Virtuvės prietaisai ir indai
- virtuvės viryklė;
- keptuvė;
- pjaustymo lenta;
- kapšelis;
- virtuvės svarstyklės;
- peilis;
- dubuo;
- šaukštas;
- gilus dubuo.
Sudedamosios dalys
- Kiauliena arba veršiena - 500 g
- Vištienos mėsa - 500 g
- Svogūnai - 2 vnt.
- Kvietiniai miltai - 5 šaukštai. l
- Vištienos kiaušinis - 2 vnt.
- Majonezas - 200 g
- Druska, pipirai - pagal skonį
- Augalinis aliejus kepti - 4-5 šaukštai. l
Žingsnis virimo
- Mėsa - 500 g vištienos ir kiaulienos (veršienos) minkštimo - nuplaukite ir nusausinkite. Kad būtų lengviau pjaustyti, mėsą dėkite į šaldiklį 20-30 minučių. Lengvai užšaldytą mėsą, supjaustytą mažais kubeliais, supilkite į gilų dubenį.
- Smulkiai supjaustykite 2 svogūnus ir nusiųskite į mėsą. Svogūnus taip pat galite sumalti ant trintuvės arba mėsmalėje.
- Į dubenį įpilkite 2 kiaušinius, 200 g majonezo ir 5 šaukštus. l miltų.
- Druska ir pipirai pagal skonį. Išmaišykite masę, uždenkite (dangčiu, plokštele ar plėvele) ir padėkite į šaldytuvą 20-30 minučių marinuoti.
- Į keptuvę su šaukštu įdėkite mažus kotletus į gerai įkaitintą augalinį aliejų ir šaukštu ar mentele švelniai išspauskite ant viršaus.
- Kepkite mėsą albanų kalba 4-5 minutes. kiekvienoje pusėje ant vidutinės ugnies. Patiekite su bet kokiu garnyru arba kaip šaltą užkandį. Nepaprastas apetitas!
Naudingi patarimai
- Norėdami paruošti šį patiekalą, galite pasiimti ne tik nugarinę, bet ir kitas skerdenų dalis.
- Mėsa gali būti marinuojama šaldytuve nakčiai.
- Jei kepsite mėsą albanų kalba su kiauliena, tuomet galite vartoti šiek tiek mažiau kepimo aliejaus - pati kiauliena yra riebi.
- Taip pat sumažės aliejaus sąnaudos, jei jis bus kepamas keptuvėje su nelipnia danga.
- Albanų mėsa su vištiena ir veršiena yra labiau dietinė šio patiekalo versija.
- Tausojantis variantas taip pat pasirodys, jei mėsa virinama per mažą ugnį po dangčiu, esant minimaliam aliejaus kiekiui.
- Keptus pyragus paskleiskite ant popierinių rankšluosčių, kad pašalintumėte riebalų perteklių.
- Į mėsą galite pridėti 2–3 šaukštus. l manų kruopos, atitinkamai sumažinant miltų kiekį.
- Į kotletų masę suberkite susmulkintą česnaką, prieskonius, grybus, tarkuotas morkas, smulkiai supjaustytus žalumynus ar tarkuotą sūrį.
- Norint gaivesnio gatavos patiekalo konsistencijos, kiaušinius pirmiausia galima plakti su žiupsneliu druskos ir tik tada dėti į mėsą.
- Taigi, jūs galite virti kalakutieną, vištieną, kiaulieną, veršieną. Marinuotos jautienos reikia daug ilgiau, todėl geriau ją virti kitu būdu.
- Tokias kotletus galite pasiimti su savimi kaip užkandį ar kartu su jais virti mėsainius - ši parinktis ypač populiari tarp vaikų.
- Jei mėsa yra albanų kalba, pravartu patiekti grybų ar česnakų padažą.
Vaizdo įrašo receptas
Su šio vaizdo įrašo recepto autoriumi išmoksite virti skanią albanų mėsą. Jis pateikia labai išsamias ir aiškias instrukcijas kiekvienam etapui: produktų skaičių, paruošimą, virimą.
Ar šis receptas atskleidė ką nors naujo apie mėsos patiekalus? Ar naudosite? Gal padarysi keletą pakeitimų? Papasakokite apie tai komentaruose.