Virtuvės prietaisai ir indai: viryklė, orkaitė, kepimo indas, keptuvė, šiurkščiavilnių tarka, peilis, pjaustymo lenta, šaukštas, virimo mentele, virtuvės plaktukas, lipni plėvelė, keli dubenėliai.
Sudedamosios dalys
| Mėsa | 1 kg |
| Majonezas | 150 g |
| Bulvės | 9-10 vnt. (didelis) |
| Lankas | 3 vnt |
| Kietas sūris | 300 g |
| Brynza | 100 g |
| Druska | paragauti |
| Pipirai | paragauti |
| Augalinis (alyvuogių) aliejus | 3-4 šaukštai. l |
Žingsnis virimo
- Įjunkite orkaitę 200 ° C temperatūroje. Mėsą nuplaukite ir paruoškite tolimesniam perdirbimui: išpjaukite visas plėveles ir venas, leiskite mėsai nutekėti, patikrinkite, ar niekur neliko kaulų. Mėsą supjaustykite labai storomis riekelėmis per pluoštus. Vieno gabalėlio storis turėtų būti bent 2 cm (nesijaudinkite, jei pagaunate daugiau ar mažiau). Beje, mėsą lengviau pjaustyti, jei ji šiek tiek atšaldoma ar bent jau atvėsta.
- Kiekvieną mėsos gabalą uždenkite lipnia plėvele ir plakite plaktuvu. Pirmiausia ta pusė, kurioje yra dideli smaigai, paskui kita - kur smaigai mažesni. Plakite iki 1 cm storio.
- Į kiekvieną sumuštą mėsos gabalą iš abiejų pusių įpilkite druskos ir pipirų. Atidėkite juos į šalį - leiskite jiems šiek tiek marinuoti.
- Bulves nulupkite. Labai gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Nupjaukite visus taškus ir juodinimą, jei tokių yra. Kiekvieną bulvę perpjaukite per pusę, o tada per pusę į apskritimus.
- Bulves sudėkite į atskirą dubenį, lengvai paskaninkite druska ir pipirais, paskaninkite alyvuogių aliejumi. Gerai išmaišykite.
- Svogūnus nulupkite ir nuplaukite. Supjaustykite jį mažais kubeliais ir sudėkite į dubenį.
- Į svogūną įpilkite majonezo ir gerai išmaišykite.
- Sūrį sutarkuokite ant rupios trintuvės ir į svogūną įpilkite ¼ tarkuotos dalies. Maišykite.
- Kepimo indą sutepkite augaliniu aliejumi (dugnas tiesiog turi blizgėti, storas sluoksnis nereikalingas). Pirmasis sluoksnis yra bulvės, o ne mėsa. Bulves tolygiai sutarkuokite.
- Šiuo metu reikia paruošti mėsą. Kad kepdami orkaitėje neprarastų visų sulčių, ant jo paviršiaus turite sukurti keptą plutą. Norėdami tai padaryti, kepkite kiekvieną gabalėlį minutę iš abiejų pusių įkaitintoje ir apibarstytoje aliejaus keptuvėje.
- Kol aliejus kepa, sutarkuokite brynza tiesiai ant bulvių, išdėstytų formoje, ant didžiosios trintuvės. Stenkitės paskirstyti tolygiai. Ant viršaus uždėkite sandarius keptos mėsos gabalus.
- Tada sudėkite svogūnus su majonezu. Ištempkite tvarsliavą per visą formos paviršių.
- Nusiųskite formą į orkaitę 45-50 minučių. Likus 10 minučių iki kepimo pabaigos, išimkite formą iš orkaitės, pabarstykite likusiu sūriu ir nusiųskite atgal į vietą.
- Kai sūris gražiai paruduos, išimkite formą. Jūsų mėsa paruošta prancūziškai. Gražiai išdėliokite jį porcijomis lėkštėse, jei norite, galite papuošti žalumynais. Nepaprastas apetitas!
Vaizdo įrašo receptas
Žiūrėkite žemiau pateiktą prancūziškos mėsos receptą. Sužinosite visus šio patiekalo niuansus ir paslaptis, įsitikinsite, kad jį pagaminti nėra taip sunku, pamatysite visą procesą nuo pradžios iki pabaigos.
Prancūziška mėsa - Labai skanus ir patenkinamas patiekalas. Galima daug ginčytis dėl to, ar majonezas yra termiškai apdorojamas, tačiau išlieka faktas, kad niekas neatsisakys išbandyti šį patiekalą, jei jis bus pasiūlytas (vegetarai nesiskaito).Kodėl? Taip, nes tai be galo skanu!