Virtuvės prietaisai ir indai: dujinė arba elektrinė krosnelė, pjaustymo lenta, peilis, virtuvinis popierinis rankšluostis, mėsos plaktukas, šaukštas, gilus dubuo, česnako presas, šaukštelis, rupi tarka, kepimo indas 24 × 37 cm, pietų lėkštė.
Sudedamosios dalys
| Kiaulienos mėsa | 0,5 kg |
| Bulvės | 0,5 kg |
| Lankas | 200 g |
| Pomidorai | 300 g |
| Kietas sūris | 150 g |
| Česnakai | 3 gvazdikėliai |
| Majonezas | 100 g |
| Krapai | 3 šakos |
| Saulėgrąžų aliejus | 2 šaukštai. l |
| Mišinys „Provanso žolelės“ | 0,5 šaukštelio |
| Druska | 1,5 šaukštelio |
| Malti juodieji pipirai | 1 šaukštelis |
Žingsnis virimo
Mėsos paruošimas
- Po tekančiu vandeniu nuplauname 0,5 kg kiaulienos ir nuo jos paviršiaus pašaliname drėgmę virtuviniu popieriniu rankšluosčiu. Mes įdėjome mėsą ant pjaustymo lentos ir peiliu supjaustome skiltelėmis, kaip ir pjaustyti.
- Kiekvieną gabalą išmušame mėsos plaktuku iš abiejų pusių ir apibarstome viršuje 1 šaukšteliu. druskos ir 0,5 šaukštelio maltų juodųjų pipirų.
Padažas
- Nuplauname 3 krapų šakeles po tekančiu vandeniu, nusausiname, nupjauname stiebus ir susmulkiname žalumynus. 100 g majonezo išplakame į gilų dubenį, į jį per spaudą išspaudžiame 3 skilteles česnako ir įdedame susmulkintus krapus, tada šaukštu maišome iki vientisos masės.
Daržovės
- Nulupkite 0,5 kg bulvių, supjaustykite juos plonais apskritimais ir sudėkite į gilų indą.
- Pabarstykite pjaustytas bulves 0,5 šaukštelio. druskos, 0,5 šaukštelio mišiniai „Provanso žolelės“, 0,5 šaukštelio. juodųjų pipirų ir įpilkite 1 valg. l saulėgrąžų aliejaus, tada gerai išmaišykite.
- Iš lukšto nulupkite 200 g svogūno ir supjaustykite plonais žiedeliais.
- Mes nuplauname 300 g pomidorų po tekančiu vandeniu, padalijame į pusę, supjaustome stiebą ir supjaustome plonais pusmėnuliais.
Prancūziška mėsa
- Įjunkite orkaitę 200–210 ° C temperatūroje ir palikite šiltai. Kepimo indą sutepkite 1 valg. l saulėgrąžų aliejaus ir paskirstykite sluoksnį pusės bulvių, tolygiai paskirstykite apskritimus ir sutepkite padažą ant viršaus. Ant bulvių paskleidžiame pusę svogūnų žiedų, po to kiaulienos gabaliukus ir vėl gerai sutepame padažu. Po padažo ant viršaus uždėkite antrąją bulvių pusę, paskleiskite su padažu, ant jos pasmulkintą svogūną antrąją pusę ir tolygiai paskirstykite pomidorus.
- Mes siunčiame formą į pašildytą orkaitę 30-40 minučių. Įtrinkite ant grubios tarkos 150 g sūrio.
- Po 30–40 minučių išimame formą iš orkaitės, pomidorus apibarstome tarkuotu sūriu ir grąžiname formą į orkaitę dar 15 minučių. Po 15 minučių išimame formą iš orkaitės, mėsą ir daržoves padalijame į porcijas, dedame ant pietų lėkštės ir patiekiame.
Svarbu!Šiam patiekalui reikia pasirinkti mėsą be venų ir riebalų sluoksnių, todėl tinka kumpis ar neriebus kaklas.
Vaizdo įrašo receptas
Norėdami paaiškinti daržovių ir mėsos klojimo į formą, daržovių pjaustymo procesą ar pamatyti, koks turėtų būti patiekalas prieš apibarstant sūriu, turite žiūrėti vaizdo įrašo receptą.
Ar jums patiko šis receptas? Ar mėgstate tokį daržovių ir mėsos derinį? Ar pridedate prieskonių, o jei taip, kokius? Kokį padažą naudojate kepdami mėsą prancūziškai? Pasidalykite savo paslaptimis komentaruose, o kiti vartotojai įvertins jūsų kulinarinę patirtį.