Virtuvės prietaisai ir indai:orkaitė, virtuvės svarstyklės, kepimo skarda, pjaustymo lenta, peilis, trintuvas, virtuvės plaktukas, gilioji lėkštė, patiekalų patiekimo šaukštas, šaukštas, silikoninis šepetys, lipni plėvelė, popieriniai rankšluosčiai.
Sudedamosios dalys
| kiauliena | 500 g |
| svogūnai | 1-2 vnt. |
| varpinė | 1 vnt |
| kietas sūris | 200 g |
| majonezas | 180-200 g |
| druska | paragauti |
| maltų juodųjų pipirų | paragauti |
| augalinis aliejus | 2-3 šaukštai. l |
Žingsnis virimo
- Norėdami paruošti šį patiekalą, jums reikės 500 g kiaulienos nugarinės be grubių venų ir plėvelių. Taip pat galite naudoti jautienos, vištienos ar kalakutienos filė. Mėsą gerai nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Kiaulieną supjaustykite pluoštais maždaug 1 cm storio plokštelėmis, kad būtų lengviau ir skiltelės būtų lygios, mėsą galite šiek tiek užšaldyti šaldiklyje.
- Pakaitomis muškite kiekvieną mėsos sluoksnį iš dviejų pusių ant pjaustymo lentos su virtuviniu plaktuku. Kad pluoštai nebūtų daug sugadinti, o tiksliau ir švariau - mėsą galite uždengti lipnia plėvele arba mėsos sluoksnį sudėti į švarų plastikinį maišelį. Pagal skonį iš abiejų pusių druską sutarkuokite supjaustytą mėsą ir pipirus su juodaisiais maltais pipirais.
- Priklausomai nuo dydžio, nulupkite 1-2 svogūnus, nuplaukite ir supjaustykite į ketvirčio žiedus. Gerai nuplaukite vieną papriką, pašalinkite šerdį ir sėklas. Tada supjaustykite pipirus į mažus kubelius.
- 200 g kieto sūrio sutarkuokite ant rupios trintuvės ir padėkite į gilią lėkštę. Į sūrį įpilkite apie 180-200 g majonezo ir gerai išmaišykite iki vientisos masės.
- Kepimo formą patepkite maždaug 2–3 šaukštais. l augalinis aliejus su silikoniniu šepetėliu. Jei norite, keptuvę galite iš anksto padengti pergamento popieriumi. Mėsą sudėti ant kepimo skardos sandariai viena prie kitos. Pabarstykite mėsą ant viršaus su smulkintais svogūnais. Tada sudėkite paprikos kubelius, o paskutiniu sluoksniu tolygiai paskirstykite sūrio ir majonezo mišinį.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 ºС ir nusiųskite mėsą kepti apie 40 minučių. Paruoštą mėsą su gražia auksine sūrio pluta perkelkite į patiekimo indą ir pagal skonį papuoškite žolelėmis. Patiekite mėsą prancūziškai karštą.
Dažnai pomidorai, ananasai, slyvos, grybai dedami į visus tokio patiekalo sluoksnius. Vietoj majonezo galite naudoti grietinę.
Tokią keptą kiaulieną galima patiekti su įvairiomis salotomis iš daržovių, taip pat prie savo skonio patiekiamais patiekalais - bulvėmis, grūdais ar makaronais.
Vaizdo įrašo receptas
Kaip paruošti visus ingredientus ir švelniai sumušti mėsą, o po to išdėstyti ir kepti po skaniais sluoksniais orkaitėje, galite išsamiau pažvelgti į vaizdo įrašą.