Prancūziškos mėsos receptas lėtai viryklėje: vištiena, jautiena, su grybais

Iš kur kilo pavadinimas „prancūziška mėsa“, kalbant apie sodrų patiekalą su sūrio plutele, kuris niekaip neprimena prancūziškos virtuvės pavyzdžio? Pasirodo, šį kulinarinį šedevrą tikrai pasiūlė prancūzų šefas ir ne tik bet kuris, bet pagrindinis Prancūzijos karaliaus Liudviko XVIII virtuvės vadovas. Patiekalas buvo sukurtas garbės viešnia - grafas Orlovas, mėgstamas didžiosios imperatorės Kotrynos.

Indų savybės

Klasikiniame recepte, kuris Prancūzijos teisme buvo vadinamas „Orlovskio veršiena“, buvo naudojama minkšta veršienos mėsa, bulvės, svogūnai ir grybai. Visa tai buvo iškepta pridedant bechamelio padažo, o auksinei plutei suformuoti ji buvo padengta tarkuotu sūriu. Beje, būtent dėl ​​šio patiekalo gaminant maistą atsirado terminas „gratinas“ arba „gratinas“. Taip buvo pavadinta labai auksinė sūrio ar bandelių pluta, kuri garbingam svečiui buvo patiekiama kartu su patiekalu ir atskirai valgoma ne per šventes, tiesiog kaip vaišės.

Šiuolaikinis prancūzų multikookerio receptas skiriasi nuo klasikinio. Pagrindinis skirtumas yra ne tiek gaminimo ypatybės (patiekalą tikrai rekomenduojama kepti orkaitėje), kiek daugybė jo variantų. Pvz., Galite kepti mėsą prancūziškai lėtai viryklėje su malta mėsa, o ne su mėsos gabalėliais. Arba vietoj veršienos dėkite vištieną, kiaulieną. Dėl skanių variantų įdomu virti ėriuką lėtai viryklėje, kepti jį su sūriu ir pieno padažu. Virimo greičiui galite išsiversti bechamelio padažo, vietoj jų naudodami grietinę, grietinėlę ar majonezą. Mėsa prancūziškai su bulvėmis lėtoje viryklėje atrodo labai patenkinta. Dietos meniu žinovams bulves galima pakeisti plonais pomidoro griežinėliais arba vietoje bulvių gaminti cukinijos riekelėmis.

Atrodo, kad labai daug sprendimų vienam, atrodo, toks paprastas patiekalas, yra jo populiarumo mūsų šalyje priežastis. Daugelyje regionų ji gavo savo pavadinimus. Pavyzdžiui, Vladivostoke ji vadinama „kapitono mėsa“, centrinės Rusijos regione - „diplomatu“. Patiekalų interpretacija išsaugota ir prancūzų virtuvėje. Taigi viename iš šalies regionų, Elzaso, jis yra paruoštas iš mėsos, bulvių, rupiai supjaustytų morkų ir svogūnų. Bet vietoj sūrio į paskutinį sluoksnį dedamos nesmulkintos kriaušės.

Klasikinė prancūziška mėsa

Mes rekomenduojame jautieną virti prancūziškai, lėtoje viryklėje, kiek įmanoma arčiau klasikinės patiekalo versijos. Mėsą kepkite prancūziškai daugiafunkciuose gaminiuose „Polaris“, „Philips“ ar kita: receptų skirtumai yra absoliučiai nereikšmingi. Paprastai kiekviena parinktis bus virti režimu „Kepimas“ 1 valandą.

Jums reikės:

• jautiena (arba veršiena) - 500 g;
• bulvės - 500 g;
• svogūnas - 4 galvos;
• sviestas - 50 g;
• miltai - 1 šaukštas. šaukštas;
• pienas - 500 ml;
• muskato riešutas, pipirai, druska;
• sūris - 300 g.

Virimas

1. Svarbi paslaptis, kaip lėtai viryklėje („Redmond“, „Panasonic“ ir kt.) Virti mėsą prancūziškai, yra tinkamas jos paruošimas. Pirmiausia plakite ir marinuokite jautieną. Norėdami tai padaryti, naudokite desertinį vyną, alyvuogių aliejų, juoduosius pipirus. Taip pat tinka garstyčios, kurias galima sutepti kiekvienu įkandimu. Palikite mėsą 4 valandoms marinuoti.
2. Gaminkite bechamel padažą: puode ištirpinkite sviestą, suberkite miltus. Kepkite iki aukso rudos spalvos, tada nukelkite nuo ugnies.Supilkite pašildytą pieną, maišykite, kol neliks gabalėlių. Vėl padėkite ant ugnies, pašildykite, įberkite žiupsnelį muskato riešuto, virkite 5 minutes.
3. Dubenėlio apačioje mėsą supjaustykite gabalėliais, ant viršaus supjaustykite žiedais supjaustytą svogūną.
4. Bulves supjaustykite žiedais, ant viršaus uždėkite svogūno, druskos.
5. Supilkite bechamel padažą, pabarstykite tarkuotu sūriu.
6. Įjunkite kepimo režimą ir virkite 1 valandą.
7. Skanių prancūziškų mėsos receptų

Greičiausias būdas yra patiekalo paruošimas su vištiena, o grybai suteiks jam tikrą šventinę natos. Siūlome virti mėsą prancūziškai „Philips“ lėtojoje viryklėje (ar bet kurioje kitoje) su patogiu ingredientų rinkiniu.

Prancūzų stiliaus mėsa su vištiena lėtai viryklėje

Jums reikės:

• vištienos filė - 800 g;
• svogūnas - 2 galvos;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• kietasis sūris - 200 g;
• lydytas sūris - 100 g;
• majonezas - 2 šaukštai. šaukštai;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
• pipirai ir druska.

Virimas

1. Nuplaukite filė, supjaustykite dideliais gabalėliais. Uždenkite folija ir muškite.
2. Marinuokite mėsą augalinio aliejaus ir mėgstamų prieskonių, pipirų mišinyje. Palikite 1 valandai.
3. Sutarkuokite perdirbtą sūrį, įpilkite česnako ir majonezo, praleisto per spaudą, į jį, sumaišykite.
4. Svogūną nulupkite ir susmulkinkite į žiedus, padėkite ant kotleto puodo dubenio dugno.
5. Įdėkite vištienos filė, ant viršaus - majonezo ir sūrio mišinį.
6. Pabarstykite tarkuotu sūriu.
7. Virkite kepimo režimu 40 minučių.

Prancūzų stiliaus mėsa su grybais lėtai viryklėje

Jums reikės:

• kiauliena - 500 g;
• bulvės - 500 g;
• grybai - 500 g;
• svogūnas - 4 galvos;
• sūris - 200 g;
• pomidorai - 2 vnt .;
• majonezas - 2 šaukštai. šaukštai;
• druskos ir pipirų.

Virimas

1. Mėsą supjaustykite dideliais gabalėliais, muškite, įberkite druskos ir pipirų.
2. Įdėkite kiaulieną į dubenėlio dugną.
3. Ant viršaus paskirstykite 2 svogūnus, susmulkintus į žiedus.
4. Į žiedelius sudėkite nuluptas ir supjaustytas bulves, įberkite druskos, sutepkite majonezu.
5. Grybus nuplaukite, nusausinkite, pakepinkite su likusiais svogūnais, kol išvirti. Sudėkite ant bulvių sluoksnio.
6. Pomidorus supjaustykite žiedais, padėkite ant viršaus.
7. Pabarstykite tarkuotu sūriu, virkite 1 valandą režimu "Kepimas".

Mūsų receptai padės jums virti mėsą prancūziškai ant lėtos viryklės „Panasonic“, „Redmont“, „Palaris“ ar bet kurios kitos. Jūsų patiekalai pasirodys skanūs ir skanūs!

Kiti receptai iš viso pasaulio