Tūrinis pyragas su varške - lengvai virti be tešlos

Virtuvės prietaisai ir indai: orkaitė, ilgas peilis, šaukštas, virtuvės svarstyklės ir kiti matavimo reikmenys, keli erdvūs dubenėliai, keptuvė su aukštais šonais.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

Virimas ant viršaus

1. 100–150 g razinų užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite šioje formoje 10–15 minučių. Pasibaigus nurodytam laikui, nusausinkite vandenį ir nuplaukite džiovintas vynuoges šaltu tekančiu vandeniu. Razinas išklojame ant popierinio rankšluosčio ir paliekame nudžiūti.
   
2. Giliame dubenyje paskleiskite 500–550 g varškės. Šiame recepte vietoj birios varškės leidžiama naudoti varškę.
   
3. Ten mes sulaužome tris vištienos kiaušinius ir pridedame 100-150 g granuliuoto cukraus. Cukraus kiekį patys sureguliuokite, atsižvelgdami į varškės rūgštingumą.
   
4. Sudedamąsias dalis gerai išmaišykite įprastu šaukštu, kol gaunama vienalytė konsistencija.
   
5. Į tą pačią vietą supilkite perdirbtas razinas ir vėl gerai išmaišykite.
   
6. Gautą įdarą paliekame šiltoje vietoje ir paliekame ten, kol prireiks.
   

Kepimo tešla

1. Per smulkų sietelį išsijokite 300–350 g kvietinių miltų, kad jie būtų prisotinti deguonimi.
   
2. Ant miltų viršaus išplakite 100–130 g minkšto sviesto. Aš rekomenduoju ištraukti aliejų iš šaldytuvo maždaug valandą prieš pradedant gaminti pyragą.
   
3. Peiliu supjaustykite sviestą į miltus į mažus gabalėlius.
   
4. Po to, kai šlifuojame abi sudedamąsias dalis švariomis rankomis, kol gausime miltų sviesto trupinius.
   

Pyrago surinkimas

1. Keptuvės dugnas ir šonai lengvai sutepti 15-20 ml augalinio aliejaus. Kai kurie virėjai sutepa keptuvę sviestu, tai neturi įtakos gatavo produkto skoniui.
   
2. Ant sviesto išdėliojame pusę viso miltinių sviesto trupinių tūrio - tai bus apatinis torto pyragas. Tolygiai paskirstykite miltų mišinį ant keptuvės paviršiaus. Jokiu būdu nespauskite masės iki dugno!
   
3. Ant ruošinio viršaus paskleidžiame visą įdarą, po kurio atsargiai išlyginame per visą keptuvę.
   
4. Supilkite likusį miltų mišinį ant įdaro ir tolygiai paskirstykite.
   
5. Mes siunčiame produktą į pašildytą orkaitę iki 180 ° C. Kepkite pyragą apie 30–40 minučių. Kartkartėmis, naudodamiesi dantų krapštuku, patikriname gydymo pasirengimą, kad produktas neišdžiūtų. Mes išimame gatavą patiekalą iš orkaitės ir paliekame atvėsti maždaug pusvalandį.
   

Puošyba

Kaip papildoma birių pyragų su varškės puošmena, jie puikiai tinka:

• grietinės ir cukraus ar miltelinio cukraus mišinio;
• lydytas šokoladas;
• kondensuotas pienas (žalias arba virtas).

Vaizdo įrašo receptas

Norėdami greitai ir geriau suprasti paprastą kvapnaus ir neįprastai skanaus birių pyragų su varškės sūrymu gamybos technologiją, turite peržiūrėti pateiktą vaizdo medžiagą.

Kiti pyragų receptai