Orkaitės dešros receptas, keptas folijoje orkaitėje

Virtuvės prietaisai ir indai:

• orkaitė;
• kepimo indas ar kepimo skarda;
• keptuvė;
• sietą ar kiaurasamtį;
• pjaustymo lenta;
• virtuvinis peilis;
• folija.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

Žuvies paruošimas

1. Paruoškite žuvį (2 vnt.) Kepimui - nuvalykite nuo svarstyklių, nuimkite vidų ir galvą, uodegą, pelekus. Nuplaukite. Jei žuvis yra šviežiai sušaldyta, pirmiausia skerdenas atšildykite kambario temperatūroje arba ant šaldytuvo apatinės lentynos. Be šafrano menkės, tokiu būdu kepti tinka ir kitos žuvys su balta mėsa: pollakas, jūrų lydeka, menkė, zandaras, karpis ir kitos žuvų be kaulų rūšys. „Navaga“ bus paruošta kaip visuma, karkasas. Pagal skerdenų dydį ir mėsingumą per visą žuvies ilgį padarykite vertikalius gabalus maždaug po 4 cm. Gabalai leidžia minkštimą geriau prisotinti prieskoniais ir kepti orkaitėje.
   
2. Skerdeną sutrinkite druska (pagal skonį), druskos mėsą supjaustykite gabalėliais. Skerdenas iš abiejų pusių sutepkite „Adžika“ skystaisiais prieskoniais (1 šaukštelis). Žuvį palikite 30 minučių, kad mėsa būtų sūdyta ir pagardinta. Kol žuvis mirkosi, paruoškite svogūnus.
   

Svogūnų pagalvių gaminimas

1. Nulupkite svogūną (2 vnt.) Iš luobelės, nuplaukite. Supjaustykite ketvirčiais žiedų, kurių storis 3-4 mm. Jei norite, svogūną galite supjaustyti į tokio paties storio žiedus.
   
2. Ant stiprios ugnies įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi (100 ml). Sumažinkite šilumą iki vidutinės. Į keptuvę sudėkite susmulkintus svogūnus. Svogūną pakepinkite iki minkštos, retkarčiais pamaišydami, svogūno griežinėlių nereikia kepti.
   
3. Į kepimo indą įdėkite folijos lakštą. Suskaičiuokite lapo dydį, kad jie galėtų visiškai suvynioti žuvis. Arba paimkite du folijos lakštus - vieną formos dugne, antrą - žuvį apvynioti. Svogūną paskleiskite folijoje lygiu sluoksniu, suminkštintu be aliejaus, iki minkšto. Atsikratykite perteklinio aliejaus, svogūnus išmesdami į sietą ar kiaurasamtį.
   
4. „Navaga“ skerdenas padėkite ant svogūnų pagalvės.
   
5. Supilkite arba sutepkite žuvį grietine (40-50 ml).
   
6. Uždenkite formą folija, padarykite nedidelius pradūrimus ant folijos paviršiaus, kad kepimo metu išsiskirtų garai. Kepkite navaga orkaitėje, įkaitintoje iki 190-200 ° C apie 25-30 minučių. Jei norite, kad žuvis turėtų aukso rudos spalvos plutą, maždaug 10 minučių prieš kepdami, ištraukite šafrano indą iš orkaitės, nuimkite viršutinę foliją ir padėkite žuvį paruošti, nuleidžiant temperatūrą iki 180 ° C.
   

Patiekdami apibarstykite ant žuvies smulkiai supjaustytas šviežias žoleles arba patiekalą gardinkite daržovių griežinėliais (neįrašyta į receptą). Patiekite žuvį šaltą arba karštą, ji yra skani iš abiejų variantų. Patiekalas gali būti patiekiamas kaip atskiras arba kartu su skirtingais garnyrais: bulvėmis, ryžiais ir kitais. Šviežių daržovių salotos gerai dera su kepta navaga.

Vaizdo įrašo receptas

Vienas iš geriausių navagos kepimo orkaitėje aprašymų pateiktas vaizdo įrašo vadove. Pamatę, kaip kvalifikuota namų šeimininkė susiduria su maisto gaminimu, galite lengvai pakartoti visus jos veiksmus:

Įgytos žinios padės jums paruošti skanų aromatinį navagą šeimos vakarienei ar šventiniam stalui.

Kiti žuvies receptai