Agurkai su citrinos rūgštimi žiemai be acto 🥒

Virtuvės prietaisai ir indai: elektrinė orkaitė, keptuvė, virtuvės svarstyklės ir kiti matavimo reikmenys, keli skirtingo dydžio ir gylio dubenėliai, trijų litrų talpos stiklainis, popieriniai rankšluosčiai, dangtis, konservavimo įtaisas, dangtelis su skylėmis, aštrus peilis, pjaustymo lenta.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

1. Prieš tiesiogiai konservuodami agurkus, daržoves kruopščiai nuplaukite, tada užpilkite švariu šaltu vandeniu ir palikite tokią formą 3-4 valandas. Po šio laiko nusausinkite vandenį ir agurkus nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Mes paimame trijų litrų stiklainį, kuris turi būti iš anksto sterilizuotas, ir jo dugną įdedame 6 lapus vyšnių ir 3 lauro lapus. Jei yra serbentų ar ąžuolo lapų, būtinai pridėkite juos. Mes perpjovome dvi dideles česnako skilteles per pusę, o paskui jas stambiai pjaustome peiliu. Supjaustytas česnakas, skirtingai nei sveikas, suteikia išsaugojimui nuostabų turtingą aromatą, nes agurkai jį geriau sugeria.
   
2. Tada mes siunčiame pusę karštų raudonųjų pipirų, supjaustę produktą į 3-4 dalis. Karštųjų pipirų kiekis priklauso tik nuo jūsų skonio. Ten mes paskleidėme 1 krienų lapą ir 2 salierų šakeles, iš anksto supjaustydami juos į 3-4 dalis. Toliau į stiklainį supilkite 10 g krapų sėklų ir gerai suplakite stiklainį.
   
3. Dabar atėjo agurkų eilė. Mes dedame didesnes daržoves žemyn, o viršų užpildome mažais agurkais.
   
4. Agurkus klojame sandariai, pripildydami stiklainį iki pat kaklo. Ant sumaltų agurkų viršaus paskleidžiame 10 g saldžiųjų žirnelių. Švelniai užpilkite agurkus verdančiu vandeniu, tada uždarykite stiklainį dangčiu ir skylute.
   
5. Nusausinkite vandenį atgal į keptuvę, kurioje virė.
   
6. Į nusausintą vandenį supilkite 40 g druskos ir 40 g granuliuoto cukraus. Viską gerai išmaišykite ir užvirkite sūrymą.
   
7. Tuo tarpu į nedidelį dubenį supilkite verdantį vandenį ir nuleiskite į jį geležinį dangtį, su kuriuo susukame stiklainį agurkų. Į konservavimo skardinę įpilkite 20 g citrinos rūgšties. Kai tik sūrymas pradeda virti, virkite 2 minutes ir įpilkite į indą virš agurkų.
   
8. Mes uždengiame stiklainį dangčio turiniu ir nedelsdami suvyniokite jį specialiu prietaisu. Stiklainį su agurkais apverčiame aukštyn kojom, dedame į tamsią vietą ir apvyniojame šilta antklode.
   
9. Tokią formą konservavimą paliekame nakčiai, o ryte perkeliame į rūsį ar bet kurią kitą vėsią vietą, kur agurkai bus laikomi iki žiemos.
   

Vaizdo įrašo receptas

Šiame vaizdo įraše išsamiai parodyta, kaip gaminti konservuotus agurkus su citrinos rūgštumu pagal aukščiau pateikto recepto instrukcijas.