Korėjietiški agurkai (greitai ir ateityje): receptai su daržovėmis ir mėsa

Virti agurkus korėjiečių kalba nėra sunku, tačiau jūs turėsite skirti laiko sterilizavimui. Nors skubant, daržoves galima gaminti be jos - tiek karštą, tiek šaltą.

4 sėkmingo derliaus nuėmimo taisyklės

Rytietiškas nugara nuo kitų namų konservavimo skiriasi kvepiančiais prieskoniais. Neįprastas saldaus, rūgštaus ir aštraus derinys suteikia ruošiniui pikantiškumo. Bet jei norite gauti tikrai „korėjietišką“, atsižvelkite į keturis dalykus.

1. Pagardinimas. Jei neradote pardavimui korėjietiškų prieskonių, pasigaminkite patys. Pagal skonį sumaišykite trijų rūšių maltų pipirų, kalendros, malto česnako, paprikos ir druskos rūšis.
2. Agurkai Kad vaisiai nesukristų, keletą valandų pamerkite juos vėsiame vandenyje. Be to, mirkymas vaisius taps traškesnis. Norėdami salotų, paimkite tik didelę daržovių dalį - sėklos sugadins nugaros išvaizdą ir skonį. Kai kurie netgi naudoja užšaldytus agurkus (jie dedami į šaldiklį su susmulkintais šiaudeliais). Tačiau šis požiūris yra tinkamas, kai žiemos viduryje „kol kas“ ruošiamas užkandis. Vasaros sukiniams nėra prasmės tokiomis manipuliacijomis.
3. Bankai Sterilizuokite korėjietiškus agurkų agurkus žiemai bet kuriuo iš trijų būdų: mikrobangų krosnelėje, garuose arba garuose.
4. Sandėliavimas. Pašalinkite gatavą nugara žiemai sandėliuką, po žeme arba ant balkono. Šilumoje skardinės gali „sprogti“.

Korėjiečių žieminių agurkų receptas be sterilizacijos

Savybės Paprastas paruošimas žiemai. Akcentuojama tai, kad pagrindinius komponentus reikia tarkuoti.

Iš ko susideda:

• agurkai - 3 kg;
• morkos - 0,5 kg;
• svogūnai - 0,5 kg;
• cukrus - 170 g;
• druska - 100 g;
• actas 6% ―100 ml;
• alyvuogių aliejus - 80 ml;
• Korėjietiškas karštas pagardas - pakavimas;
• česnakai - galva.

Procedūra

1. Agurkus ir nuluptas morkas sutarkuokite ant specialios korėjietiškos trintuvės atskirame inde.
2. Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais, česnaką susmulkinkite. Sumaišykite ingredientus.
3. Įpilkite daržovių mišinio, įpilkite cukraus, pagardinkite.
4. Supilkite augalinį aliejų su actu. Dar kartą sumaišykite, palikite dvi valandas, kad visi ingredientai būtų tolygiai mirkyti.
5. Tada 15 minučių išdėkite būsimą ruošinį į puodą.
6. Tada sudėkite agurkus į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir uždarykite.
7. Nuleiskite dangčius per naktį, tada pastatykite vėsioje vietoje, kad būtų galima laikyti.

Kiti pikantiško užkandžio gaminimo būdai

Korėjietiški aštrūs agurkai - nuostabus užkandis atostogoms „šimtas gramų“. Mėsos ir žuvies patiekalai su jais sužibės naujomis spalvomis. Konservavimui paruošti yra daugybė variantų: su mėsa, pomidorais, sezamo sėklomis, garstyčiomis. Šie ingredientai žiemos derliaus skonį paverčia ryškiu ir sočiu. Jei svarstote, kaip perdirbti žalių augalų dėžę, atkreipkite dėmesį į šiuos dalykus.

Su morkomis

Savybės Korėjietiški agurkai su morkomis žiemai - kvapnus ir skanus patiekalas. Sukimas yra švelnus ir aštrus tuo pačiu metu. Galite naudoti apaugusius agurkus: sutarkuoti juos arba supjaustyti į strypus, šiaudelius ir apskritimus. Nuimkite vaisius be puvinio ir pageltusių vietų.

Iš ko susideda:

• agurkai - 1 kg;
• morkos - dvi dalys;
• cukrus - 40 g;
• actas 9% - 50 ml;
• augalinis aliejus ―50 ml;
• druska - 20 g;
• prieskoniai korėjiečių morkoms - pakavimas;
• česnakai - septyni gvazdikėliai.

Procedūra

1. Pagrindinį ingredientą supjaustykite dideliais gabalėliais.
2. Morkas sutarkuokite ant korėjietiškos trintuvės.
3. Susmulkinkite česnako skilteles prie daržovių, įberkite druskos ir pipirų pagal skonį. Pagardinkite mišinį actu, cukrumi ir sviestu.
4. Gerai sumaišykite ingredientus, padėkite daržovių mišinį trims valandoms į šaldytuvą impregnavimui.
5. Tada salotas supjaustykite ant paruoštų stiklainių, užpilkite marinatu.
6. Talpykles sudėkite į puodą su vandeniu, sterilizuokite dešimt minučių.
7. Išimkite, susukite dangčius, padėkite į sandėliuką sandėliuoti.

Su garstyčiomis

Savybės Korėjiečių garstyčių su garstyčiomis receptas buvo sukurtas maisto mėgėjams „su mirksniu“. Užkandis ypač tinka traškučiams, mėsai ir žuviai.

Iš ko susideda:

• agurkai - 3 kg;
• actas 9% - 150 ml;
• česnakai - galva;
• druska - 30 g;
• cukrus - 40 g;
• augalinis aliejus - 70 ml;
• granuliuotos garstyčios - 60 g;
• malti juodieji pipirai - vienas šaukštelis;
• koriandras - 10 g.

Procedūra

1. Agurkai supjaustyti į strypus.
2. Supilkite supjaustytas daržoves į indą, įpilkite kelis šaukštus garstyčių, cukraus ir kalendros grūdų. Druska ir pipirai yra būsimo užkandžio ingredientai.
3. Į daržovių mišinį supilkite actą ir aliejų, sumaišykite.
4. Įdėkite keptuvę į šaldytuvą dviem valandoms. Šio laiko pakanka, kad ingredientai duotų sulčių ir pamirktų prieskoniuose.
5. Tada padėkite agurkus į švarius indus. Sterilizuokite užpildytas skardines 15 minučių.
6. Suvyniokite dangčius, kai skardinės atvės, padėkite ruošinį saugojimui skirtoje patalpoje.

Su mėsa

Savybės Zelentsy su mėsa - skanus konservavimas, kuris pakeičia visą patiekalą. Kitu atveju korėjietiškos agurkų salotos žiemai vadinamos „vecha“.

Iš ko susideda:

• agurkai - du gabalėliai;
• kiauliena - 500 g;
• svogūnai - vienas dalykas;
• Bulgarų pipirai - vienas gabalas;
• česnakai - trys gvazdikėliai;
• čili padažas - vienas šaukštas;
• cukrus - 15 g;
• druska - 10 g;
• maltas koriandras - du smeigtukai;
• sojos padažas - 30 ml;
• 5% actas - 20 ml;
• augalinis aliejus - skirtas kepti.

Procedūra

1. Agurkus susmulkinkite ant plonų, maždaug 5 cm ilgio plokštelių.
2. Palikite daržoves 20 minučių, kad duotų sulčių.
3. Pašalinkite sėklas iš saldžiųjų pipirų, supjaustykite vaisius į juosteles. Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais.
4. Mėsą supjaustykite pailgomis juostelėmis. Kepkite gabaliukus aliejuje. Kai visas skystis išgaruos, išmeskite svogūną, pakepkite tris minutes.
5. Supilkite sojos padažą, sumaišykite ingredientus, mėsą ir svogūnus palaikykite ant ugnies dar minutę, išjunkite viryklę.
6. Išspauskite agurkus, ant jų dėkite kalendros, čili padažo, cukraus ir grūstų česnakų.
7. Pabarstykite karštą kiaulieną su svogūnais indelyje su agurkais, sudėkite pipirus į juosteles, įpilkite acto. Palikite užkandį penkias minutes mirkydami.
8. Tada sumaišykite salotas, patiekite.

Su sezamo sėklomis

Savybės Sezamo marinade esančios daržovės yra traškios ir pikantiškos. Patiekalas su plona paprikos ir čili lazdele.

Iš ko susideda:

• agurkai - 1 kg;
• sezamo sėklų - vienas šaukštas;
• sojos padažas - keturi šaukštai;
• actas - du šaukštai;
• druska - 20 g;
• maltas čili - vienas šaukštelis;
• česnakai - šešios gvazdikėliai;
• saulėgrąžų aliejus - 70 ml;
• cukrus - 40 g;
• paprika - 10 g.

Procedūra

1. Skrudinkite sezamo sėklas sausoje keptuvėje.
2. Agurkus supjaustykite griežinėliais. Įdėkite juos į atskirą indą, druską, palikite užvirinti 30 minučių.
3. Tada iš agurkų nusausinkite skysčio perteklių.
4. Česnaką išspauskite iki pagrindinio produkto, pagardinkite sojos padažu, actu, cukrumi, gerai išmaišykite.
5. Sudėkite sezamo sėklas, pipirus ir papriką. Dar kartą išmaišykite masę.
6. Puode įkaitinkite aliejų, supilkite į aštrias daržoves.
7. Sumaišykite sumaišytus ingredientus į stiklainius, sterilizuokite 20 minučių, susukite.
8. Uždenkite antklode, palikite vienai nakčiai.

Su paprika

Savybės Šiame agurkų korėjiečių recepte šviežios paprikos suteikia derliui saldų poskonį ir sumažina tradicinį jo aštrumą.

Iš ko susideda:

• agurkai - 1 kg;
• Bulgarų pipirai - 300 g;
• morkos - 300 g;
• česnakai - penki gvazdikėliai;
• actas 9% - 60 ml
• cukrus - 50 g;
• druska - 30 g;
• Korėjiečių morkų prieskoniai - pakavimas;
• čili pipirai - ketvirtadalis ankšties.

Procedūra

1. Agurkus supjaustykite plonais apskritimais. Perkelkite į atskirą dubenį.
2. Pipirus išvalykite iš sėklų, supjaustykite juostelėmis.
3. Morkas sutarkuokite ant korėjietiškos trintuvės.
4. Į daržovių mišinį įpilkite prieskonių, susmulkintą česnaką, granuliuotą cukrų.
5. Pagardinkite actu, sumaišykite ir palikite užkandį trims valandoms.
6. Užplikytą masę sutrinkite ant sterilizuotų stiklainių, uždėkite ant pečių vandens rezervuare, uždenkite kiekvieną indą dangčiu.
7. Sterilizuokite indą 20 minučių.
8. Suvyniokite konteinerius su dangčiais, apverskite, apvyniokite antklode, kol visiškai atvės.

Dabar jūs žinote, kaip greitai paruošti korėjietiškus agurkus be terminio apdorojimo ir su juo, su įvairiomis daržovėmis, mėsa. Kiekvienas variantas išsiskiria ingredientų sąrašu ir paruošimo būdu, tačiau rytietiškų užkandžių skonis išlieka nepaprastai nuostabus.

Atsiliepimai: „Aš gaminsiu iškart“

Mane išmokė draugas korėjietis. Agurkus supjaustykite išilgai, užpilkite druska ir leiskite pastovėti, retkarčiais maišykite, kad sultys geriau grįžtų, supilkite sultis per kiaurasamtį ir dar kartą supilkite druską, jie vėl duos sulčių, šią procedūrą reikia pakartoti tris kartus, nereikia bijoti, kad paskutinį kartą pilant sultis yra daug druskos. dar kartą supilkite druską ir viską sudėkite į marlę ir pakabinkite virš indo, kad jie galėtų sustingti kelias valandas. Atlikta, kai marlės liesti nebus šlapios. Jūs perkelsite jį į stiklainius ir jie bus žali ir kvapūs visą žiemą, lygiai taip pat iš sodo. Nepaprastas apetitas!

Ploveris, https://forum.sakh.com/?sub=851630

Buvo tiek daug entuziastingų atsiliepimų, aš nusprendžiau nerašyti, kad man nepatinka konservai, tačiau šiandien vidury nakties po vieną atsibudo du iššokantys „kirpčiukai“, likusios 2 skardinės su agurkais „sprogo“ ((((taip atsitiko, kad ištraukiau juos iš šaldytuvo ir pertvarkytas į likusį konservavimą ir veltui !!!! Ten reikėjo išvažiuoti, bet jau nebuvo kur ... Štai tokia liūdna patirtis, su 100% tikrumu galiu pasakyti vieną dalyką, kad gaminsiu juos vienu metu valgyti! nes neapdorota Aš tiesiog juos įsimylėjau.

Julija http://forum.say7.info/topic16001-25.html

Kiti salotų receptai