Pavadinimas „okroshka“ kilęs iš žodžio „trupėti“, kuris visiškai atskleidžia patiekalo esmę. Pakanka viską smulkiai supjaustyti ir sumaišyti puode, ir jis yra paruoštas! Dėl išorinio paprastumo sriuba pasirodo skani ir labai lengva. Lygiai taip, kaip jis tinka pietums vasaros karštyje. Dėl to, taip pat dėl plataus jo ingredientų paskirstymo, patiekalas visada buvo populiarus Rusijos ir Ukrainos virtuvėse. Ir nepalieka savo pozicijos šiandien!
Mes teisingai verdame okroshka
Kaip pagardinti okroshka? Klasikinėje šaltos sriubos versijoje naudojamas kvasas. Tačiau kefyras jame nebus perteklinis. Faktas yra tai, kad fermentuoti pieno gėrimai padaro patiekalą ne tik širdingą ir sveiką, bet ir tikrai gydomą.
Spręskite patys: kefyras pagreitina virškinimą, pagerina žarnyno valymo procesus. Net ir kepdami tokią sriubą negailėdami mėsos, nepadarysite jokios žalos figūrai. Iš tikrųjų, ant kefyro esančios okroshka kalorijų kiekis neviršija 60–70 Kcal 100 gramų svorio. Daugybė daržovių ir žolelių papildo teigiamą poveikį organizmui, suteikia jam daugybę vitaminų ir mineralų. Apskritai, tvirta nauda sveikatai. O kaip skanu ir malonu karštyje!
Svarbu tik žinoti, kaip teisingai virti okroshka ant kefyro. Čia pateikiamos pagrindinės rekomendacijos.
- Naudokite neriebų kefyrą. Gaivus riebalų gėrimas gali paversti sriubą koše. Nors jei susidursite su riebiu jogurtu, patiekalą dubenyje galite tiesiog praskiesti mineraliniu vandeniu iki norimos konsistencijos.
- Iš anksto pamirkykite daržoves vandenyje. Tai taikoma agurkams, ridikėliams, taip pat žolelėms. Pirma, tai padės šiek tiek nudžiūvusiems vaisiams ir lapams vėl tapti stangriais ir gražiais. Ir, antra, tai leis jums atsikratyti juose esančių nitratų, kad būtų išvengta apsinuodijimo pavojaus.
- Naudokite liesą mėsą. Okroshka ant išrūgų, kefyro ir kitų pieno produktų receptas yra naudingos sveikatai pavyzdys. Nepagailėkite jos riebios kiaulienos ar jautienos. Virtos veršienos, vištienos krūtinėlė, kalakutiena, net triušis padarys. Jei patiekalas paruoštas skubotai, šaldytuve galite rasti jam paruoštos dešros ar dešros.
- Sumaišykite susmulkintus ingredientus su padažu ir tik tada įpilkite kefyro. Tai turėtų būti daroma taip, kad daržovės būtų prisotintos padažo skonio, kuris gali būti rūgštus arba aštrus. Taigi klasikinis padažo variantas recepte, kaip gaminti okroshka ant kefyro, gali būti laikomas virtais tryniais, sutrintomis su garstyčiomis. Jie prideda šiek tiek pipirų ir cukraus, šiek tiek grietinės arba to paties kefyro.
- Užpildykite patiekalą pusvalandį prieš patiekdami - ne anksčiau, ne vėliau. Faktas yra tas, kad ilgas laukimas baigtos okroshka gali stratifikuoti jo struktūrą. Ir užpildykite lėkštę kefyru ir nedelsdami patiekite, tai reiškia, kad neleiskite patiekalui gauti pakankamai skonio.
Paprasčiausias okroshka kefyro receptas
Jums reikės:
- šviežias agurkas - 3 vnt .;
- žalumynai ir žalias svogūnas - po 1 krūva;
- virtos bulvės - 4 vnt .;
- virti kiaušiniai - 3 vnt .;
- virta dešra - 300 g;
- citrinos sultys arba actas - 2 šaukštai;
- kefyras - 1 litras;
- vanduo - pagal konsistenciją;
- druskos.
Maisto gaminimas žingsnis po žingsnio
- Pradėkite nuo žalių svogūnų. Jis turėtų būti supjaustytas žiedais, supilkite į puodą ir sutrinkite su druska trupinyje.
- Pridėti julienne ridikėliai ir agurkai.
- Susmulkinkite 3 bulves į kubą ir nusiųskite į masę. Susmulkinkite vieną šakute ir supilkite į tą patį tankį.
- Kauliukus kiaušinius ir dešrą supilkite į kitus ingredientus.
- Supilkite kefyrą.Patartina įpilti vandens, kad okroshka ant kefyro ir mineralinio vandens nebūtų per tiršta.
- Įpilkite dar šiek tiek druskos ir įpilkite acto arba citrinos sulčių. Šaldykite 20-30 minučių ir patiekite.
Skanu ir sveika: patiekalas su pieno produktais
Vasaros karštyje bus tinkamas ne tik okroshka ant kefyro receptas. Yra daugybė patiekalų su tokiais pat sveikais rūgštaus pieno produktais variantų. Pavyzdžiui, galite pabandyti pagaminti okroshka su serumu - receptas yra labai paprastas! Arba vartokite populiarius kaukazietiškos virtuvės gėrimus.
Serumas okroshka
Jums reikės:
- serumas - 2 l;
- virtos bulvės - 4 vnt .;
- grietinė - 0,5 l;
- krapai ir žali svogūnai - krūva;
- šviežias agurkas - 2 vnt .;
- kiaušiniai - 5 vnt .;
- virtos mėsos ar dešros pagal skonį - 300 g;
- citrinos rūgštis, garstyčios, druska.
Virimas
- Kauliukus supjaustykite visais ingredientais.
- Paruoškite įdarą: inde išmaišykite išrūgas ir grietinę. Kruopščiai ištirpinkite. Įpilkite 2/3 šaukštelio druskos, maždaug tiek pat citrinos rūgšties.
- Supilkite mišinį su ingredientais ir atvėsinkite. Garstyčių galite įpilti į pačias daržoves, tada skonis bus saldžiai kartokas.
Okroshka in Tan
Dėl šio rūgštaus dietinio patiekalo galite būti skanūs ir mėgautis numesti svorio!
Jums reikės:
- bulvės - 200 g;
- vištienos filė - 200 g;
- agurkai - 200 g;
- kiaušiniai - 4 vnt .;
- ridikėliai - 150 g;
- garstyčios - 2 šaukšteliai;
- žali svogūnai ir krapai - po 30 g;
- druska - pusė šaukštelio;
- negazuotas įdegis - litras.
Virimas
- Bulves, kiaušinius ir vištieną išvirkite, nulupkite. Iš kiaušinių ištrinkite trynius.
- Smulkiai supjaustykite voveres, bulves, vištieną, agurkus ir ridikėlius.
- Išplakite trynius su garstyčiomis ir susmulkintus žalumynus su druska.
- Sumaišykite visus komponentus, galite pridėti šiek tiek grietinės.
- Supilkite įdegį, atvėsinkite ir patiekite.
Dabar klausimas, kaip virti okroshka su kefyru, jums nėra paslapčių! Išbandyk - bus skanu!
Mes taip pat rekomenduojame straipsnius okroshka tema:
- Įvairūs „okroshka“ receptai (ant kvaso, su pomidorų sultimis, ant majonezo, žieminė okroshka)
- Mineralinis vanduo okroshka (klasikinis, su kefyru, su actu, grietine)
- Klasikinis receptas okroshka su kvasu - 5 patiekalo paslaptys
- Dieta okrosha svorio (ant kefyro, pasak Dukano, su vištiena)