Okroshka yra laikomas nacionaliniu Rusijos ir Ukrainos patiekalu, kuris patiekiamas šaltas. Kažkas tarp sriubos ir antrosios, jis puikiai tinka vasaros meniu. Pirma, jie jį paruošia iš paprastų produktų, kuriuos vasaros sezonu tikrai rasite sode ar turguje už prieinamą kainą. Antra, klausime, kaip pagaminti okroshka, tiesiog nėra rūpesčių. Ir trečia, kietas daržovių ir mėsos asortimentas pradžiugins skrandį, kuris nenori karštyje virškinti sunkaus maisto.
5 klasikinio patiekalo paslaptys
Kiekviena patyrusi šeimininkė arsenale turi keletą sprendimų, kaip pasigaminti okroshka ant drobės. Norėdami patiekti sotumą, patiekite į jį grietinės. Ir norėdami sumažinti sotumą, atvirkščiai, bet pridėkite prieskonių - supilkite serumą. Kaip pagalbą skrandžiui ir žarnynui, svarbu paruošti okroshka ant kefyro, o jei norite nustebinti svečius ir artimuosius, naudokite Kaukazo šiek tiek gazuotą rūgštaus pieno gėrimą „Ayran“.
Toks variantų gausumas neapsunkina klausimo, kaip virti okroshka. Ypač kai kalbama apie klasikinį patiekalą. Su juo viskas paprasta, svarbiausia laikytis kelių taisyklių.
- Naudokite naminį drobę. Norėdami jį paruošti, jums reikės kviečių, grikių ir rugių miltų, taip pat mielių iš miežių ir rugių salyklo, rauginto mėtų. Šis produktas pasidaro rūgštus, baltas. Kad nebūtų apsunkintas okroshka paruošimas, receptą galima pritaikyti kvasui laikyti. Svarbu tik vartoti gėrimą, kuriame yra minimalus cukraus kiekis.
- Naudokite mėsą. „Okroshka“ su žvake receptas neįsivaizduojamas be virtos jautienos, vištienos ar kalakutienos. Paprastai naudojamos neriebios veislės, pagal kurias mėsos okroshka ant kvaso netgi laikoma dietine, jos kaloringumas retai viršija 60 Kcal 100 gramų patiekalo svorio. Ši parinktis taip pat labai patenkina ir patinka vyrams. Mėsos produktus galite pakeisti virta dešra.
- Daržoves supjaustykite vienodai, pavyzdžiui, juostelėmis ar kubeliais. Kartais receptuose rekomenduojama dalį ingredientų sutrinti, o dalį supjaustyti. Tačiau būkite pasiruošę, kad tokiu atveju patiekalas gali atrodyti neįkandamas.
- Būtinai paruoškite degalinę! Būtent ji suteiks likusiems ingredientams ryškių skonių. Atskirkite virtus trynius, sutrinkite juos garstyčiomis, įpilkite grietinės ir cukraus, išmaišykite. Į mišinį įpilkite šiek tiek drobės, tada pagardinkite susmulkintus ingredientus.
- Prieš dedant į patiekalą žalius svogūnus, sumalkite juos druska.
Klasikinė okroshka
Mes siūlome išsiaiškinti, kaip "okroshka" yra tinkamai virti ant drobės, receptas su nuotrauka padės jums išsiaiškinti visus niuansus!
Taigi, ko jums reikia okroshka? Tik šiek tiek:
- striukėje virtos bulvės - 5 vnt .;
- šviežias agurkas - 4 vnt .;
- virtas kiaušinis - 2 vnt .;
- ridikėliai - 7 vnt .;
- virta liesa mėsa - 300 g;
- krapai, petražolės, žali svogūnai - po 1 kekę;
- garstyčios - 1 šaukštas;
- grietinė - 100 g;
- cukraus ir druskos, juodųjų pipirų pagal skonį;
- kvasas - 1 litras.
Virimas
- Ingredientus reikia vienodai išvalyti ir susmulkinti. Kiaušinius padalinkite į trynius ir voveres, supjaustykite tik voveres.
- Paruoškite padažą: trynius sumalkite garstyčiomis, sumaišykite su cukrumi ir grietine, supilkite truputį kvaso.
- Dėkite padažą į masę, sudėkite pjaustytas žoleles ir svogūnus, tarkuotus su druska.
- Sumaišykite ir užpildykite kvasu. Leiskite 30 minučių užvirti šaldytuve.
Klasikinis su kartumu!
Gerai klasikinei grupei taip pat priklauso okroshka ant drobės receptas, kuriame naudojami ridikai, bet ridikai. Šis patiekalas vienuoliniu būdu vadinamas okroshka ir yra ypač mėgstamas vyrų.Tam sunaudojamas didelis kiekis mėsos, o prieskoniui suteikti jie deda ridikėlį. Ši daržovė, skirtingai nei ridikėliai, nepraranda kartumo, be to, turi šiek tiek sūraus skonio, kuris šiame kontekste yra labai tinkamas.
Okroshka su ridikėliais - receptas
Pasigaminkite kvass. Tam reikės:
- rugių krekeriai - 500 g;
- mielės - 25 g;
- džiovintos mėtos - 20 g;
- cukrus - 1 puodelis.
- vandens.
Virimas
- Krekerius susmulkinkite į mažus gabalėlius, sudėkite į indą ir užpilkite virintu 5 litrų vandens kiekiu, pašildytu iki 80 ° C.
- Palikite infuzuoti 4 valandas. Gautą užpilą nusausinkite, išsaugokite ir užpilkite 2 litrais šilto vandens krekeriais, palikite 3 valandas.
- Sumaišykite abi užpilus, įpilkite cukraus.
- Į mieles įpilkite šiek tiek infuzijos, praskieskite. Perkelkite juos į užpilą, įpilkite mėtų.
- Palikite kepti 12 valandų šiltai.
- Išgerkite gėrimą ir atšaldykite.
Norėdami paruošti okroshka, jums reikės:
- ridikėliai - 1 vnt .;
- bulvės - 3 vnt .;
- agurkai - 2 vnt .;
- kiaušiniai - 2 vnt .;
- krienai - 2 šaukštai;
- žali svogūnai - krūva;
- grietinė - 4 šaukštai;
- druska - žiupsnelis;
- cukrus - 2 šaukšteliai
Virimas
- Nuplaukite ridikėlius ir nulupkite, sutarkuokite ant rupios trintuvės.
- Bulves išvirkite, supjaustykite juostelėmis.
- Sumaišykite ridikėlius ir bulves, įpilkite druskos, palikite 1 valandą.
- Agurkus supjaustykite juostelėmis.
- Virkite kiaušinius, nulupkite, perpjaukite per pusę.
- Susmulkinkite žalius svogūnus ir sumalkite su druska ir cukrumi.
- Sumaišykite visus ingredientus, suberkite krienus, šaltą drožlę. Patiekdami įdėkite pusę kiaušinių, pagal skonį galite pridėti grietinės.
„Okroshka“ virimas su kvasu užtrunka šiek tiek laiko. O skonis tiesiog puikus!
Mes taip pat rekomenduojame straipsnius okroshka tema:
- Įvairūs „okroshka“ receptai (ant kvaso, su pomidorų sultimis, ant majonezo, žieminė okroshka)
- Mineralinis vanduo okroshka (klasikinis, su kefyru, su actu, grietine)
- Kefyro okroshka receptaiserumas ir tanas
- Dieta okrosha svorio (ant kefyro, pasak Dukano, su vištiena)