Omletas be pieno lėtoje viryklėje Ar galiu virti iš kiaušinių ant vandens, receptą keptuvėje, orkaitėje

Indų istorija

Omletas yra kiaušinių patiekalas, pažįstamas kiekvienam iš mūsų. Istorikų nuomonės apie omleto kilmę skiriasi. Kai kurie mano, kad tai atėjo iš Senovės Romos, o kiti tam priskiria prancūzų šaknis. Yra daug omleto variantų. Italai ruošia frittatu, Japonijoje patiekalas vadinamas omorseta, o Ispanijoje - tortilla. Prancūzai ruošia omletą tik iš kiaušinių ir žolelių, nepridedami pieno, vandens ar miltų. Mūsų protėviai iš Senovės Rusijos taip pat paruošė panašų patiekalą, vadinamą drachanu.

Klasikinis omleto receptas apima pieno naudojimą. Bet ar įmanoma be jo gauti puikų ir švelnų patiekalą, o vietoj pieno įpilti vandens? Galų gale, kai kurie žmonės kenčia nuo laktozės ar dominuojančio cukraus pieno netoleravimo. Jiems bus tinkamas omleto be pieno receptas lėtoje viryklėje, keptuvėje ar orkaitėje su prieskoninėmis žolelėmis, sūriu, kiauliena, daržovėmis, kumpiu.

Virimo paslaptys. Kaip pasigaminti omletą be pieno

Kaip omletą be pieno padaryti skanų ir nuostabų? Pasiekti norimą rezultatą padės paprastos taisyklės.

• Tik švieži ingredientai. Pasirinkite kiaušinius su nepažeistu matiniu apvalkalu be jokio šiurkštumo. Ar abejojate kiaušinių šviežumu? Atlikite paprastą testą. Įmerkite kiaušinį į druskos vandenį. Šviežias kiaušinis kris, o pasenęs kiaušinis plauks į paviršių.
• Mušti rankomis. Geriausią rezultatą galima pasiekti, plakant kiaušinius šakute ar plaktuvu rankiniu būdu. Maišytuvą naudokite tik tam, kad gautumėte omletą.
• Mažiau skysčių. Perteklinis skystis lemia, kad gatavas indas nusėda ir išleidžia vandenį.
• Tinkami indai. Norėdami gauti geriausius rezultatus, kepkite omletą be pieno ketaus keptuvėje su storu, lygiu ir lygiu dugnu. Užpildykite 1/3 paruoštos masės. Virimo metu jis pakils.
• Naudokite dangtelį. Pageidautina su anga drėgmei pašalinti. Kad patiekalas būtų purus ir rožinis, vidinę pusę sutepkite dangteliu sviestu.
• Vienodai kepti. Pradėkite virti patiekalą per didelę ugnį, kai tik jis pradės kilti, sumažinkite liepsną ir periodiškai purtykite.
• Suberkite manų kruopas arba miltus. Jie patiekalui suteiks spindesio. Tačiau reikėtų atsiminti - jų perteklius gali sukelti priešingą rezultatą ir paversti plokščiu, sandariu pyragu.
• Į plaktą masę įpilkite žalumynų ir kitų ingredientų. Tai padės išlaikyti patiekalo orumą.

Paprasti receptai

Omletas keptuvėje su vandeniu

Klasikinis omletas be pieno keptuvėje pagal klasikinį receptą yra puikus pasirinkimas žmonėms, kenčiantiems nuo laktozės netoleravimo, taip pat tiems, kurie seka figūrą. Pieno ar rauginto kepto pieno trūkumas sumažina gatavo patiekalo kalorijų kiekį.

Jums reikės:

• vištienos kiaušiniai - 3 gabalėliai;
• virintas vanduo - 1 šaukštas. šaukštas;
• druska, pipirai.

Virimas

1. Atskirkite trynius ir voveres.
2. Plakite šluotelę plaktuvu ir supilkite į trynius, nenustodami plakti.
3. Įpilkite vandens, plakite toliau.
4. Druska, suberkite pipirus.
5. Supilkite mišinį į pašildytą aliejumi išteptą keptuvę. Uždenkite, maksimaliai padidinkite ugnį.
6. Mišiniui pakilus, sumažinkite šilumą iki minimumo. Kepkite dar 2 minutes.

Patiekite su lengvomis daržovių salotomis, sūriu ir viso grūdo duona.

Orkaitėje su daržovėmis

Omletas be pieno yra nuostabesnis, aiškios formos. Patiekalas kepamas keptuvėje netolygiai, to galima išvengti orkaitėje. Toks omletas bus geras visos šeimos dietos priedas. Galite kepti pridėdami sūrio, grybų, daržovių, žolelių, maltos mėsos.

Jums reikės:

• vištienos kiaušiniai - 5 gabaliukai;
• grietinė - 3 šaukštai. šaukštai;
• vidutinis pomidoras - 1 gabalas;
• varpinė paprika - 1 gabalas;
• miltai - 1 šaukštelis;
• prieskoniai.

Virimas

1. Atskirkite trynius ir voveres.
2. Baltymus plakite šluotele, suberkite trynius ir toliau plakite.
3. Įmaišykite grietinę, miltus, prieskonius, nuolat plakdami masę.
4. Supjaustykite pomidorą ir pipirus, sumaišykite su kiaušinių mase.
5. Supilkite mišinį į iš anksto suteptą kepimo indą.
6. Kepkite 30 minučių. trisdešimt minučių.

Krosnyje kepti kiaušiniai be pieno įgauna patrauklią aukso plutą. Paruoštą patiekalą galima papuošti pjaustytomis žolelėmis, patiekti su majonezu ar grietine. Tokį patiekalą virti greitai ir nesudėtinga.

Lėtai viryklėje

Lėtai viryklėje keptas patiekalas laikomas dietiniu, pasirodo, tolygiai iškeptas, aromatingas, sultingas ir be perteklinio skysčio. Tokiu būdu paruoštas patiekalas yra omleto be pieno analogas porai.

Jums reikės:

• vištienos kiaušiniai - 5 gabaliukai;
  virintas vanduo - ½ puodelio;
  sūris - 100 g;
  druska, pipirai.

Virimas

1. Įmuškite kiaušinius šakute.
2. Sūrį sutarkuokite.
3. Į kiaušinių masę įpilkite vandens, tarkuoto sūrio, druskos, pipirų.
4. Supilkite mišinį į kepimo indą, įdėkite jį į garų krepšį.
5. Virkite 30 minučių garų režimu.

Kad omletas neprarastų puošnumo, 10 minučių atvėsinkite lėtoje viryklėje, neatidarydami dangčio. Patiekite su žalumynais ir alyvuogių aliejuje pakepinta rugine skrudinta duona.

Originalūs receptai

Spalvotas omletas

Siūlome paruošti originalią spalvotą patiekalo versiją. Ryškus ir skanus omletas vaikams be pieno bus geras įprastų pusryčių pakaitalas.

Jums reikės:

• vištienos kiaušiniai - 3 gabalėliai;
• manų kruopos - 1 šaukštelis;
• kreminė mažai - 10 g;
• saldieji raudonos ir geltonos spalvos pipirai - 2 gabaliukai;
• svogūnas - 1 maža galva;
• didelis pomidoras - 1 gabalas;
• krapų žalumynai;
• druskos.

Virimas

1. Papriką supjaustykite kubeliais, svogūną - pusžiedžiais.
2. Pomidorus nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais.
3. Mušti kiaušinius.
4. Supilkite manų kruopas, palikite 10 minučių, kad išbrinktų.
5. Dar kartą plakite mišinį, įpilkite druskos.
6. Padažytos daržovės su pridėtu sviestu.
7. Kiaušinių masę supilkite į formą, uždenkite, kepkite orkaitėje vidutinėje 15 minučių temperatūroje.
8. Pabarstykite patiekalą supjaustytomis žolelėmis. Patiekite ant stalo.

Pagal šį receptą galite virti omletą be pieno mikrobangų krosnelėje.

„Aristokratas“ orkaitėje

Originalus omletas su keptais tryniais turi švelnų kreminį skonį. Patiekalo ruošimas orkaitėje. Prieš pradėdami kepti, nepamirškite įkaitinti orkaitės bent iki 1600. Kepti augaliniame aliejuje.

Jums reikės:

• vištienos kiaušiniai - 3 gabalėliai;
• gouda sūris - 50 g;
• sviestas - 40 g;
• druska, pipirai.

Virimas

1. Atskirkite trynius ir voveres, išplakite baltymus, kol susidarys tvirtos putos. Naudokite maišytuvą.
2. Suberkite prieskonius.
3. Sūrį sutarkuokite.
4. Supilkite baltymų putas į riebalais išteptą kepimo indą, paviršių išlyginkite medine mentele, pamirkyta šaltame vandenyje.
5. Visus trynius išplakite ant baltyminių putų paviršiaus, uždenkite sūriu, išskyrus trynių paviršių.
6. Kepkite 20-25 minutes 160-180 °.

Patiekalas pasirodo puikus tankios, bet ne vientisos konsistencijos. Gouda sūrį galima pakeisti bet kokiu kitu, turinčiu tvirtą tekstūrą. Ypatingas patiekalo skonis suteiks žiupsnelį muskato riešuto ar ciberžolės.Omletas be pieno su putpelių kiaušinių majonezu turi malonų skonį.

Kaip matote, klasikinį omleto receptą be rūgštaus pieno nėra sunku paruošti. Įvairūs ingredientai ir virimo būdai suteikia puikias galimybes improvizuoti. Pabandykite sukurti savo šio patiekalo versiją, kuri papuoš bet kurį stalą!

Kiti kiaušinių receptai