Galite pasirinkti bet kuriuos grybus: šviežius, šaldytus, marinuotus. Kalbant apie šviežius miško grybus, juos galima naudoti vasarą ir rudenį, kitu metų laiku galite pasirinkti pievagrybius. Jie yra parduotuvių lentynose ištisus metus ir labai greitai gamina maistą.
Naudingos grybų savybės
Grybai yra unikalus gamtos produktas. Jų nauda yra subalansuota vitaminų, mineralų, baltymų, angliavandenių ir riebalų sudėtis. Jie lenkia mėsą baltymų kiekiu. Grybai, kaip ir vaisiai, turi daug mineralų. Tai siera, manganas, kalis, varis, cinkas, kalcis, fosforas. Taip pat didelis vitaminų A, E, PP, D, B grupės kiekis, be to, šis produktas turi natūralių antioksidantų, nepakeičiamų amino rūgščių ir nesočiųjų riebiųjų rūgščių.
Grybai stiprina kraujagyslių sieneles, stimuliuoja imuninę sistemą, palaiko normalius plaukus, nagus ir odą, normalizuoja nervų sistemą, apsaugo nuo cholesterolio nusėdimo, turi priešvėžinę savybę.
Svarbus ir šio produkto kalorijų kiekis. Už 100 g - tik 22 kcal. Todėl patiekalai iš grybų yra naudingi norintiems atsikratyti papildomų svarų. Taip pat dietologai pataria dažniau mėsą pakeisti jomis.
Maisto gaminimo iš kiaušinių ir grybų subtilybės
Prieš kepdami plaktus kiaušinius su grybais, turėtumėte atsižvelgti į niuansus:
- kepkite grybus svieste, todėl jis bus skanesnis;
- švieži miško grybai prieš kepdami geriau užvirinti;
- supjaustykite juos į plonas plokšteles - virimo procesas sumažės;
- skaniau ir maloniau gaminti omletą, pridedant svogūnų
- visas skystis turėtų išgaruoti - plakti kiaušiniai su grybais ir pomidorais suteikia daug vandens pertekliaus.
Paprasti receptai
Klasikinis omletas su grybais, kaip pavaizduota nuotraukoje
Tai yra paprastas omleto su grybais receptas. Jie greitai kepti ir prieinami bet kuriuo metų laiku. Žinoma, juos galima pakeisti miško grybais, kuriuos pirmiausia reikia išvirti, taip pat pasigaminti omletą su dešra.
Jums reikės:
- kiaušiniai - 2 gabaliukai;
- pienas - 100 g;
- pievagrybiai - 50 g;
- saulėgrąžų aliejus;
- druska, pipirai, žolelės.
Virimas
- Grybus supjaustykite griežinėliais ir pakepinkite keptuvėje.
- Į keptuvę įpilkite pusę pieno ir troškinkite 3 minutes ant silpnos ugnies.
- Įmaišykite pieną su kiaušiniais, druska ir pipirais.
- Smulkiai supjaustykite žalumynus.
- Supilkite mišinį į keptuvę, pabarstykite žolelėmis ir virkite 5 minutes.
Su pomidorais
Galite pasiimti bet kokius grybus, bet omletas su grybais ir pomidorais virėja greičiau.
Jums reikės:
- kiaušiniai - 2 gabaliukai;
- pienas - ½ puodelio;
- pomidoras - 1 gabalas;
- grybai - 60 g;
- sviestas;
- žalumynai, druska, pipirai.
Virimas
- Grybus supjaustykite ir pakepinkite keptuvėje.
- Pomidorus supjaustykite kubeliais ir suberkite į keptuvę.
- Kiaušinius išplakite su pienu, įberkite druskos ir pipirų.
- Supilkite masę į keptuvę ir pabarstykite smulkintais žolelėmis.
- Virkite 5 minutes.
Kepti kiaušiniai su grybais ir pomidorais virti vienodai, tik kiaušiniai neturėtų būti plakami su pienu. Geriau juos atsargiai sulaužyti į keptuvę, kad nepažeistumėte trynio - jis pasirodys gražiai.
Su sūriu
Omletas su grybais ir sūriu yra skanus ir patenkinamas patiekalas. Sūris gerai dera su grybais, jį galima dėti į kiaušinių mišinį arba tiesiog apibarstyti ant viršaus.
Jums reikės:
- kiaušiniai - 2 gabaliukai;
- pienas - 0,5 puodelio;
- grybai - 50 g;
- sūris - 50 g;
- žalumynai, druska.
Virimas
- Grybus supjaustykite griežinėliais ir pakepinkite keptuvėje.
- Sutarkuokite svogūną.
- Sumaišykite kiaušinius su pienu, sūriu ir druska.
- Supjaustykite žalumynus ir supilkite į mišinį.
- Supilkite mišinį į keptuvę ir virkite 5-7 minutes.
Vietoj omleto galite kepti plaktus kiaušinius su grybais ir sūriu. Jis paruošiamas paprasčiausiai tuo pačiu principu, tik be pieno.
Su svogūnais
Patiekalą svogūnai gali būti supjaustyti žiedais arba pusžiedžiais, jei jums patinka jo skonis. Jei norite tik pridėti skonio, svogūną supjaustykite mažais kubeliais.
Jums reikės:
- kiaušiniai - 3 gabalėliai;
- grietinė - 2 šaukštai;
- svogūnas - pusė;
- pievagrybiai - 6 vnt;
- sūris - 30 g;
- sviestas - 10 g;
- alyvuogių aliejus - 10 g;
- pipirai, druska.
Virimas
- Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepkite alyvuogių aliejuje.
- Grybus supjaustykite griežinėliais, sudėkite į svogūną ir pakepinkite, kol iškeps.
- Į keptuvę įpilkite grietinės, druskos ir pipirų. Maišykite.
- Sūrį sutarkuokite.
- Įmuškite kiaušinius su druska ir supilkite į švarią keptuvę su išlydytu sviestu. Kepkite, kol suminkštės 3–5 minutes.
- Sudėkite omletą į lėkštę. Iš vienos pusės sudėkite grybus su svogūnais, pabarstykite sūriu ir uždenkite antrąja puse.
Originalūs grybų omleto receptai
Su grietinėlės šonine
Šis originalus patiekalas paruoštas lėtai viryklėje. Grietinėlę rinkitės vidutinio riebumo.
Jums reikės:
- kiaušiniai - 4 gabaliukai;
- švieži grybai - 200 g;
- grietinėlė - 100 ml;
- lašiniai - 40 g;
- sviesto, druskos, žalumynų, pipirų.
Virimas
- Plakti grietinėlę su kiaušiniais, druska, pipirais.
- Šoninę, grybus supjaustykite lėkštelėmis.
- Į formą sudėkite paruoštus ingredientus, įpilkite šiek tiek druskos.
- Ant viršaus užpilkite kiaušinių mišinį.
- Smulkiai supjaustykite žalumynus ir pabarstykite ant viršaus.
- Virkite 7 minutes visu pajėgumu režimu "Gesinimas".
Su kumpiu
Omletas su kumpiu, keptas orkaitėje - nuoširdus patiekalas, tinkantis pusryčiams ir priešpiečiams.
Jums reikės:
- kiaušiniai - 2 gabaliukai;
- grybai - 100 g;
- grietinėlė - 50 ml;
- svogūnas - 1 gabalas;
- kumpis - 100 g;
- žalieji svogūnai, paprikos, druska, saulėgrąžų aliejus.
Virimas
- Svogūną ir kumpį supjaustykite mažais kubeliais, o grybus - į plokšteles.
- Padažu viską 7 minutes.
- Kiaušinius išplakite su grietinėle. Druska ir pipirai.
- Susmulkinkite žalius svogūnus, supilkite į kiaušinių mišinį.
- Sudėkite grybus, svogūnus ir kumpį į kepimo indą. Ant viršaus užpilkite kiaušinių mišinį.
- Kepkite orkaitėje 15 minučių.
Bet kokia šio patiekalo versija, nesvarbu, ar tai plakta kiaušinienė su grybais, ar omletais, puikiai prisotins jus ir jūsų artimuosius. Jei mėgstate gaminti maistą, išbandykite įvairius receptus arba patys juos sugalvokite.