Omletas su pomidorais ir kumpiu: klasikiniai ir originalūs receptai

Kumpis - skanus rūkytas ar rūkytas mėsos produktas, plačiai naudojamas ruošiant greitus patiekalus: sumuštinius, kanapes, taip pat užkandžius ir salotas. Kepti kiaušiniai su kumpiu ir pomidorais yra „žanro klasika“, kuri visada populiari virtuvėje, jei reikia greitai paruošti ką nors širdžiai miela ir skanaus. Ypač dažnai patiekalą galima rasti bakalauro virtuvėje.

Labiausiai sveikas kumpis gaminamas namuose. Indas su tokiu produktu padeda priaugti raumenų masės, pakelia apetitą ir suteikia energijos visą dieną. Kiaulienos riebalų kiekis, sunaudotas pagal naudingųjų medžiagų (vitamino A, linolo rūgšties) kiekį, yra šiek tiek prastesnis už sviestą ir jame yra tik 80 mg cholesterolio. Tačiau pramoninį kumpį reikia vartoti atsargiai: jei jo nitritai ir konservantai vartojami per daug, jie gali išprovokuoti plaučių ligas.

Maisto gaminimo subtilybės

• Pasirinkite kokybišką kumpį. Šviežias produktas yra sultingos tekstūros su mėsos pluoštais ant riekelių ir nesmulkina supjaustydamas. Aromato ir skonio stipriklių ir prieskonių gausa rodo jo žemą kokybę.
• Kumpį galima pakeisti kiaulienos liežuviu ar vištiena. Ingredientai turėtų būti iš anksto virinami pasūdytame vandenyje.
• Jei kumpis skonis sūrus, omleto ne druska. Taigi patiekalo skonis bus subalansuotas.
• Negalima virti plaktų kiaušinių su kumpiu vaikams iki 3 metų. Rūkytas produktas vargu ar naudingas vaikui. Parduotuvės kumpyje yra gausybė antimikrobinių medžiagų, nitritų ir konservantų, kurie neigiamai veikia kūdikio sveikatą.
• Uždenkite omletą dangčiu. Gerai paruoštas patiekalas apsaugos nuo įprastos „žalių kiaušinių“ ligos - salmoneliozės.

Klasikiniai receptai

Keptuvėje

Tradiciškai keptuvėje kepamas omletas su kumpiu: kas gali būti greičiau? Mėsos produktas supjaustomas kubeliais arba juostelėmis ir kepamas pridedant augalinio aliejaus. Omletas arba plakta kiaušiniai su kumpiu ir sūriu, bet be aliejaus, yra mažiau kaloringi, tačiau nerekomenduojama jo įtraukti į savo figūrą stebinčių žmonių racioną.

Jums reikės:

• kumpis - 2 griežinėliai;
• kiaušiniai - 3 gabalėliai;
• pienas - pusė stiklinės;
• pomidoras - 1 gabalas;
• druska, pipirai;
• švieži žalumynai.

Virimas

1. Kumpį supjaustykite plonomis juostelėmis. Kepkite keptuvėje be aliejaus 2-3 minutes.
2. Sumaišykite druską, kiaušinius, pieną ir pipirus.
3. Supilkite mišinį į kumpį ir virkite, uždengę dangčiu, ant silpnos ugnies 7-8 minutes.
4. Pjaustykite pomidorą plonais žiedais ir, uždėdami ant omleto, padėkite indą paruošti (nuo pusantros iki dviejų minučių). Pabarstykite šviežiomis žolelėmis (laiškiniu česnaku, petražolėmis, krapais).

Patiekalas yra universalus: grybai ir daržovių priedai (brokoliai, salierai, pekinai, balti kopūstai) taps tik skanesni.

Orkaitėje

Omletas orkaitėje kepamas 15-20 minučių ilgiau nei keptuvėje, tačiau rezultatas vertas! Keptas omletas su kumpiu ir sūriu yra skirtas žmonėms, turintiems švelnų virškinimą: jis yra oringesnis ir švelnesnis, nors negali pasigirti mažu kalorijų kiekiu. Omletas orkaitėje, troškinantis žemoje temperatūroje, kaupia daugiau maistinių medžiagų ir kalcio.

Jums reikės:

• pienas - 1 puodelis;
• kumpis - 200 g;
• kiaušiniai - 4 gabaliukai;
• pomidorai - 200 g;
• svogūnas - 1 gabalas;
• miltai - 1 šaukštelis;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai;
• druskos.

Virimas

1. Pomidorus ir kumpį (julienne) supjaustykite mažais gabalėliais, supjaustykite svogūną. Suspauskite svogūną, kol pasikeis spalva, ir, pritvirtinę prie jo kumpį, pakepkite 2–3 minutes.
2. Kepimo indo apačioje įdėkite svogūnų ir kumpio mišinį, o ant viršaus - pomidorų sluoksnį.
3. Įmaišykite kiaušinius su druska ir miltais. Įpilkite pieno ir vėl gerai išmaišykite.
4. Supilkite įdarą su išplaktais kiaušiniais ir dėkite į orkaitę 20-25 minutėms ant vidutinės ugnies (200 °).

Švelnaus omleto konsistencijos su sultingais pomidorais ir rūkytos mėsos riekelėmis derinys suteiks patiekalui ypatingą apetitą. Kad patiekalas būtų tankesnis, pieną galima pakeisti riebiu grietinėle arba vietoj karvės pieno produkto naudoti ožkas.

Originalūs receptai

Kumpio omleto omletas

Gražus ir burnoje tirpstantis patiekalas, kurį galima saugiai patiekti ant šventinio stalo kaip užkandį. Jį galima virti ant viryklės, orkaitėje ir daugialypėje terpėje „Kepimo“ režimu (5–7 minutes) - bet kokiu atveju ritinys pasirodys aromatingas ir skanus. Omleto su kumpiu ir sūriu ritinio pavidalu receptą galima įvairinti su pomidorais, paprikomis ir šviežiomis žolelėmis (soru, petražolėmis). Parodžius vaizduotę, galite pasigaminti originalų patiekalą, įdarydami jį rūkyta menke, krevetėmis arba (saldžiu variantu) vaisiais ir uogiene.

Jums reikės:

• kiaušiniai - 4 gabaliukai;
• pienas - 2 šaukštai;
• žalieji svogūnai pagal skonį;
• sviestas - 3 šaukštai;
• kumpis (supjaustytas griežinėliais) - 80 g;
• sūris (tarkuotas) - 40 g;
• sūris (supjaustytas griežinėliais) - 100 g;
• druska, pipirai.

Virimas

1. Kiaušinius sumaišykite su pienu, druska, smulkiai supjaustytais žaliaisiais svogūnais, pipirais ir tarkuotu sūriu.
2. Į kepimo indą sudėkite sviestu pateptą kepimo popierių. Supilkite ant jo mišinį ir kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 °, 10 minučių.
3. Nuimkite omletą su popieriumi. Ant jo paviršiaus plonais sluoksniais sudėkite kumpį ir sūrį.
4. Susukite omletą su ritine ir pritvirtinkite. Įdėkite indą į orkaitę dar 10 minučių, tada padėkite ant plokštelės, išimkite popierių ir supjaustykite porcijomis.

Kepant omleto ritinį su kumpiu ir sūriu, susmulkintą įdarą galima dėti tiesiai į kiaušinių mišinį. Ritinį, kai tik patiekalai bus paruošti, reikia iškart sulankstyti kepant ant viryklės, pridedant masės prie keptuvės krašto, kol ji baigsis. Pjaustant dalimis griežinėliais, kad įdaras nepatektų iš ritinio, rekomenduojama apvynioti jį lipnia plėvele ir dėti į šaldytuvą 1 valandai, kad atvėstų.

Kumpio omleto salotos

Originalios ir lengvos salotos, pagamintos iš paprastų ir prieinamų ingredientų, kurios tiks tiek svečiams, tiek namų ratui. Norėdami sumažinti patiekalo kaloringumą, dalį majonezo, skirto padažui, galite sumaišyti su grietine - tai neturės įtakos salotų skoniui. Kaip šventinis vaišių stalas (priėmimams, banketams) salotos iš pradžių gali būti pateikiamos porcijomis stiklinių taurių, papuoštų krapų šakele ir agurko ratu.

Jums reikės:

• kiaušiniai - 6 gabalėliai;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• kumpis - 300 g;
• konservuoti kukurūzai - skardinė;
• sviestas - 3-4 šaukštai;
• majonezas, druska pagal skonį.

Virimas

1. Sumaišykite kiaušinius su druska iki vientisos masės.
2. Supilkite turinį į keptuvę ir keletą minučių pakepkite svieste, kad omletas šiek tiek paruduos. Apverskite ir darykite tą patį su atbuline puse.
3. Supjaustykite kumpį juostelėmis.
4. Atvėsintą ritinį taip pat pjaustykite šiaudeliais.
5. Įdėkite visus ingredientus į dubenį, uždenkite kukurūzais ir pagardinkite majonezu bei česnaku per spaudą.Druska, jei reikia.

Į omleto salotas su kumpiu pridėta morka, pakepinta su svogūnais, padarys patiekalą dar patrauklesnį ir patrauklesnį. Taip pat į salotas galite pridėti supjaustytų pomidorų, šviežių agurkų, tarkuoto sūrio ir žolelių. Konservuoti kukurūzai recepte lengvai pakeičiami žaliaisiais žirneliais.

Jei pridėsite vaizduotės ir paįvairinsite omleto su kumpiu receptą, galite gaminti ne tik įprastus patiekalus naminiams pusryčiams, bet ir originalius patiekalus šventiniam stalui. Bet kokiu atveju, puikus skonis ir sotumo jausmas jums garantuojami!

Kiti salotų receptai