Virtuvės prietaisai ir indai: viryklė su orkaite, pjaustymo lenta, peilis, paella, šaukštas, šakutė, žnyplės, lėkštė patiekimui.
Sudedamosios dalys
| Vištienos krūtinėlė | 300 g |
| Raudonoji paprika (didelė) | 1 vnt |
| Žalieji pipirai | 100 g |
| Kalmarai | 100 g |
| Midijos | 100 g |
| Korpusai | 100 g |
| Krevetės (mažos) | 100 g |
| Žuvies filė | 80 g |
| Didelės krevetės | 8 vnt |
| Pomidorų padažas | 250 g |
| Ryžiai | 500 g |
| Žuvies sultinys | 2 l |
| Prieskoniai paelijai | paragauti |
| Žali šaldyti žirniai | 100 g |
| Džiovintos petražolės | paragauti |
| Šafranas | paragauti |
| Druska | paragauti |
| Alyvuogių aliejus | 70 ml |
| Česnakai | 0,5 galvos |
| Malti raudonieji varpiniai pipirai | paragauti |
Žingsnis virimo
Galite paruošti populiariausią ispanišką patiekalą „paella“ su jūros gėrybėmis pagal „žingsnis po žingsnio“ receptą su nuotrauka:
- Nuplaukite vištienos krūtinėlę, nusausinkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
- Mes paruošiame jūros gėrybes, jei reikia, išvalome ir supjaustome mažais gabalėliais.
- Raudonąją papriką perpjaukite per pusę ir nulupkite iš sėklų. Mes taip pat supjaustome mažais kubeliais.
- Mes įdėjome paelą ant ugnies. Jei tokių patiekalų neturite, galite tiesiog pasiimti didelę skersmenį. Į paelą supilkite alyvuogių aliejų. Vietoj alyvuogių, jei norite, galite vartoti bet kurį kitą augalinį aliejų.
- Aliejuje nuleidžiame per pusę perpjautą česnako galvą, kad jis būtų prisotintas česnako kvapo ir skonio.
- Supjaustykite išilgai žaliųjų pipirų, nulupkite sėklas. Supjaustykite mažais kubeliais. Kai česnakas ant riekelės įgyja auksinį atspalvį, tada aliejus sušyla. Siųskite keptos vištienos krūtinėlės gabaliukus. Įpilkite, sumaišykite ir šiek tiek pakepkite iš abiejų pusių.
- Kai mėsa šiek tiek paruduos, į paellnitsa siunčiame raudonųjų paprikų gabaliukus. Mes padidiname ugnį iki maksimumo, sumaišome ir kepame, paskirstydami viską tolygiai ant paviršiaus.
- Į paelą įpilkite žaliųjų pipirų ir sumaišykite su mentele.
- Kol viskas kepa, mes atlaisviname vieną paellnitzo kraštą, spausdami turinį mentele ir į šią vietą įdedame dideles krevetes. Jie turi būti šiek tiek paruduoti iš abiejų pusių. Išimkite pakepintas krevetes atgal į lėkštę.
- Į paelą supilkite jūros gėrybes ir viską gerai išmaišykite. Įpilkite šafrano su maltais saldžiaisiais raudonaisiais pipirais, sumaišykite. Kai viskas šiek tiek apkeps, įpilkite pomidorų padažo.
- Ryžius nuplauname ir supilame ratu į paelnitsa. Taigi, kad jis pasidarytų raudonas, mes paskirstome jį mentele per paviršių. Kai ryžiai įgis patrauklų raudoną atspalvį, ant paviršiaus išdėliokite dideles krevetes.
- Viską atsargiai užpildykite žuvies sultiniu, naudodami ryklį, kad sultinys būtų beveik iki kraštų. Ryžiai turėtų virti 15 minučių. Švelniai mentele spauskite papločių turinį, leisdami skysčiui tekėti į dugną.
- Įjunkite įkaitintą orkaitę iki 190 laipsnių. Supilkite žalius žirnelius į paelnitą, paskirstykite ant paviršiaus. Pabarstykite džiovintomis petražolėmis. Švelniai sukrėskite paelą, paskleiskite turinį mentele, kad ryžiai nesudegtų. Šiame virimo etape nemaišykite paelnitzo turinio. Sumažinkite ugnį.
- Po 10 minučių padėkite paelą į įkaitintą orkaitę. Kepkite 5 minutes, kol suminkštės.
- Šiuo metu nuplaukite citriną, supjaustytą į 4 dalis, kad būtų patogu išspausti sultis į paeliją. Paimame paelą iš orkaitės ir paliekame kepti dar 5 minutes, kad likęs sultinys įsigertų į ryžius.Gatavą paelą išklojame lėkštėmis, užpilame citrinos sultimis ir patiekiame.
Nepaprastas apetitas!
Vaizdo įrašo receptas
Siūlome jums pažiūrėti nuostabų vaizdo įrašą, kaip virti paelą su jūros gėrybėmis. Vaizdo įrašo autoriai išsamiai pasakoja apie kiekvieną maisto ruošimo etapą. Taip pat pamatysite, kaip atrodo baigta paella.
Mieli skaitytojai, ar jums patinka jūros gėrybių patiekalai? Mes siūlome naudoti žingsnis po žingsnio receptą su nuotrauka ir virimo paella su jūros gėrybėmis. Parašykite, ar jums patiko šis patiekalas. Ką norėtumėte pakeisti ingredientų sudėtyje ar gaminimo procese? Laukiame jūsų komentarų ir pasiūlymų.