Garinis omletas - patiekalas, rekomenduojamas vaikams ir laikomasi dietos. Jis dažnai naudojamas maitinant vaikus nuo vienerių metų, taip pat maitinant žmones, sergančius lėtinėmis virškinimo trakto ligomis - pankreatitu, gastritu, skrandžio opomis. Būtent garuose iškeptame omlete visos kiaušinių patiekalo maistinės medžiagos yra saugomos maksimaliai - B, A, D, E grupių vitaminai, liuteinas, lizinas, argininas, asparto rūgštis, folio rūgštis ir kitos.
Garų gaminyje netrūksta kancerogenų, atliekų, daug cholesterolio ir kalorijų, todėl indas yra tinkamas vyresnių nei 45 metų žmonių nutukimo, priešlaikinio senėjimo ir širdies bei kraujagyslių sistemos ligų prevencijai. Būdamas tinkamos mitybos pagrindas, omletas dažnai būna baltymų dietose, norint numesti svorio.
Maisto gaminimo subtilybės
- Pieną galima pakeisti vištienos arba virintu vandeniu. Tai aktualiausia žmonėms, kenčiantiems nuo pieno baltymų netoleravimo.
- Į lėkštėje jau esantį patiekalą įpilkite prieskonių. Jei omletą gausiai apibarstysite prieskoniais prieš gamindami, karštas garas neutralizuos daugumą jų, dėl to prarasite jo skonį.
- Norėdami laikytis griežtos dietos, paruoškite baltymų omletą. Patiekalas su plaktais baltymais užtikrins sausesnį patiekalą aktyviame dietos etape siekiant numesti svorio ir ūminį pankreatitą.
- Kepdami dvigubame katile, kontroliuokite skysčio lygį. Įrenginyje be vandens lygio indikatoriaus jį reikia tikrinti kas dvidešimt minučių. Rekomenduojama tą patį daryti kepant vandens vonioje.
Dvigubame katile
Klasikinis receptas
Omleto dvigubame katile receptą galima pavadinti klasikiniu: būtent jame keptuvėje įkaitintame lengvame ir oriniame omlete garuose. Į dietinį patiekalą nėra įprasta kepti dešrą, kumpį ir aštrų sūrį, tačiau tiks mažai riebalų turinti varškė ir troškintos morkos. Kepdami keptus kiaušinius dvigubame katile, iš recepto neįtraukite pieno.
Jums reikės:
- kiaušiniai - 3 gabalėliai;
- pienas - pusė stiklinės;
- sviestas - šaukštelis;
- druskos.
Virimas:
- Įmaišykite kiaušinius su druska ir pienu.
- Supilkite mišinį į riebalais išteptą dubenį ir, nuleisdami jį į vienetą, kepkite dvidešimt minučių.
Kaip virti garų omletą be dvigubo katilo? Organizuokite vandens vonią: supilkite vandenį (iki pusės) į indą su storu dugnu ir, įdėdami dubenį su jame esančia kiaušinių mase, virkite 25-35 minutes uždarytu dangčiu. Geriau paimti metalinę omleto formą ir iš anksto sutepti ją aliejumi. Svarbu: dubenėlio dugnas turi liesti vandens paviršių, o ne nuskęsti.
Virtas omletas be dvigubo katilo pasirodo sodrus ir švelnus dėl vienodo indo kaitinimo, o dėl žemos temperatūros (ne aukštesnės kaip 100 ° C) įtakos visos naudingos medžiagos išlaikys savo savybes.
Su mėsa
Garų omleto su mėsa receptą nedraudžiama papildyti maltais svogūnais arba smulkiai supjaustytais svogūnais ir krekeriais, kaip nuotraukoje. Neprarandant skonio, jautieną galima pakeisti virta vištienos krūtinėlė ar neriebią kiauliena.
Jums reikės:
- kiaušiniai - 4 gabaliukai;
- jautiena - 200 g;
- pienas - pusė stiklinės;
- sviestas - šaukštelis;
- prieskoniai, druska.
Virimas:
- Virkite mėsą ir sumalkite trintuve.
- Sumaišykite prieskonius, druską, kiaušinius, pieną.
- Trečią omleto dalį supilkite į dvigubą katilo dubenį ir kepkite 10 minučių, kol jis nusistovės.
- Trečdalį mišinio sumaišykite su mėsa ir supilkite į pirmąjį sluoksnį. Virkite dar 10 minučių.
- Ant masės užpilkite likusį mišinį ir kepkite dar 10 minučių, kol iškeps. Omletas paruoštas patiekti.
Rezultatas - nuoširdus ir subtilus skrandžio pūkinis omletas su mėsa, kurį galima patiekti pietums kaip pagrindinį patiekalą. Jei laikas bėga, visus ingredientus galima maišyti ir kepti viename sluoksnyje - jis bus patrauklus, bet mažiau elegantiškas. Norėdami kepti garuose virtą omletą daugialypėje keptuvėje, naudokite režimą „Kepimas“ arba „Multipovaras“, nurodydami recepte nurodytą kepimo laiką.
Lėtai viryklėje
„Garo“ režimo dėka multikokerio garo omletas yra ne mažiau erdvus ir skanus nei vandens vonioje. Virimui jums reikės produktų, formos (mažesnio dydžio nei vienetinis dubuo), taip pat garinės grotelės. Pelėsis gali būti metalas, keramika, plastikas arba stiklas. Virimo metu nebūtina jo uždengti. Norėdami kepti porą baltymų omleto lėtai viryklėje, jums reikės 2 kartus daugiau kiaušinių: atskirkite baltymus nuo trynių ir išplakite su pieno produktu (kefyru, grietinėle, pienu), virkite taip, kaip nurodyta recepte.
Jums reikės:
- kiaušiniai - 3 gabalėliai;
- druska - žiupsnelis;
- pienas - pusė stiklinės;
- pomidoras - 1 gabalas;
- sviestas - 1 šaukštelis.
Virimas:
- Pomidorą supjaustykite mažais kubeliais.
- Kiaušinius išplakite su druska ir pienu iki vientisumo. Suberkite pomidorą ir vėl išmaišykite.
- Sutepkite formą plonu sviesto sluoksniu.
- Į multikookerio dubenį įpilkite stiklinę vandens, įdėkite groteles ir formą su išplaktais kiaušiniais į vidų.
- Kepkite garo režimu 20 minučių. Po to, kai pelė atvės, apverskite ją aukštyn kojom ir omletu padėkite ant lėkštės lengvais stulbinančiais judesiais.
Jei patiekalas jums atrodo per šviesus, papuoškite jį žaliaisiais žirneliais ir šviežiomis žolelėmis. Taip pat į multicookerio dietinį omletą galite įtraukti daržovių, grybų ir virtos mėsos. Jei multikookerio režime nėra garo režimo, jį galima pakeisti režimu „Gesinimas“ arba „Kepimas“ tuo pačiu virimo laiku.
Norėdami virti garuose virtus kiaušinius lėtai viryklėje, įmuškite kiaušinius į formą, druską ir, nemaišydami jų tarpusavyje, siųskite juos į aparatą 7-10 minučių.
Dabar jūs žinote, kaip virti omletą porai - galite naudoti dvigubą katilą, lėtą viryklę ir vandens vonią - bet kokiu atveju patiekalas bus skanus, švelnus ir dietinis. Atsižvelgus į garuose paruoštus receptus, visada lengva šeimą maitinti sveikai ir skaniai.