Virtuvės prietaisai ir indai:
- pjaustymo lenta;
- peilis;
- šaukštas;
- kištukas;
- įvairios lėkštės ir dubenys;
- orkaitė;
- kepimo skardą;
- silikono kilimėlis;
- keptuvė
- kiaurasamtis;
- keptuvė ir mentele.
Sudedamosios dalys
| Sudedamosios dalys | Kiekis |
| Lašišos filė | 250–300 g |
| Makaronai (makaronai) vamzdžių pavidalu | 200 g |
| Česnakai | 1 gvazdikėlis |
| Lankas | 1 vnt |
| Šaldyti žali žirneliai | 100 g |
| Alyvuogės be kauliukų | 50–60 g |
| Čili pipirai | ½ pipirų arba pagal skonį |
| Grietinėlė 20% - 22% riebalų | 200 ml |
| Porai stiebas | 1 vnt (negalite pridėti) |
| Alyvuogių aliejus | 4–5 str. l |
| Druska | paragauti |
| Šviežiai malti juodieji pipirai | paragauti |
| Mocarelos sūris | 5-7 rutuliukai papuošti 1 porciją |
| Vanduo | 1 -1,5 L |
Žingsnis virimo
- Padėkite nuplautą ir išdžiovintą lašišos filė (250-300 gramų) ant plokščios plokštelės. Druskos ir pipirų pagal skonį. Pabarstykite filė alyvuogių aliejumi, naudodami 1 šaukštą.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Filė perkelkite į paruoštą formą (kepimo skardą, padengtą silikoniniu kilimėliu). Kepkite iki virimo 15-20 minučių.
- Kol žuvis kepa, į keptuvę supilkite vandenį (1–1,5 litro) ir užpilkite dujomis. Kai vanduo užvirs, į jį sudėkite vamzdelių (200 gramų) makaronus ir virkite juos, kol virti. Paruoštą tešlą išmeskite į kiaurasamtį, nusausindami vandenį.
- Česnaką nulupkite ir supjaustykite griežinėliais (1 gvazdikėlis).
- Svogūną (1 gabaliuką) nulupkite ir supjaustykite vidutiniais kubeliais. Blanširuoti šaldyti žirniai (100 gramų) verdančiame vandenyje.
- Porai (1 gabalėlis) stiebą supjaustykite pusžiedžiais. Negalite pridėti šio ingrediento, jei jo negalite gauti, arba jums nepatinka jo skonis.
- Perpjaukite pusę čili pipiro, išimkite sėklos šerdį ir supjaustykite plonais pusžiedžiais.
- Alyvuoges be akmenų (50–60 gramų) supjaustykite į dvi dalis išilgai.
- Išimkite gatavą žuvį iš orkaitės. Leiskite šiek tiek atvėsti.
- Įkaitinkite keptuvę ir supilkite į ją alyvuogių aliejų (3–4 šaukštus). Kai aliejus šiltas, į keptuvę suberkite susmulkintus svogūnus ir išmaišykite, pakepinkite juos iki skaidrumo.
- Į svogūną sudėkite česnaką ir išmaišykite. Kepkite dar 2 minutes.
- Po to įpilkite poro kotelio ir, maišant, pakepkite dar 2–3 minutes.
- Tada suberkite susmulkintą čili ir alyvuoges. Išmaišykite ir pakepkite, kad alyvuogės būtų šiltos.
- Į keptuvę įpilkite grietinėlės, kurios riebumas yra 20–22% (200 ml), ir sumaišykite visus ingredientus. Sumažinkite ugnį iki silpnos ir virkite dar 5–7 minutes.
- Atvėsusią žuvį išardykite į mažus gabalėlius (valgio metu gabalas turėtų būti gerai pradurtas šakute).
- Į keptuvę su daržovėmis ir grietinėle sudėkite išvirtus ir filtruotus makaronus (makaronus) ir išmaišykite. Pabandykite patiekalą paragauti, o prireikus - druskos ir išmaišykite.
- Įdėkite žuvį į gabalėlius į keptuvę ir atsargiai išmaišykite.
- Įpilkite blanširuotų žaliųjų žirnelių, išmaišykite ir palikite indą sušilti 3–5 minutes.
- Makaronai su lašiša ir daržovėmis kreminiame padaže yra paruošti. Patiekite patiekalą iškart po virimo.
Dekoravimo būdai ir patiekimo galimybės
Iškart po virimo, padėkite patiekalą ant serviravimo plokštelių ir papuoškite mozzarella rutuliais ar bet kokiu tarkuotu sūriu. Lašišos makaronai su grietinėlės padažu puikiai tinka salotoms iš plonai supjaustytų ledkalnio ir julienne agurkų, pagardintų citrinų sultimis su alyvuogių aliejumi, pagardinti šviežiai maltais pipirais ir jūros druska.Taurė sauso balto vyno gali suteikti romantikos įspūdį jūsų itališkoms vakarienėms.
Vaizdo įrašo receptas
Iš pirmo žvilgsnio gali atrodyti, kad makaronų gaminimas su lašiša grietinėlės padaže yra varginantis ir sudėtingas procesas. Peržiūrėkite vaizdo įrašą ir jūs suprasite, kad nėra nieko sudėtingo.
Kiti žuvies receptai
Orkaitėje kepta rožinė lašiša su daržovėmis orkaitės folijoje
Namuose sūdytos lašišos stirnos
Rausva lašiša tešloje
Kepta rožinė lašiša su daržovėmis orkaitėje