Virtuvės prietaisai ir indai: virtuvės svarstyklės ir kiti matavimo reikmenys, dvi keptuvės su aukštais šonais, silikoninė ar medinė mentele, keli erdvūs dubenys, pjaustymo lenta ir aštrus peilis.
Sudedamosios dalys
| Komponentai | Proporcijos |
| jautienos kepenys | 550–600 g |
| vidutinio dydžio svogūnai | 2 vnt |
| vidutinio dydžio obuolys | 2 vnt |
| sviestas | 30 g |
| pienas | 150 ml |
| kvietiniai miltai | 70–100 g |
| jūros arba stalo druska | savo noru |
| šviežiai maltų juodųjų pipirų | savo noru |
| augalinis aliejus | 35-50 ml |
Žingsnis virimo
Ingrediento paruošimas
- Kruopščiai nuplaukite 550–600 g jautienos kepenėlių, tada nupjaukite baltą plėvelę ir kitas nevalgomas dalis. Mes supjaustėme gaminį ilgais išilginiais gabalais, kurių storis ne didesnis kaip 1 cm.
- Supjaustykite kepenų pipirus ir druską, sutelkdami dėmesį į savo skonį.
- Sudėkite ingredientus į gilų dubenį ir supilkite 150 ml pieno. Šioje formoje jautienos kepenis palikite maždaug pusvalandžiui.
- Tuo tarpu du vidutinius obuolius supjaustykite ketvirčiais, tada išimkite šerdį ir vaisius supjaustykite vidutinio storio griežinėliais. Šiame recepte geriausia naudoti rūgščius žalius obuolius, nes jie puikiai derinami su jautienos kepenų skonio duomenimis. Tačiau galite naudoti bet kokią veislę, svarbiausia, kad vaisiai nebūtų per saldūs.
- Du vidutinio dydžio svogūnai nulupami, tada padalijami per pusę ir supjaustomi dideliais pusžiedžiais.
Virimo produktas
- Įkaitiname keptuvę iki karštos būsenos, tada į ją įpilame 15–20 ml augalinio aliejaus ir 30 g sviesto.
- Kai tik sviestas pasidarys skystas ir gerai sušils, į keptuvę dėkite susmulkintą svogūną, o paskui obuolius.
- Troškinkite ingredientus iki minkšto ir šviesiai gintaro atspalvio.
- Tuo tarpu pasirūpinkite kepenimis. Į nedidelį indą supilkite apie 70–100 g kvietinių miltų, tada atsargiai įmeskite į jį kiekvieną kepenų gabalėlį.
- Kitoje keptuvėje įkaitinkite 20–30 ml augalinio aliejaus, tada apkepkite joje kepenėles iš abiejų pusių maždaug 2–3 minutes. Svarbiausia neperkepti kepenų, kitaip jos bus „guminės“ ir beskonės.
- Mes siunčiame keptas kepenis į minkštus obuolius ir rožinius svogūnus.
- Kepkite ingredientus po uždarytu dangčiu 5-7 minutes. Jei norite, kad obuoliai būtų minkštesni, tada į keptuvę supilkite 50 ml vandens ir troškinkite ingredientus dvigubai ilgiau.
Vaizdo įrašo receptas
Šis vaizdo įrašas parodo visą kvapnaus ir skanaus patiekalo, kurio pagrindiniai komponentai yra obuolių, jautienos kepenėlės ir svogūnai, troškinimo procesą. Patyręs kulinarijos ekspertas pasakoja apie proporcijas, reikalingas šiems produktams naudoti, kad gatavas produktas turėtų labiausiai subalansuotą kiekvieno ingrediento skonio savybių derinį.
Tokiu paprastu būdu galite pasigaminti nuostabų patiekalą, prieš kurį turtingas aromatas ir rafinuotas skonis negali atsispirti net gurmanui, kuris daug žino apie maistą. Būtinai praneškite mums komentaruose, jei jums patiko jautienos kepenų produktas, pagamintas pagal aprašytą receptą. Nepaprastas apetitas!