Virtuvės prietaisai ir indai: pjaustymo lenta, peilis, viryklė, keptuvė su dangčiu, serviravimo plokštelė, mentele ar šakute.
Sudedamosios dalys
| kiaulienos kepenėlės | 700–800 g |
| augalinis aliejus (sviestas) | kepti |
| druska | paragauti |
| maltų juodųjų pipirų | paragauti |
Žingsnis virimo
- Norint paruošti sultingas keptas kepenis, jums reikia tik 1 ingrediento. Paimkite 700–800 g kiaulienos kepenėlių, gerai nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Jei norite mirkyti šį produktą, kad atsikratytumėte nemalonaus kvapo, galite jį mirkyti, tačiau to negalima padaryti šiame recepte.
- Supilkite augalinį aliejų į gilią keptuvę ir padėkite įkaitinti ant ugnies. Jei jums labiau patinka sviestas, tuomet jį galite naudoti kepti.
- Sudėkite kepenis į įkaitintą keptuvę sandariai viena prie kitos, uždenkite dangčiu ir troškinkite ant vidutinės ugnies 3 minutes.
- Pasibaigus reikiamam laikui, atidarykite dangtį, apverskite kiaulienos kepenis iš kitos pusės, vėl uždenkite ir troškinkite tą patį laiką. Kitas, nuimkite dangtį ir leiskite kepenims kepti keletą minučių.
- Kai kepenys įgauna šiek tiek auksinį atspalvį, jas galima nuimti nuo ugnies.
- Kad kepenys nebūtų rūgusios, nerekomenduojama jų nedelsiant druskos. Prieš dėdami į lėkštę, pabarstykite druska, kad paragauti pačios lėkštės, ir tada ant jos išklokite dalį keptų gabalėlių. Druską ir pipirus pakepinkite ant lėkštės. Tokiu pat būdu pakartotinai išklokite likusius kiaulienos kepenų sluoksnius. Patiekalas yra paruoštas, ir jis gali būti patiekiamas prie stalo su garnyru.
Jei norite suteikti kepenims kreminį skonį, galite iš karto jas troškinti nedideliame 15-20% grietinėlės ir sviesto kiekyje, o kai visas kremas visiškai išgaruos, jį reikia kepti iki aukso rudos spalvos be dangtelio, geriau druską pačioje pabaigoje.
Sultingos kiaulienos kepenėlės gerai tiks su bulvių koše. Norėdami tai padaryti, virkite nuluptas bulves nedideliame puode, pasūdykite pagal skonį ir, kai viskas bus visiškai iškepusi, nusausinkite vandenį ir suplakite specialiu grūstuvu. Norėdami skonio, į bulves įpilkite gabalėlį sviesto ir šiek tiek šilto pieno, tada vėl sumaišykite su trupintuvu arba trintuvu iki vientisos masės ir pašalinkite gabalus.
Vaizdo įrašo receptas
Jei esate pavargę nuo mėsos patiekalų vienodumo ir norite kažko naujo, tačiau eksperimentams tikrai nėra pakankamai laiko, tuomet siūlome pažiūrėti šį vaizdo įrašą. Pateiktame vaizdo įrašo recepte mergina parodys, kaip per kelias minutes iškepti skanią ir sultingą kiaulienos kepenėlę. Ji taip pat jums pasakys, ar kepenis reikia iš anksto mirkyti vandenyje ir kaip jas pasūdyti, kad nesukietėtų kartumas.
Mieli virėjai mėgėjai, ar jums patiko pateiktas receptas ir ar jį naudosite savo gyvenime? Ar mirkote kiaulienos kepenis, jei taip, tai kuo ir kiek? Kokie šalutiniai patiekalai, jūsų manymu, yra geriausi prie šio patiekalo? Kokias kepenis valgai dažniausiai ir kaip jas gamini?