Virtuvės prietaisai ir indai: viryklė, keptuvė, peilis, pjaustymo lenta, virtuvės svarstyklės, stiklinė, popieriniai rankšluosčiai, šaukštas, lėkštė patiekalų patiekimui.
Sudedamosios dalys
| Jautienos kepenys | 700 g |
| Grietinė 15 - 20 proc. | 250 g |
| Pienas 2,5 proc. | 150 ml |
| Druska | paragauti |
| Malti juodieji pipirai | paragauti |
| Svogūnai | 1 vnt |
| Kvietiniai miltai | 2 - 3 šaukštai. l |
| Alyvuogių aliejus | 50 ml |
Žingsnis virimo
- Gerai nuplauname 700 g jautienos kepenėlių, būtinai nupilkime vandens perteklių popieriniu rankšluosčiu. Toliau išvalysime visų plėvelių ir venų kepenis. Pirmiausia supjaustykite kepenis į 1 cm storio plokšteles, o tada supjaustykite kiekvieną plokštelę juostelėmis. Dėl šio pjūvio kepenys greitai ir tolygiai keps. Kad kepenys būtų dar minkštesnės ir minkštesnės, valandą jos gali būti mirkomos piene. Šiam receptui tinka bet kurios kepenys: kiauliena ar vištiena, bet jautienos kepenys laikomos naudingiausiomis.
- Druską ir pipirus supjaustykite kepenėlėmis pagal skonį, gerai išmaišykite. Šiame etape pagal savo skonį galite pridėti bet kokių prieskonių ir prieskonių. Žemės riešutas gerai dera su kepenimis.
- Mes įdedame keptuvę ant viryklės, užpilkite 50 ml alyvuogių aliejaus ir gerai pašildykite. Alyvuogių aliejų galima pakeisti įprastu augaliniu aliejumi bekvapiu. Norėdami gauti didesnį skonį, galite pridėti gabaliuką sviesto.
- Kol sviestas sušils, nukoškite visas kepenų riekeles kvietiniuose miltuose, truputį suplakite perteklinį miltą. Kepenėles paskirstome įkaitintame aliejuje, kepame ant vidutinės ugnies 5 - 7 minutes, retkarčiais pamaišydami, kad kepenys tolygiai apkeptų.
- Mes supjaustome vieną didelį svogūną į plonus žiedus ir sudedame į kepenėles. Kuo daugiau svogūnų, tuo skanesnis patiekalas. Kepkite viską kartu ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, kol svogūnas paruduos. Be svogūnų, į kepenis galima įberti tarkuotų morkų.
- Kai svogūnas paruduos, tai reiškia, kad kepenys yra paruoštos. Kepenys jokiu būdu negali būti pervirtos, nes jos taps labai kietos ir beskonės. Įpilkite 250 g grietinės 15 - 20% riebalų ir supilkite 150 ml pieno, viską gerai išmaišykite. Vietoj grietinės ir pieno galite pridėti ne per riebios grietinėlės.
- Įpilkite šiek tiek daugiau druskos ir pipirų, užvirkite ir virkite ant vidutinės ugnies 2 - 3 minutes, grietinės padažas kepenis sugers ir šiek tiek sutirštės. Paruoštas kepenėles galite apibarstyti bet kuriomis kapotomis žolelėmis. Kepenys yra labai skanios, minkštos ir sultingos dėl padažo. Tokios kepenėlės tinka absoliučiai bet kokiam garnyrui: virtoms bulvėms ar bulvių košei, daržovėms, bet kokiai košei, makaronams.
Nepaprastas apetitas!
Vaizdo įrašo receptas
Būtinai pažiūrėkite į pridedamą vaizdo įrašo receptą, kuriame išsamiai parodyta, kaip paruošti kepenis, pakepinti jas su svogūnais ir grietinės padažu. Gražaus vaizdo!
Palikite komentarus žemiau, jei jums patiko keptos kepenėlės grietinėje su svogūnais, norite pasidalinti savo kepenų kepimo receptu, atlikti pakeitimus ar papildymus. Pasigaminkite skanią, nuoširdžią ir sveiką vakarienę ir padarykite savo šeimą laimingą!