Sudedamosios dalys
| jautienos kepenys | 700 g |
| grietine | 150 g |
| svogūnai | 4-5 vnt. |
| augalinis aliejus | 50–65 ml |
| druska | paragauti |
| maltų juodųjų pipirų | paragauti |
| žalumynai | paragauti |
Žingsnis virimo
- Norėdami pradėti virti, 700 g jautienos kepenėlių nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu, tada nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Jei reikia, peiliu nuimkite ploną plėvelę ir kraujagysles. Ant pjaustymo lentos supjaustykite kepenis į mažus gabalėlius.
- Į gilią keptuvę supilkite apie 40–50 ml augalinio aliejaus ir lengvai pašildykite. Tada sudėti supjaustytas kepenėles į keptuvę ir kepti ant vidutinės ugnies, maišant mentele. Po 10 minučių virimo pabarstykite kepenėles druska pagal skonį. Uždenkite keptuvę ir kepkite kepenėles maždaug 10 minučių.
- Tuo tarpu išvalykite 4-5 vnt. svogūnus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Į atskirą gilią keptuvę supilkite apie 10–15 ml augalinio aliejaus, šiek tiek pašildykite ir sudėkite į ją svogūnus. Svogūną pakepinkite iki aukso rudos spalvos, retkarčiais pamaišydami mentele.
- Į kepenų keptuvę įpilkite apie 150 g grietinės ir gerai išmaišykite su mentele. Pagal skonį pabarstykite juodųjų pipirų ant kepenų. Pasirinktinai galite naudoti kitus prieskonius ir žoleles.
- Į keptuvę su kepenėlėmis supilkite skrudintą svogūną ir gerai išmaišykite. Viską virkite kartu ant silpnos ugnies apie 10 minučių. Jei reikia, į patiekalą įpilkite šiek tiek daugiau druskos.
- Nuplaukite nedidelę šviežių žolelių krūvą po tekančiu vandeniu. Pagal skonį galite naudoti bet kokias žoleles, petražolės yra geros. Žalumynus sumalkite peiliu ant pjaustymo lentos ir virimo pabaigoje pridėkite prie kepenų. Viską švelniai sumaišykite ir prieš patiekdami palikite indą šiek tiek stovėti po dangčiu.
Norėdami paruošti šį kvapnų ir patenkintą patiekalą, galite naudoti bet kurias kitas kepenis - vištieną, kalakutieną, kiaulieną. Be to, paukščio kepenys paruošiamos daug greičiau.
Jei norite, svogūnų keptuvėje įpilkite tarkuotų morkų ir šiek tiek česnako. Tai patiekalą paįvairins ir prisotins dar labiau. Norėdami, kad grietinės padažas būtų tirštesnis, prieš kepdami į kvietinius miltus, galite kepti kepenis.
Jautienos kepenėlės grietinės padaže tinka prie bet kokio garnyro - bulvių košės, košės pagal savo skonį, virtų ryžių ar makaronų. Kaip priedas bus tinkamos lengvos daržovių salotos arba konservuotos daržovės.
Vaizdo įrašo receptas
Kaip virti jautienos kepenėles subtiliame grietinės padaže, galite išsamiau pažvelgti į vaizdo įrašą.