Virtuvės prietaisai ir indai: dujinė arba elektrinė viryklė, keptuvė, pjaustymo lenta, peilis, ingredientų plokštelė, maišymo šaukštas, virtuvės mentele.
Sudedamosios dalys
| Vardas | Kiekis |
| Kepenys | 400 g |
| Svogūnai | 1 vnt |
| Grietine | 150-200 g |
| Miltai | 1/2 krūvos |
| Druska, pipirai | paragauti |
| Augalinis aliejus | paragauti |
Žingsnis virimo
- Pirmiausia paruoškite kepenis: nuplaukite jas po vandeniu ir nuvalykite nuo plėvelės. Toliau supjaustykite 400 g kepenų į mažus gabalus ant pjaustymo lentos. Beje, jūs galite pasirinkti kepenis pagal skonį, pavyzdžiui, kiaulieną, ir veršieną, ėrieną ar net vištieną.
- Kad kiekvienas gabalas nebūtų apibarstytas miltais, po to, kai supjaustome kepenis, tiesiog supilame ½ puodelio miltų į lėkštę su kepenėlėmis ir viską gerai išmaišome virtuviniu šaukštu.
- Ant dujinės arba elektrinės viryklės įkaitiname keptuvę ant vidutinės ugnies. Įpilkite šiek tiek saulėgrąžų aliejaus.
- Kai aliejus pašildys, į keptuvę supilkite kepenėles, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų. Kepkite iš abiejų pusių, kol maždaug 15 minučių atsiras pluta.
- Kol kepenys troškinasi keptuvėje, paimkite 1 šviežią svogūną ir aštriu peiliu supjaustykite pusžiedžiais.
- Kad nenaudotumėte daug patiekalų vienu metu, tiesiog perkelkite kepenėles į keptuvę, atlaisvinkite šiek tiek vietos ir sudėkite ten supjaustytą svogūną. Taigi vienoje keptuvėje kepsnys ir svogūnai bus kepti iškart.
- Imame 150-200 gramų grietinės, tą patį kiekį virinto vandens ir viską gerai išmaišome puodelyje. Grietinę patartina vartoti 10–15 proc., Kad ji nebūtų per riebi.
- Sumaišykite svogūną ir kepenis, ant viršaus užpilkite visą anksčiau paruoštą grietinės padažą. Viską gerai išmaišome, įberiame druskos ir 10 minučių paviriname ant silpnos ugnies.
- Patiekalas yra paruoštas, galite jį patiekti su ryžiais ar bulvėmis. Nepaprastas apetitas!
Patarimai
- Bet kurių kepenų kvapas turi būti malonus, minkštas ir ne per daug sotus. Jei girdite amoniako kvapą, tada neturėtumėte nusipirkti tokių kepenų, greičiausiai, gyvūnas buvo labai ligotas.
- Jei tulžies latakai kepenų dalyje yra užteršti, tai šios kepenys priklausė labai senam gyvūnui.
- Ruda-oranžinė arba žalsvai pilka kepenų spalva perspėja, kad gyvūnas buvo šeriamas dirbtiniais priedais, arba jis visą gyvenimą buvo labai skausmingas.
- Jei pastebite, kad gabalas yra lipnus, laisvas - nepirkite jo, jis buvo netinkamai laikomas.
- Pirkdami bet kokias kepenis, nebijokite jų liesti, užuosti, paklausti, kur ir kaip jos buvo laikomos. Atminkite, kad pirkėjas visada teisus.
- Prieš kepdami nekepinkite kepenų ir neperkepkite, kad nesugadintumėte patiekalo skonio.
- O paprasčiausia, bet svarbiausia taisyklė - kepenis laikyti tik šaldytuve, kad jos greitai nepablogėtų.
Vaizdo įrašo receptas
Siūlome sužinoti daugiau apie receptą vaizdo įraše. Galite išsamiai peržiūrėti virimo procesą ir klausytis papildomų vaizdo įrašo autoriaus komentarų.
Ar jau spėjai pradžiuginti savo šeimą ir artimuosius skaniu kepenų ir grietinės padažu? Galbūt turite savo receptų ir gudrybių gaminant kepenis? Pasidalykite savo sėkme su mumis, kartu praplečiame savo kulinarinius sugebėjimus!