Virtuvės prietaisai ir indai: gilus dubuo, maišytuvas, mentelė, sietas, tešlos maišas su apvaliu antgaliu, silikoninis kilimėlis ar kepimo popierius, svarstyklės ingredientams sverti, orkaitė.
Sudedamosios dalys
| Migdolų miltai | 165 g |
| Ledo cukrus | 165 g |
| Kiaušinio baltymas | 115 g |
| Smulkiai granuliuotas cukrus | 150 g |
| Maisto gelis (neprivaloma) | 2-3 lašai |
Žingsnis virimo
- Pirmiausia sumaišykite migdolų miltus ir cukraus pudrą. Išsijokite per sietą (jis neturėtų būti labai mažas).
- Plakite kiaušinių baltymus kambario temperatūroje, kol suminkštės. Kitas, palaipsniui įveskite cukrų. Plakite vidutinio greičio maišytuvu. Tinkamai išplakta dilgėlė, jei pašalinsite šluotelę, turėtų būti sulenkta savotišku „paukščio snapu“.
- Jei norite, kad jūsų makaronai būtų ryškūs ir spalvoti, plakimo pabaigoje turite pridėti dažų. Įlašinkite kelis lašus gelinių maistinių dažų ir per kelias sekundes išplakite. To pakanka, kad dažai tolygiai pasiskirstytų beplaukėje.
- Po to paruoštą morką įpilkite į migdolų miltų ir cukraus pudrą ir pradėkite švelniai maišyti. Iš pradžių tešla atrodys gana tiršta. Toliau minkykite, kol makaronai bus blizgūs ir vienodi, kad pakėlus mentelę tešla iš jos tekėtų plačia juostele. Labai svarbu nepersistengti. Makaronų tešla neturi būti per plona. Geriau šiek tiek sumaišyti, nei maišyti. Masę perkelkite į maždaug 8-10 mm skersmens konditerijos maišą.
- Mes dedame makaronus ant kepimo skardos su silikoniniu kilimėliu arba kepimo popieriumi. Patogiausias tešlos dydis yra 3-4 cm, tačiau skersmenį galite pasirinkti pagal savo norus.
- Prieš kepdami makaronus turite džiovinti apie 15-20 minučių. Ant jų turėtų susidaryti apčiuopiama pluta. Kai liečiate makaronus, niekas neturėtų prilipti prie piršto. Įkaitinkite orkaitę iki 150 laipsnių. Kepkite makaronus apie 15-17 minučių. Kepimo laikas priklauso nuo kiekvienos konkrečios krosnies. Todėl procese laikykitės makaronų. Paruošti makaronai lengvai atsitraukia nuo kilimėlio ar pergamento, o viduje jie lieka šiek tiek minkšti. Padėkite makaronus ant stalo ar vielos stovo ir leiskite visiškai atvėsti. Po to jie gali būti užpildyti bet kokiu įdaru.
Vaizdo įrašo receptas
Peržiūrėję šį vaizdo įrašą, sužinosite, kaip tinkamai paruošti makaronus makaronams iš kiaušinių baltymų ir cukraus pudros. Autorius išsamiai parodo kiekvieną sausainių ruošimo etapą, ypatingą dėmesį skirdamas tešlai arba, kaip ji dar vadinama, makaronams. Dėl aiškių instrukcijų galite lengvai paruošti skanų patiekalą.
Taigi dabar jūs žinote, kaip gaminti skanius makaronų sausainius. Jos ypatumas yra tas, kad dėl skirtingų dažų ir užpildų kiekvieną kartą iš tos pačios tešlos galite kepti vis kitokį desertą. Ar jums patinka mėgautis makaronais? Kokios spalvos jums labiau patinka? Kokius įdarus labiau mėgstate? Kokius gėrimus, jūsų manymu, geriausia naudoti? Pasidalykite savo mintimis apie tai komentaruose.
Kiti sausainių receptai
Malonaus skaitymo!