Marinuoto sausainio receptas: „Sveiki nuo 90-ųjų“ 7 variantais

Mūsų mamos ir močiutės išgyveno trūkumo ir perestroikos epochą, kai virtuvėje nebuvo ko tobulinti ir nieko. Ir jūs norite bet kada palepinti vaikus. Čia pasitarnavo aštrus aromatinis marinatas iš konservuotų naminių agurkų. Tačiau net ir šiandien, kai parduotuvių lentynose kepami kiekvieno skonio pyragaičiai su „pyrago pyragu“, paprasti naminiai sausainiai nepraranda prasmės.

5 patarimai pirmą kartą gaminamoms viryklėms

Nesunku pasidaryti klasikinį sausainių ar pyragų ant sūrymo receptą - net pradedančioji namų šeimininkė su tuo susidoroti gali. Tačiau yra keletas aspektų, į kuriuos reikia atsižvelgti. Čia yra penki patarimai, kaip sėkmingai kepti.

1. Marinuoti. Galite naudoti agurką, pomidorą, kopūstą, cukiniją, visus patiekalus - bet kokius daržovių marinatus, kuriuos turite, ar tokius, kurie jums labiausiai patinka. Svarbiausia, kad jis neturėtų būti rūgštus ar per sūrus. Prieš naudojimą nepamirškite jo patrinti.
2. Cukrus. Jos kiekį reikia pritaikyti pagal jūsų skonį. Jei nesate saldus dantis, perpus sumažinkite cukraus kiekį. Ir visai negalite pridėti, jei norite „išsikepti“ aštrų užkandį.
3. Nuoseklumas. Galite minkyti sausainių tešlą atvėsti, arba galite padaryti ją skystesnę. Pirmuoju atveju jį susuksite ir suteiksite norimą formą, o sausainiai pasirodys sausesni ir traškūs. O antrame - šaukštu ant kepimo skardos uždėkite „skaidrę“, tada sausainiai turės savavališką „namų“ išvaizdą, bet ir subtilesnę konsistenciją.
4. Priedai. Čia galite neribotai fantazuoti ir kiekvieną kartą gauti naują įdomų rezultatą. Saldūs sausainių variantai puikiai papildys pjaustytus džiovintus vaisius ir riešutus, cukruotus vaisius, uogienes, uogas, uogienes, marmeladą, net mažus dražejų saldainius - apskritai tai, ko geidžia jūsų siela. Nesaldinti sausainiai: mėgstami prieskoniai ir žolelės, sėklos, sūris, alyvuogės, grybų griežinėliai.
5. Kepimo laikas. Krosnyje sausainiai ant sūrymo „sėdės“ maždaug ketvirtį valandos. Viskas priklauso nuo konkrečios krosnies. Svarbiausia nepersistengti - vietoje slapukų gauni krekerių. Kai tik kepimas „paauksuotas“ - gaukite.

Slapukai ant agurkų marinato: gardžių idėjų su nuotraukomis pasirinkimas

Virti sausainiai namuose nereikia daug pastangų ir laiko. Galite virti ant kopūstų, agurkų ar pomidorų sūrymo - todėl sūrymo rūšis instrukcijose nenurodyta.

Paprasta

Savybės. Šis paprastas marinuotų sausainių receptas yra pasninko žmonėms pasninkas. Tokie sausainiai ruošiami be pieno, kiaušinių ir kitų nevalgius draudžiamų produktų. O paragauti - tikras gydymas.

Ingredientai

• sūrymas - viena stiklinė;
• cukrus - viena stiklinė;
• rafinuotas augalinis aliejus - viena stiklinė;
• miltai - nuo keturių iki penkių stiklinių;
• kepimo milteliai - du arbatiniai šaukšteliai arba vienas arbatinis šaukštelis negesintos kalkės sodos.

Naudojimo instrukcija

1. Sumaišykite sviestą, cukrų, kepimo miltelius ir sūrymą. Nereikia bandyti, kol cukrus visiškai neištirps.
2. Suberkite miltus dalimis ir atsargiai išmaišykite šluotele ar šaukštu. Kai tešla taps tiršta - tęskite rankomis.
3. Miltų kokybė gali skirtis. Supilkite keturis puodelius miltų ir įvertinkite tešlos konsistenciją, kurios gali pakakti. Jei skysta, po truputį suberkite likusius miltus.
4. Baigtą bandymą leiskite praleisti pusvalandį ar valandą.
5. Nubraukite 0,5–2 cm storio sluoksnį ir suteikite norimą formą. Plonas tešlos sluoksnis suteiks traškius trupinius sausainius, storas duos sausainius su traškia plutele, bet minkštas viduje.
6. Kepimo skardą uždenkite alyvuotu pergamentu arba silikoniniu kilimėliu (jo nereikia tepti).
7. Paskleiskite sausainius 2-3 cm atstumu vienas nuo kito.
8. Įdėkite keptuvę į orkaitę, įkaitintą iki 180–200 ° C.
9. Kepkite apie ketvirtį valandos. Laikas skirsis priklausomai nuo konkrečios krosnies.

Avižiniai dribsniai

Savybės Šiame recepte galite naudoti ne tik „Hercules“, bet ir daugialąsčius grūdus. Remiantis apžvalgomis, tokius sausainius geriau virti iš pomidorų sūrymo.

Ingredientai

• sūrymas - viena stiklinė;
• rafinuotas aliejus - 100 ml;
• cukrus - 200 g;
• „Hercules“ - viena stiklinė (sumalkite trintuvu);
• miltai - dvi taurės;
• kepimo milteliai - trys šaukšteliai;
• vanilinio cukraus - du šaukšteliai.

Naudojimo instrukcija

1. Pirmiausia sumaišykite sausus ingredientus.
2. Tada suberkite miltus ir porcijomis supjaustytą avižinę košę.
3. Palikite tešlą pusvalandžiui ar valandai, kad dribsniai išsipūstų.
4. Konsistencija nebus tiršta, tešla prilips prie jūsų rankų. Jei jis pasirodė visiškai skystas - įpilkite porą šaukštų manų kruopų, ji išsipūs ir sugers skysčio perteklių.
5. Keptuvę uždenkite pergamentu arba silikoniniu kilimėliu.
6. Įdėkite vieną arbatinį šaukštelį tešlos ant popieriaus, o antrą - ant viršaus. Tai yra vienas slapukas.
7. Tarp sausainių palikite 2–3 cm atstumą, kitaip jie gali prilipti.
8. Nusiųskite kepimo skardą į orkaitę, įkaitintą iki 170–180 ° С.
9. Mirkykite maždaug ketvirtį valandos.
10. Pasirengimo patikrinimas ant „rožinės“ plutos.

Su džiovintais vaisiais

Savybės. Jei norite paįvairinti desertą ant sūrymo savo įraše, į jį pridėkite mėgstamų džiovintų vaisių ir riešutų. Čia yra žingsnis po žingsnio tokių sausainių receptas.

Ingredientai

• sūrymas - viena stiklinė;
• saulėgrąžų aliejus - 100 ml;
• miltai - 0,5 kg;
• cukrus - 200 g;
• mėgstamų džiovintų vaisių ir riešutų - po vieną saują;
• kepimo milteliai - du šaukšteliai;
• vanilinas arba cinamonas - vienas šaukštelis.

Naudojimo instrukcija

1. Džiovintus vaisius pamirkykite karštame vandenyje (jie turėtų išsipūsti), nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir smulkiai supjaustykite.
2. Riešutus susmulkinkite peiliu ar trintuvu.
3. Sumaišykite sūrymą, aliejų, kepimo miltelius, prieskonius ir cukrų.
4. Įpilkite miltų mažomis dalimis.
5. Pabaigoje suberkite susmulkintus džiovintus vaisius ir riešutus.
6. Gerai išmaišykite, kad ingredientai pasiskirstytų tolygiai (tešla turėtų pasirodyti nevirti).
7. Keptuvę uždenkite pergamentu arba silikoniniu kilimėliu.
8. Tešlą paskirstykite šaukšteliais. Vienas sausainis - du šaukšteliai.
9. Įdėkite kepimo skardą į įkaitintą iki 180-200 ° C orkaitę.
10. Mirkykite iki aukso rudos spalvos, maždaug ketvirtį valandos.

Fantazija

Savybės. Galite suteikti kepenims originalią formą. Norėdami tai padaryti, jums reikės netikėto padėjėjo - mėsmalės.

Ingredientai

• sūrymas - pusė stiklinės;
• cukrus ir margarinas - kiekvienas po 170 g;
• miltai - 0,5 kg;
• vištienos kiaušinis - du gabalėliai;
• kepimo miltelių - du šaukšteliai.

Naudojimo instrukcija

1. Iš anksto išimkite margariną iš šaldytuvo - jis turėtų būti kambario temperatūros.
2. Plakite margariną su cukrumi iki vientisos baltos oro masės.
3. Toliau plakdami palaipsniui įmaišykite kiaušinius, miltus, sūrymą ir kepimo miltelius (tešla turi būti kieta, bet nelipti prie rankų).
4. Į mėsmalę pritvirtinkite antgalį su didžiausiomis skylėmis, praleiskite tešlą dalimis.
5. Prie išėjimo supjaustykite "įdarą" norimo ilgio juostelėmis.
6. Kepimo skardą uždenkite alyvuotu pergamentu arba silikoniniu kilimėliu (netepkite).
7. Galite sudėti tešlą į „kirminus“, tada sausainis atrodys kaip astero arba chrizantemos žiedai. Galite jį išdėstyti spirale arba suteikti bet kokią kitą formą, kurią pašnibždėjo jūsų vaizduotė.
8. Įdėkite kepimo skardą į įkaitintą iki 180-200 ° C orkaitę.
9. Kepkite standartiškai - kol viršūnės paruduos.

Su majonezu

Savybės. Šis receptas toli gražu nėra liesas ir dietinis, tačiau rezultatas visada tas pats - sausainiai yra gražūs, sodrūs, traškūs viršuje ir švelnūs viduje. Ir ilgai nestoja.

Ingredientai

• sūrymas - pusė stiklinės;
• miltai - trys stiklinės;
• majonezas - trys šaukštai;
• grietinė - vienas šaukštas;
• cukrus - keturi šaukštai;
• kiaušiniai - du gabalėliai;
• saulėgrąžų aliejus - keturi šaukštai;
• kepimo miltelių - du šaukšteliai.

Naudojimo instrukcija

1. Šildykite sūrymą ant mažos ugnies iki 40-50 ° С.
2. Jame ištirpinkite cukrų.
3. Sudėkite kepimo miltelius.
4. Supilkite miltus į stiklinę ir padarykite depresiją centre.
5. Sūrymą supilkite į miltus nedidelėmis dalimis ir gerai išmaišykite.
6. Plakite vieną kiaušinį su majonezu ir grietine. Grietinę galima pakeisti pienu.
7. Įpilkite šią masę į tešlą.
8. Įpilkite aliejaus.
9. Minkykite storą, minkštą tešlą.
10. Duokite jam pusvalandžio atstumą.
11. Formą iškočiokite 0,7–1 cm storio.
12. Duokite kepenims norimą formą.
13. Keptuvę uždenkite pergamentu arba silikoniniu kilimėliu.
14. Paskleiskite sausainius 2–3 cm atstumu vienas nuo kito ir ant viršaus sutepkite plaktu kiaušiniu.
15. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C.
16. Kepkite maždaug ketvirtį valandos - iki auksinės rudos spalvos.

Su sūriu

Savybės: Šis agurkų marinuotų sausainių receptas skirtas druskos užkandžių mėgėjams. Jei turite labai sūrų marinatą, tuomet pasirinktinai galite įberti druskos.

Ingredientai

• sūrymas - 150 ml;
• kiaušinis yra vienas didelis;
• margarinas - 100 g;
• majonezas - penki šaukštai;
• kepimo milteliai - du šaukšteliai;
• druska - vienas šaukštelis;
• sūris - 60 g (grotelės);
• miltai - dvi trys stiklinės.

Naudojimo instrukcija

1. Sumaišykite druską, majonezą ir margariną kambario temperatūroje su mikseriu.
2. Įmaišykite miltus nedidelėmis dalimis.
3. Į sūrymą įpilkite kepimo miltelių.
4. Į tešlą įmaišykite sūrymą (tešla turėtų išmokti būti tiršta ir elastinga).
5. Formuokite rutulius, kurių skersmuo būtų apie 3 cm.
6. Keptuvę uždenkite pergamentu arba silikoniniu kilimėliu.
7. Išdėdami rutulius, juos šiek tiek „išlyginkite“, kad antgalis būtų lygesnis.
8. Nepamirškite palikti sausainių 2–3 cm atstumu.
9. Įmuškite kiaušinį ir sutepkite sausainius.
10. Kepimo skardą dėkite į iki 200 ° C įkaitintą orkaitę.
11. Kepkite maždaug ketvirtį valandos, kol atsiras auksinė pluta.
12. Sūrį sutarkuokite.
13. Pabarstykite juos karštais sausainiais.
14. Leiskite sausainiams gerai atvėsti.

Bulvės

Savybės. Ir dar viena nesaldintų sausainių ant sūrymo versija. Čia galite perdirbti bulvių košės likučius, tačiau geriau virti šviežias bulves.

Ingredientai

• bulvės - keturi dideli gumbai;
• sūrymas - 60 ml;
• saulėgrąžų aliejus - 60 ml;
• miltai - viena stiklinė;
• kepimo milteliai - vienas šaukštelis;
• druska - vienas šaukštelis.

Naudojimo instrukcija

1. Virkite ir susmulkinkite bulves.
2. Palaipsniui įmaišykite likusius ingredientus.
3. Tešla turi būti gana kieta.
4. Formą iškočiokite 0,5 cm storio.
5. Duokite kepenims norimą formą.
6. Keptuvę uždenkite pergamentu arba silikoniniu kilimėliu.
7. Paskleiskite sausainius ir pabarstykite daugiau druskos.
8. Kepkite karštoje iki 200 ° C orkaitėje iki auksinės rudos spalvos.

Slapuko receptas ant sūrymo yra lengvai gėdingas. Net jei dar nesate pradėjęs ruošti maisto, nesijaudinkite. Ir jei tešla neatsiranda taip, kaip aprašyta, viskas gerai. Kiekvienas nuoseklumas yra savaip geras, ir jūs galite praktiškai įvertinti rezultato skirtumą. Nepaprastas apetitas.

Atsiliepimai: "Ir aš kepu liesą pyragą"

Kepiau du kartus, pirmą kartą tešla pasidarė minkšta, sausainiai pasklido, jie buvo skanūs, bet nelabai gražūs. Bet šiandien aš pasidariau griežtą tešlą ir gavau puikų vaizdą, ir tokia pat skani. Aš gaminau ant marinato iš saldžių pomidorų. O sausainiams atvėsus, su cukraus pudra jie tapo nenugalimi!

Galina, http://volshebnaya-eda.ru/detskoe-pitanie/detskie-recepty/sladosti/pechene-na-rassole/

Mes taip pat tai kepėme vaikystėje, buvo skanu. Vos susuktas į mėsmalę pasirodė kaspinas, jis buvo supjaustytas gabalėliais. Arba ištraukite šiek tiek tešlos iš mėsmalės, skirtą vienam sausainiui, ir padėkite ant kepimo skardos. Pasirodė sausainis, panašus į chrizantemų gėlę.

Liudmila, https://www.vkussovet.ru/recept/pechene-na-ogurechnom-rassol

Ir pagal šį receptą kepu liesą pyragą. Aš imu marinuotą pomidorą, o dar geriau iš pomidoro, konservuotą su cinamonu ir mėtomis. Tešlą iškočioju sluoksniu, formuoju kelis sluoksnius, kartu pridedant kiekvieno skirtingo užpildo - razinų, riešutų, aguonų. o kad neliktų sluoksnių, aš kiekvieną padengiu obuolių uogiene. Mano šeimai tai labai patinka.

Klabukovos prieplauka, http://www.povarenok.ru/recipes/show/41139/

Puikus receptas, labai paprastas. Slapukai yra nuostabūs. Norėjau išlaisvinti vaizduotę ir įpilti bulvių į agurkų marinatą))), tai yra sausas bulvių koše vietoj tam tikro kiekio miltų. O ant viršaus apibarstyti jūros druska su Provanso žolelėmis. Tai pasirodė labai sultinga!

Tatjana Romanovets, http://allrecipes.ru/recept/13889/otzyvy-kommentarii.aspx

Iš mano pomidorų marinuotos daržovės, tik pagal mano skonį, pasirodo patys skaniausi sausainiai, kopūstai tiesiog neveikia, kvapas yra per daug specifiškas ir tikriausiai geriau agurką gaminti su kmynais. Pomidoras yra saldus, o kvapas iš esmės nėra toks aštrus kaip kopūstų.

„SeredaG“, https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=121817.0

Kiti sausainių receptai