Virtuvės prietaisai ir indai:
- orkaitė;
- kepimo skardą;
- maišytuvas;
- gilus dubuo;
- kulinarinis teptukas;
- kulinarinė mentele;
- pergamento popierius.
Sudedamosios dalys
| Vardas | Kiekis |
| Išsijoti kvietiniai miltai | 200 g |
| Vištienos kiaušinis | 1 vnt |
| Sviestas | 100 g |
| Granuliuotas cukrus | 150 g |
| Kakavos milteliai | 50 g |
| Graikiniai riešutai | 70–100 g |
| Kepimo milteliai | 0,5 šaukštelio |
| Augalinis aliejus | 20 ml |
Žingsnis virimo
- Giliame dubenyje muškite vištienos kiaušinį (1 vnt.).
- Pabarstykite granuliuotą cukrų (150 g).
- Plakite mikseriu iki vientisos purios masės.
- Į mišinį įpilkite ištirpinto sviesto (100 g), sumaišykite su maišytuvu.
- Į dubenį supilkite kakavos miltelius (50 g) ir nukoškite iki vientisos būsenos.
- Į gautą šokolado masę sudėkite tešlos kepimo miltelius (0,5 šaukštelio).
- Į dubenį įpilkite maždaug trečdalį išsijotų kvietinių miltų (dalis viso 200 g), sumaišykite tešlą kepimo mentele.
- Į dubenį supilkite dar dvi porcijas miltų, kitą dalį įpilkite tik gavę vienalytę masę.
- Į masę sudėkite susmulkintus graikinių riešutų branduolius (70–100 g), minkykite tešlą, kol riešutų gabaliukai pasiskirstys visoje kompozicijoje.
- Kepimo skardą sutepkite augaliniu aliejumi (20 ml), naudodami kepimo šepetėlį, kad pergamentinis popierius nejudėtų klojant daiktus. Kad po kepimo neišplautumėte kepimo popieriaus, užuot sutepę jį augaliniu aliejumi, galite tiesiog šiek tiek sudrėkinti kepimo popieriaus paviršių vandeniu. Taigi pergamentas taip pat nejudės.
- Keptuvę uždenkite pergamentinio popieriaus lapu.
- Išminkykite tešlą su šaukštu ir drėgnomis rankomis suformuokite rutulius, sveriančius apie 30–40 g (dydžio, kaip mažas mandarinas).
- Padėkite sausainių rutulius ant pergamento popieriaus, pirštais šiek tiek paspauskite žemyn, kad susidarytų plokšti pyragai. Kepimo skardą su ruošiniais padėkite į šaldytuvą 10 minučių.
- Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 ° C, 10-15 minučių.
- Gautus sausainius sudėkite į lėkštę.
Į tešlą galite dėti ne tik graikinius riešutus, bet ir kitus riešutus: migdolus, lazdyno riešutus, anakardžius, žemės riešutus. Kaip užpildą galite naudoti razinas, džiovintus vaisius (smulkiai pjaustytas slyvas, vyšnias, spanguoles). Norėdami tešlą pagardinti, naudokite citrinos ar apelsino, vanilinio cukraus žieveles.
Didelę reikšmę turi išorinis konditerijos gaminių dizainas - kuo originalesni pyragaičiai dekoruoti, tuo patraukliau ir patraukliau jie atrodo. Paruošti sausainiai papuošti cukraus pudra, spalvotu cukrumi, apledėjimu, baltojo ar juodojo šokolado šonine, karamelinio sirupo tinkleliu. Kepinius galite apibarstyti baltosiomis ir juodosiomis sezamo sėklomis, smulkintais riešutais, kokosu ar susmulkintais saldainiais. Parodykite savo vaizduotę ir papuoškite paruoštus sausainius taip, kad jie virstų tikru kulinarijos šedevru.
Vaizdo įrašo receptas
Skanių sausainių su kakava ir riešutais gaminimo paslaptys ir subtilybės atskleidžiamos vaizdo įraše:
Kiti sausainių receptai
Sausainiai su virintu kondensuotu pienu