Virtuvės prietaisai ir indai: svarstyklės (virtuvė), gilios lėkštės, dubenys, šaukštas, šaukštelis, tarka, peilis, sietas, ridenimo kaištis, kepimo indas, pergamentas, šluotelė.
Sudedamosios dalys
| sviestas | 185 g |
| kepimo miltelių | 1 šaukštelis |
| grietine | 120 g |
| kvietiniai miltai | 260 g |
| druska | žiupsnelis |
| cukraus pudra | 3 šaukštai. l |
| cukraus | 100 g |
| vištienos kiaušiniai | 4 vnt |
| citrinos sultys | 100–150 ml (2–3 citrinos) |
| citrinos žievelė | su 1 citrusu |
| kukurūzų krakmolas | 2-3 šaukštai. l |
Žingsnis virimo
- Iš anksto išimkite iš šaldytuvo 185 g sviesto, kad ruošdami desertą jis būtų minkštas. Į gilų dubenį įpilkite 125 g suminkštinto sviesto ir sumaišykite su 3 valg. l miltelių cukraus (galima pakeisti granuliuotu cukrumi). Maišykite aliejaus mišinį plaktuvu iki vientisos ir baltos spalvos.
- Toliau į šiuos produktus įpilkite 120 g grietinės (riebalų kiekis neturi reikšmės).
- Atskirame dubenyje sumaišykite 260 g kvietinių miltų ir 1 šaukštelį. kepimo miltelių, tada suplakite sausus ingredientus į dubenį su sviestu ir grietine.
- Tešlą gerai išmaišykite, kad masė taptų vienalytė, ir įdėkite į plastikinį maišelį į šaldytuvą 20-30 minučių, tada rutuliukai susiformuos daug lengviau.
- Kol tešla vėsta šaldytuve, galite pradėti kepti citrinos kurdą, kuris veiks kaip šio sausainio įdaras.
- Atskirame giliame indelyje muškite 2 sveikus šaltus kiaušinius ir 2 trynius (likę baltymai nebus reikalingi). Tada į kiaušinius įpilkite 1-os citrinos žievelės, tarkuotos ant smulkios trintuvės. Šalia šio mišinio įpilkite 100 g granuliuoto cukraus ir 2-3 šaukštus. l kukurūzų krakmolas. Į atskirą lėkštę išspauskite 115 ml citrinos sulčių, įsitikinkite, kad joje nėra sėklų. Tada supilkite citrinos sultis į kiaušinius ir cukrų, sumaišykite. Įdėkite šį skystį ant ugnies ir kaitinkite, nuolat maišydami, nereikia užvirinti. Kai jūsų citrinų kremas bus paruoštas, jis taps tirštas. Supilkite jį į atskirą indą, kad jis atvėstų.
- Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir iškočiokite nedidelį graikinio riešuto gabalėlį, iš jo suformuokite rutulį, o po truputį iškočiokite, naudodamiesi rutuliu.
- Į vidų įdėkite nedidelį kiekį citrinos įdaro, kraštus sujunkite, suformuokite rutulį ir padėkite ant kepimo skardos, padengtos pergamento popieriumi, susiūti.
- Taigi iš visos likusios tešlos suformuokite sausainius, klodami 1,5–2 cm atstumu vienas nuo kito.
- Įkaitinkite orkaitę iki 160 laipsnių, tada joje kepkite sausainius 20 minučių. Pasirengimą galima patikrinti dantų krapštuku, jis turėtų pasirodyti visiškai sausas.
- Pabarstykite atvėsusius sausainius milteliniu cukrumi ir patiekite su arbata ar pienu.
Vaizdo įrašo receptas
Peržiūrėję šį vaizdo įrašo receptą, galėsite tiksliau suprasti visus trumpųjų sausainių testo rengimo etapus. Autorius labai išsamiai parodys ir pakomentuos visą maisto gaminimo procesą.
Mieli skaitytojai, ar jums patiko tokių sausainių su citrinų įdaru receptas? Ar bandysite jį virti namuose? Ar dažnai jūs pats save palepinate įvairiais pyragais ir naminiais desertais? Pasidalykite sausainių sausainių receptais su įvairiais įdarais viduje.
Kiti sausainių receptai
Malonaus skaitymo!