Virtuvės prietaisai ir indai: orkaitė, kepimo skarda, pjaustymo lenta, peilis, tešlos dubuo, valcavimo kaištis, miltai, šaukštas ir šaukštelis, šakutė, 2 dubenys, lipni plėvelė, sausainių lapas, konditerijos teptukas, pergamento popierius, sausainių plokštelė.
Sudedamosios dalys
| kvietiniai miltai | 180 g |
| vištienos kiaušinis | 1 vnt |
| margarino | 100 g |
| cukraus | 90–100 g |
| druska | paragauti |
| grietine | 1 valgomasis šaukštas. l |
| kepimo miltelių | 1 šaukštelis |
| obuolys | 2-3 vnt. |
| cinamono | 1 šaukštelis |
Žingsnis virimo
- Naudodami sietą, į tešlos dubenį išsijokite apie 180 g miltų, įpilkite į jį 1 valg. l kepimo miltelių ir žiupsnelį druskos. Išmaišykite visus ingredientus.
- Į dubenį įpilkite 100 g suminkštinto margarino. Margariną ranka sutrinkite su likusiais ingredientais, taip gausite miltų trupinius.
- Į dubenį įpilkite apie 50 g cukraus ir gerai išmaišykite su šaukštu.
- Paimkite vieną vištienos kiaušinį ir dubenyje atskirkite baltymus nuo trynio. Į tešlą nedelsdami įpilkite trynio, jame yra šaukštas grietinės. Pirmiausia viską sumaišykite su šaukštu, o tada minkykite tešlą rankomis, kad gautumėte vieną lygų gabalėlį.
- Tada uždenkite jį lipnia plėvele ir padėkite į šaldytuvą pusvalandžiui.
- Tuo tarpu nuplaukite 2-3 obuolius, supjaustykite, pašalinkite šerdį ir nulupkite. Obuolius supjaustykite mažais griežinėliais, maždaug 0,8–1 cm storio.
- Dubenyje sumaišykite 1 šaukštelį. cinamono su 4 valg. l cukraus, kad susidarytų vienalytis mišinys. Likusį kiaušinio baltymą suplakite dubenyje su šakute, kad jis būtų skystesnis.
- Pabarstykite ant stalo miltus, uždėkite ant jo tešlą ir šiek tiek sutrinkite rankomis. Tada tešlą iškočiokite ne didesniu kaip 5 mm storio valcavimo kaiščiu.
- Dabar naudokite sausainių pjaustytuvą, kad iš tešlos iškirptumėte apskritimus. Apskritimai skersmenyje turėtų atitikti obuolių skilteles. Jei neturite sausainių formos, šiai procedūrai pasirinkite tinkamą stiklinę.
- Pašalinkite tešlos perteklių iš sausainių ruošinių, vėl iškočiokite ir padarykite tuos pačius ruošinius. Keptuvę uždenkite pergamentiniu popieriumi. Tada paeiliui paimkite kiekvieną ratą ir uždėkite ant vieno obuolio riekelės krašto, storu kraštu į išorę. Sulenkite ratą per pusę, uždengdami obuolį.
- Ant viršaus tešlos teptuku sutepkite tešlą išplaktais baltymais ir pamerkite tešlą į cinamono ir cukraus mišinį iš tos pačios pusės, kad visiškai apsemtų sausainio viršų. Tuo pačiu būdu suformuokite visus apskritimus ir išdėstykite ant paruoštos kepimo skardos nedideliu atstumu vienas nuo kito.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 ºС ir nusiųskite savo slapukus kepti 15 minučių. Paruoštus sausainius reikia paruduoti iki rudos spalvos. Kai būsite pasiruošę, ištraukite sausainius iš orkaitės ir leiskite atvėsti.
Pagal šį receptą virti bandelių sausainiai yra švelnūs ir sultingi dėl viduryje esančių obuolių. O cinamone iškepta pluta su cukrumi tampa traški ir beprotiškai aromatinga. Patiekite sausainius su arbata ar kava.
Vaizdo įrašo receptas
Vaizdo įraše galite išsamiai pamatyti, kaip paruošti tešlą sausainiams ir kaip ją sujungti su obuoliais.