Virtuvės prietaisai ir indai: orkaitė, šaldytuvas, maišytuvas / maišytuvas, gilus dubuo, lipni plėvelė / maišas, pergamentinis popierius / silikono kilimėlis, kepimo skarda, ritininis peilis, patiekimo lentelė.
Sudedamosios dalys
| Kvietiniai miltai | 320 g |
| Minkštintas sviestas | 110 g |
| Miltelinis cukrus | 90 g |
| Pienas 2,5 proc. | 2 šaukštai. l |
| Druska | žiupsnelis |
| Kiaušinis | 1 vnt |
| Medus | 20 g |
Žingsnis virimo
- Giliame maišytuvo dubenyje ar dubenyje sumaišome 110 g suminkyto sviesto, 90 g miltelinio cukraus, žiupsnelį druskos ir 20 g medaus, gerai išplakame iki kreminės masės. Cukraus miltelius galima pakeisti įprastu cukrumi, o medaus galima visai praleisti. Taip pat vietoj medaus galite naudoti melasą arba invertuotą sirupą - jie suteikia kepenims minkštumo, kad jos ilgai nesustingtų.
- Tada supilkite 2 šaukštus. l pienas ir plakamas kiaušinyje, plakite toliau, kad gautųsi vienalytė masė.
- 320 g aukščiausios kokybės kvietinių miltų turėtų būti sijojami, kad jie būtų praturtinti deguonimi, ir nedelsdami supilkite juos į tešlą. Rankomis tešlą greitai surenkame į rutulį. Ilgas minkymas nėra būtinas. Tešla elastinga, klusni, nelipni prie rankų.
- Apvyniokite paruoštą tešlą lipnia plėvele arba dėkite į maisto maišą ir palikite kambario temperatūroje 20–30 minučių, kad ji taptų plastiškesnė.
- Likusią tešlą iš karto išklojame pergamentiniu popieriumi arba silikoniniu kilimėliu, ant viršaus galite uždengti plėvele, kad tešla neliptų prie valcavimo kaiščio, ir iškočiokite ją į 4 - 5 mm storio sluoksnį.
- Mes supjaustome nelygius kraštus voleliu peiliu. Likučių liekanas surenkame į gumulą, minkome, susukame į sluoksnį ir vėl formuojame sausainius.
- Pjaustome plokščią tešlą į jums patinkančio dydžio stačiakampius. Galite pjaustyti slapukus bet kokiais sausainių pjaustytuvais. Mes platiname slapukus ant pergamento popieriaus nedideliu atstumu vienas nuo kito.
- Popierių su sausainiais perkelkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių, kad sviestas susigertų ir būtų lengva uždėti piešinį ant viršaus.
- Mes išimame kepimo skardą iš šaldytuvo ir, naudodami garbanotą užrašą, paspausdami jį ant sausainių viršaus, pritaikykite bet kokį modelį. Jei turite garbanotą kaištį ar faktūros kilimėlį, tuo pačiu būdu paspausdami ant sausainių, pritaikykite piešinį.
Išskirtinis šio sausainio bruožas yra tas, kad jis nėra kepamas įprastu 180 laipsnių kampu, bet aukštoje temperatūroje. Tai daroma taip, kad sausainių tekstūra, kuri buvo greitai iškepta veikiant aukštai temperatūrai, neturėjo laiko maudytis. Todėl įkaitinkite orkaitę iki maksimalios 250 laipsnių temperatūros. - Sausainių kepimo laikas yra labai greitas - tik 5 - 7 minutes, jis turėtų lengvai paruduoti. Jei planuojate kepti sausainius be rašto, tiesiog iškirpdami apskritimus ar rombus, galite kepti 180 laipsnių kampu, tik laikas turėtų būti padidintas iki 15 - 20 minučių. Atvėsinkite paruoštus sausainius, perkelkite į gražią lėkštę ir kvieskite artimuosius bei draugus prie stalo.
Nepaprastas apetitas!
Vaizdo įrašo receptas
Pridedamame vaizdo įrašo recepte pamatysite, kokių ingredientų jums reikės, norint paruošti trapius tešlos pyragus klasikiniams „Yubileynoye“ sausainiams pagal GOST. Mėgaukitės žiūrėjimu!
Jei jums patiko sausainių gaminimo receptas, norite pasidalinti savo pasirinkimu ar turite papildymų, palikite apžvalgą komentaruose žemiau. Būtinai kepkite šį skanų sausainį ir pradžiuginkite savo šeimą, draugus ir artimuosius!
Kiti sausainių receptai
Malonaus skaitymo!