Virtuvės prietaisai ir indai:trintuvas arba mėsmalė, pjaustymo lenta, peilis, šaukštas ir šaukštelis, stiklinė, keptuvė su dangčiu, viryklė, popieriniai rankšluosčiai, patiekimo indas.
Sudedamosios dalys
| Sudedamosios dalys | Kiekis |
| Vištienos kepenys | 500 g |
| Kiauliena | 150 g |
| Vištienos kiaušinis | 1 vnt |
| Druska | 1 šaukštelis |
| Malti juodieji pipirai | ½ šaukštelio |
| Kepimo soda | ½ šaukštelio |
| Vidutiniai svogūnai | 2 vnt |
| Manka | 5 šaukštai. l |
| Augalinis aliejus (kepimui) | 50–70 ml |
| Sviestas | 1 valgomasis šaukštas. l |
| Vanduo | 1/4 krūvos |
Žingsnis virimo
- Paruoškite vištienos kepenis (0,5 kg). Iš jo nuimkite plėveles, supjaustykite visus kanalus ir supjaustykite savavališkos formos gabalėliais.
- Paruoštą kepenėlę susukite į trintuvą arba mėsmalę.
- Kiaulienos riebalus (150 gramų) be odos sutrinkite trintuvu arba mėsmaliu ir sudėkite į susuktas kepenėles.
- Į kepenų įdarą įpilkite manų kruopų (5 šaukštus).
- Plakite į vištienos kiaušinį (1 gabalėlis). Druska (1 šaukštelis druskos) ir pipirai (1/2 dalies šaukštelio juodųjų pipirų). Įpilkite kepimo sodos (1/2 šaukštelio) ir gerai išmaišykite. Maltą mėsą nustatykite maksimaliai valandai, kad manų kruopos išsipūstų, o kotletai būtų minkšti ir gaivūs.
- Nulupkite ir svogūną (2 gabaliukus) ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.
- Padėkite keptuvę ant viryklės ir joje ištirpinkite sviestą (šaukštą). Įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus (20-30 ml). Kai aliejus šiltas, į keptuvę suberkite kubeliais supjaustytą svogūną ir kepkite iki pastoviai maišant iki aukso rudos spalvos.
- Į maltą mėsą sudėkite pakepintus svogūnus ir gerai išmaišykite. Dabar mėsmalė pagaliau paruošta ir galite kepti kotletus.
- Šildykite keptuvę ant viryklės ir įpilkite į ją augalinio aliejaus (30–40 ml). Maltą mėsą paskirstykite į gerai įkaitintą aliejų su šaukštu ir apkepkite kotletus ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių iki aukso rudos spalvos.
- Nuimkite rožinius kotletus ant lėkštės, išklotos popieriniu rankšluosčiu. Taigi perkepkite visą paruoštą įdarą.
- Kai visos kotletai apkeps, sudėkite juos į keptuvę, užpilkite 1/4 stiklinės švaraus vandens, uždenkite keptuvę dangčiu ir garuokite 10–15 minučių.
Dekoravimo būdai ir patiekimo galimybės
Patiekite skanius vištienos kepenėlių kotletus su bet kokiu garnyru ar daržovių salotomis. Taip pat galite patiekti padažą su kepenėlių kotletais, kad papildytumėte skonį. Norėdami gaminti padažą, sumaišykite alyvuogių majonezą su grietine ir suberkite smulkiai supjaustytą česnaką ir krapus.
Virkite bulves ar makaronus ant garnyro.
Vaizdo įrašo receptas
Žiūrėkite vaizdo įrašą apie visus vištienos vištienos kepenėlių kotletų ruošimo etapus, įskaitant maltos mėsos paruošimą, mėsos kepsnelius ir troškinimus.