Virtuvės prietaisai ir indai: viryklė, keptuvė, mėsmalė, dubuo, peilis, pjaustymo lenta, lipni plėvelė, popieriniai rankšluosčiai (arba pergamento popierius), virtuvės mentele, šakutė / šaukštas.
Sudedamosios dalys
| Jautienos kepenys | 700–800 g |
| Lankas | 1 vnt (didelis) |
| Kiaušiniai | 2 vnt |
| Grietinė (arba majonezas) | 2 šaukštai |
| Miltai | 2 šaukštai |
| Krakmolas | 2 šaukštai |
| Augalinis aliejus | kepti |
| Druska, pipirai | paragauti |
Žingsnis virimo
Paprastai karvės kepenys sveria 4–5 kg. Mums nereikia tiek daug, todėl supjaustome reikiamą sumą, o likusią dalį nusiųsime į šaldiklį - ji pravers kitą kartą.
- Gerai išplaunu kepenis ir leidžiu šiek tiek nusausinti. Kol kepenys teka, svogūnus išvalome ir supjaustome labai dideliais kiekiais.
- Mes pašildome keptuvę ir supilame šiek tiek augalinio aliejaus. Į keptuvę supilkite svogūną ir pakepinkite šiek tiek iki aukso rudos spalvos. Jei taip, lankas nebus jaučiamas blynuose. Paruošę, nepamirškite atsikratyti svogūno pertekliaus aliejaus (įmeskite į kiaurasamtį arba padėkite ant popierinio rankšluosčio).
- Supjaustykite kepenis į mažus gabalėlius (kad tilptų į mėsmalės sraigtą). Sumalkite kepenėles mėsmalėje.
- Keptus svogūnus sumalkite mėsmale, tiesiai į dubenį su kepenėlėmis. Į išvirtą kepenėlių faršą sudėkite 2 kiaušinius, gerai išplakite.
- Dabar užpilkite 2 šaukštus. l grietinės ar majonezo. Dar kartą išmaišykite. Tai buvo sausų ingredientų eilė: druska, pipirai, supilkite du šaukštus miltų ir krakmolo. Viską labai gerai išmaišome.
- Dubenį su malta mėsa uždengiame lipnia plėvele ir paliekame reikalauti 20-30 minučių. Iki nustatyto laiko įkaitiname keptuvę. Įpilkite į jį šiek tiek augalinio aliejaus.
- Mėsą su šaukštu paskleiskite keptuvėje. Už vieną blyną išeina 1–2 šaukštai. l malta mėsa (kaip jums patinka). Maža paslaptis: neskubėkite paskirstyti visų įdarų. Ant šaukšto uždėkite vieną blyną ir pažiūrėkite, kaip jis elgiasi keptuvėje. Galbūt jis pasiskirstys, ir reikės pridėti šiek tiek krakmolo.
- Kepkite iš abiejų pusių po 2-3 minutes. Fritters kepama labai greitai, todėl mes nepaliekame viryklės! Kai kepsime jau antroje pusėje, ugnį galime padaryti silpnesnę ir 1 min. Uždengti dangčiu. Šis žingsnis yra neprivalomas.
- Paruoškite blynus ant popierinio rankšluosčio ar pergamento popieriaus, kad pašalintumėte riebalų perteklių. Ir keptuvėje mes siunčiame kitą partiją. Tai viskas. Nepaprastas apetitas!
Vaizdo įrašo receptas
Vis dar turite klausimų? Žiūrėkite vaizdo įrašą apie kepenų blynų receptą. Jūs būsite įsitikinę, kad virti šį patiekalą tikrai labai paprasta ir, svarbiausia, greita! Esame tikri, kad apžiūrėję tikrai norėsite iškepti šiuos paprastus blynus. Pažiūrėkite patys. Gražaus vaizdo!
Keptuvės šiame recepte yra tokios švelnios, kad tiesiogine prasme tirpsta burnoje. Grietinė (arba majonezas) šiek tiek „pamerkia“ kepenų skonį, todėl net vaikai, kurie nemėgsta virtų kepenų, jas valgo „už abiejų skruostų“! Be to, prie recepto galite pridėti įvairių produktų ir gauti labai neįprastą rezultatą.
- Į maltą mėsą sudėkite smulkintas ir smulkintas morkas. Tada gatavų blynų skonis primins naminės kepenų pašteto skonį.
- Ryžius virkite iki pusės išvirtos (0,5 šaukšto ryžių užpilkite 0,5 l vandens, virkite ne ilgiau kaip 6 minutes). Nusausinkite per kiaurasamtį. Į maltą mėsą įpilkite šiek tiek atvėsintų ryžių. Fritters taps oro ir purus.
- Vietoj ryžių galite įdėti grikių. Tai taip pat labai skanu!
- Jei norite daugiau trintuvų su trintuvais - įmaišykite maltus taukus.
- Sutarkuokite vidutines cukinijas, išspauskite sultų perteklių, supjaustykite žalumynus ir visa tai sudėkite į maltą mėsą. Kepenų blynų vasaros versija yra paruošta!
- O jei sumaišysite mėsą ir kepenėlių faršą, išeis tik trūklys!
Apskritai, yra daug variantų, kaip gaminti jautienos kepenų trintuvus. Dažnai receptai perduodami iš kartos į kartą. Pasirinkite vieną iš aprašytų variantų ir susikurkite savo tradiciją!