Virtuvės prietaisai ir indai: trintuvas, aštrus peilis, kaitlentė (viryklė), keptuvė, šaukštas, lėkštė, trintuvas arba mėsmalė, šluotelė ar šakutė, ryklė, lėkštė.
Sudedamosios dalys
| Produktas | Kiekis |
| Vištienos kepenys | 500–600 g |
| Lankas | 1 vnt (didelis) |
| Morkos | ½-2 vnt. |
| Miltai | 80–90 g |
| Vištienos kiaušinis | 2 vnt |
| Grietine | 2 šaukštai. l |
| Česnakai | 3-4 gvazdikėliai |
| Majonezas | 6–7 str. l |
| Druska, pipirai | paragauti |
| Augalinis aliejus | paragauti |
Žingsnis virimo
- Nulupkite vieną didelį svogūną iš odos, gerai nuplaukite ir supjaustykite į ketvirčius. Svogūną susmulkinkite pusžiedžiais.
- Morkas nulupkite (nuo 1 iki 2 vnt.), Nuplaukite ir sutrinkite ant rupios trintuvės.
- Įdėkite keptuvę ant viryklės (viryklės), užpildykite ją augaliniu aliejumi, kad keptų pagal skonį, ir įkaitinkite. Į įkaitintą keptuvę supilkite pjaustytus svogūnus ir tarkuotas morkas. Kepkite, kol daržovės bus minkštos.
- Dabar smulkiai pjaustykite 3-4 skilteles česnako (galima perpilti per česnako presą).
- Į majonezą įpilkite česnako (6-7 šaukštai. L.) ir sumaišykite.
- Kruopščiai nuplaukite vištienos kepenis (maždaug 500–600 g) po tekančiu vandeniu. Kepenis sumalkite trintuvu arba praeikite per mėsmalę. Masė turi būti skysta ir vienalytė.
- Druskos ir pipirų kepenų masę pagal skonį.
- Į jį įpilkite 2 vištienos kiaušinius, 2 šaukštus. l grietinės ir 80-90 g miltų.
- Šluotele ar šakute plakite masę iki vientisos masės.
- Nuplaukite keptuvę po daržovių arba paimkite naują. Mes įdedame ant ugnies ir supilame į jį augalinį aliejų pagal skonį. Kepdami blynus, aliejų pilkite tik vieną kartą. Į įkaitintą keptuvę supilkite visą skiltelę kepenų masės ir kepkite kiekvieną minutę iš kiekvienos blyno pusės. Turėtumėte gauti apie 4-5 blynus.
- Kai blynai jau kepti, leiskite jiems šiek tiek atvėsti. Tada mes dedame vieną blyną į lėkštę ir sutepkite jį majonezu ir česnaku, kuriuos mes paruošėme iš anksto. Ant viršaus ir lygio išdėliokite daržoves (svogūnus ir morkas).
- Mes tai darome visais sluoksniais, formuodami pyragą. Viršutinį blyną sutepame majonezu ir papuoškime kaip norime. Norėdami grožio, galite išvirti kiaušinį, sutarkuoti ir pabarstyti krapais.
- Tortą 1 valandai paliekame šaldytuve arba šaltoje vietoje.
Kaip papuošti
Pasinaudokite savo fantazija papuoškite kepenų pyragą. Tai gali būti virtas kiaušinis, įvairūs žalumynai, pomidorai, agurkai, morkos. Galite išdėstyti morkų, pomidorų ir žolelių gėlių pievą; tiesiog apibarstykite visą pyragą krapais ir petražolėmis; naudokite laiškinį česnaką ir pomidorą. Ir vietoj majonezo galite virti grietinę (iš grietinės ir česnako).
Vaizdo įrašo receptas
Šiame vaizdo įraše pamatysite žingsnis po žingsnio gaminant skanų kepenų pyragą. Išsamiai peržiūrėkite visus daržovių kepimo veiksmus ir kepenų masės konsistenciją.