Orkaitės koldūnai puode orkaitėje ir geriausi jo variantai

4 paslaptys skanių keptų koldūnų su nuotraukomis

1. Tinka bet koks patogus maistas. Sušaldytos, žalios (šviežiai keptos), šiek tiek virtos arba pakepintos. Tačiau rezultatas bus kitoks. Šaldytas produktas prilimpa prie puodo, tačiau jis nekelia pavojaus virti ar kepti.
2. Reikia pridėti skysčio. Tai gali būti sultinys, padažas, pienas, grietinėlė ar vanduo.
3. Po dangčiais arba be jų. Pasirinkimas po danga yra labiau dietinis. Jei puodas atidarytas, patariama koldūnus „uždaryti“ tarkuotu sūriu, grietine, majonezu, džiūvėsėliais. Tai suteiks patiekalui auksinę rudą spalvą.
4. Kepimo laikas. Puodus geriausia išimti iš orkaitės 10–15 minučių iki kepimo pabaigos. Produktai „pasiekia“ save dėl aukštos temperatūros viduje.

Populiarūs puodų koldūnų receptai

Grietininiame padaže

Klasikinis koldūnų receptas puode orkaitėje yra paprastas ir nereikalaujantis jokių egzotiškų ingredientų. Dėl to, kad koldūnai sutrinka piene, puode susidaro švelnus kreminis padažas.

Jums reikės:

• koldūnai - 1 kg;
• kiaušiniai - 4 gabaliukai;
• pienas - 250 ml;
• sviestas - 150 g;
• grietinė - 8 šaukštai;
• kietasis sūris - 100 g.

Virimas

1. Koldūnus lengvai virkite. Pakaks juos palaikyti 3–4 minutes verdančiame pasūdytame vandenyje.
2. Įdėkite juos į 10-15 gabaliukų į kiekvieną puodą.
3. Atskirame dubenyje su šakute arba plaktuvu išplakite pieną, kiaušinius ir grietinę. Supilkite mišinį porcijomis.
4. Įpilkite riekelę sviesto.
5. Viršuje su tarkuotu sūriu.
6. Kepkite 200 laipsnių temperatūroje 40-45 minutes.

Apetitą sukelianti pluta papuoš klasikinius koldūnus puode su sūriu ir grietine. Norėdami jį suformuoti, keletą minučių prieš kepimo pabaigą turite atidaryti puodų dangčius. Beje, pagal šį receptą galite kepti koldūnus su grybais ir grietine. Norėdami tai padaryti, tereikia keptuvėje pakepinti 200-300 gramų mėgstamų grybų ir sudėti juos į įdarą. Nereikia pridėti kiaušinių.

Amūro kepenys

Amūro koldūnai vazonuose, kurių receptas apima kepenų naudojimą, yra plačiai paplitęs Tolimuosiuose Rytuose ir Sibire. Grietinės ir kepenų padažas patiekalui suteikia originalų skonį ir aromatą. Pagaminti Sibiro koldūnus nėra sunku, štai receptas.

Jums reikės:

• koldūnai - 1 kg;
• kepenys (vištiena ar jautiena, pagal skonį) - 300 g;
• grietinė - 100 ml;
• pomidorų pasta - 1 šaukštas;
• svogūnai - 1 vnt .;
• druska, pipirų grūdeliai, lauro lapas.

Virimas

1. Šiek tiek pakepkite koldūnus ir sudėkite juos į puodus.
2. Kepkite svogūnus gilioje keptuvėje.
3. Iš plėvelių išimkite kepenis ir supjaustykite gabalėliais.
4. Į keptuvę supilkite kepenėles su svogūnais ir pakepinkite.
5. Į keptuvę įpilkite grietinės, pomidorų pastos, druskos ir prieskonių. Troškinkite, kol iškeps.
6. Padažą su kepenėlėmis supilkite į koldūnus vazonėliuose.
7. Puodus uždarykite dangčiais ir troškinkite orkaitėje 200 laipsnių temperatūroje 25-30 minučių.

Tai yra pagrindinis „Amur“ koldūnų receptas vazonėliuose su kepenėlėmis.Jei norite, galite jį pakeisti: pavyzdžiui, patiekalas per daug nenukenks, jei jį ruošite be pomidorų pastos. Remiantis šiuo receptu, koldūnai taip pat ruošiami vazonuose taigoje, kai vietoj keramikinių dangtelių naudojami pyragai, pagaminti iš neraugintos tešlos. Po virimo jie gali būti tarkuoti česnaku ir sutepti aliejumi.

Karališkasis stilius su grybo kepsniu

Šis virimo būdas yra populiariai vadinamas koldūnais karališku būdu. Koldūnai kepami su grybais ir sūriu, jie dedami į puodą sluoksniais. Toks patiekalas tikrai galėtų nustebinti gastronomiškai rafinuotus karališkus žmones!

Jums reikės:

• koldūnai - 1 kg;
• grybai (bet kokio skonio) - 200 g;
• grietinė - 500 ml;
• kietasis sūris - 200 g;
• taukai - 50 g;
• augalinis aliejus - 1 šaukštas;
• svogūnai, druska, prieskoniai pagal skonį.

Virimas

1. Koldūnus lengvai virkite. Pakaks juos palaikyti 3–4 minutes verdančiame pasūdytame vandenyje.
2. Kiaulieną supjaustykite mažais kubeliais ir kepkite gerai įkaitintoje sausoje keptuvėje.
3. Sudėkite susmulkintus grybus, pakepkite, kol suminkštės.
4. Keptuvę perkelkite į kitą indą, keptuvę, kurioje ji buvo kepta, sutepkite augaliniu aliejumi ir lengvai paruduokite koldūnus.
5. Į puodus įdėkite kepimo sluoksnį, tada šaukštą grietinės ir koldūnus. Alternatyvūs sluoksniai.
6. Suberkite tarkuotą sūrį.
7. Troškinkite 200 laipsnių orkaitėje apie pusvalandį.

Koldūnų negalima kepti po virimo, jei patiekalas su šonine ir grybais bei grietine jums atrodo per riebus.

Su sultiniu

Šis receptas yra kryžius tarp sriubos ir pagrindinio patiekalo. Yra mėsos kukuliai, karštas aromatinis sultinys ir tešlos dangtelis, kuris pakeis duoną.

Jums reikės:

• koldūnai - 1 kg;
• vanduo - 1 l;
• šviežia tešla - 500 g;
• žalieji svogūnai, krapai, petražolės - pagal skonį.
• druska, pipirų grūdeliai, lauro lapas.

Virimas

1. Išdėliokite koldūnus vazonuose.
2. Užvirkite vandenį ir supilkite į puodus iki „pečių“.
3. Įpilkite druskos ir prieskonių.
4. Iškočiokite tešlą, padarykite dangčius. Kad garai ištrūktų, jie keliose vietose turi būti ištepti šakute.
5. Puodus sudėkite į įkaitintą orkaitę ir troškinkite 200 laipsnių temperatūroje bent pusvalandį.
6. Patiekite su pjaustytomis žolelėmis.

Jei norite, koldūnus galite virti puoduose orkaitėje su jautienos sultiniu ar bet kokiu kitu, kuris jums patinka, ir valgykite po ranka. Pagal tą patį modelį taip pat galite gaminti koldūnus ir khinkali vazonuose.

Kaip matote, yra daugybė būdų, kaip virti koldūnus puoduose orkaitėje. Įdomiausia, kad patiekalo variacijos tuo nesibaigia: „stebuklingame puode“ yra vieta įvairiausiems ingredientams. Tai gali būti daržovės, rūkyta mėsa, padažai. Sukurkite savo receptą iš tų produktų, kuriuos myli jūsų artimieji!