Virtuvės prietaisai ir indai
- didelę lentą ar riedėjimo paviršių,
- stiklinė
- šaukštas
- miltų sietas.
Sudedamosios dalys
- Kvietiniai miltai - 1 kg
- Vanduo kambario temperatūroje - 0,5 l
- Druska - 0,5 šaukšto. l
- Vištienos kiaušinis - 2 vnt.
- Sviestas - 50 g
Žingsnis virimo
- Pirmiausia paruoškite miltus: 1 kg sijokite per sietą. Tai būtina norint pašalinti grūdus ir pašalines daleles. O sijojimo metu miltai yra prisotinti deguonimi, o tai ateityje suteiks bandymui glotnumo, vienodumo ir minkštumo. Rankinio minkymo stadijoje liko supilti maždaug 0,5 puodelio miltų. Likusi išsijotų miltų dalis yra išdėstyta valcavimo paviršiui. Čiuožyklos centre padarome įdubą ir į ją įpjauname 2 vištienos kiaušinius.
- Po kiaušinius, į tą pačią angą supilkite 2 puodelius vandens (0,5 l). Kai kurios namų šeimininkės mano, kad tešla bus dar skanesnė, jei į miltus pridėsite ne vieną vandenį, o 1 stiklinę vandens ir 1 stiklinę pieno.
- Supilkite 0,5 šaukšto. l druska. Supilkite 50 g išlydyto sviesto. Jis gali būti išlydytas keptuvėje ant viryklės arba tiesiogiai dubenyje mikrobangų krosnelėje.
- Šaukštu mes pradedame švelniai maišyti maisto produktus ir vandenį gilindamiesi į miltų kalvą, pamažu įtraukdami miltus į maišymo procesą. Jei jums atrodo nemalonu maišyti tešlą šaukštu ant lygaus paviršiaus, tuomet pirmąjį (skysčio) minkymo žingsnį galite atlikti dideliame dubenyje. Ir jau antrame rankos minkymo etape tešlą padėkite ant lentos ar stalo.
- Kai viduryje esanti masė įgyja vienodumą, mes pradedame minkyti rankomis, rinkdami miltus nuo kraštų iki centro.
- Palaipsniui turėtumėte gauti elastingą, malonią tešlą, kurios viduje būtų oro burbuliukai, bet be sandariklių ir nesumaišytų vietų. Paprastai minkymas rankomis trunka apie 20 minučių. Jei turite duonos mašiną, minkymo procesą galima mechanizuoti.
- Pasirodo, elastinga, minkšta, nelipni prie tešlos rankų. Jis puikiai susukamas į ploną sluoksnį, nesuyra, gerai kvepia. Taigi iš jo gaminti koldūnus yra malonumas!
Vaizdo įrašo receptas
Mažame vaizdo įrašo recepte išsamiai parodytas visas tešlos paruošimo procesas. Pažiūrėkite, kaip lengva ir greitai gaminti skanius koldūnus.
Šiandienos bandymo receptą galima pavadinti universaliu. Be koldūnų, mantų ir raviolių, tešla taip pat tinkama kepti. Jei susukate ją į plonus pyragus ir pakepinsite keptuvėje su aliejumi, gausite skanų arbatos priedą. Kepta sausoje keptuvėje - pita vakarienei. Todėl būtinai atkreipkite dėmesį į šį patikrintą receptą. Papasakokite, kokius patiekalus gaminate iš koldūnų. O galbūt jūs ką nors pakeistumėte recepte ar gaminimo procese? Rašykite apie savo idėjas komentaruose.