Virtuvės prietaisai ir indai
- vienkartinės pirštinės
- pjaustymo lenta
- peilis
- maišytuvas su dubeniu
- rankiniu blenderiu
- dubuo
- didelis indas su dangčiu ir vandens užraktu,
- mažos skardinės
- keptuvė, šaukštas, viryklė.
Sudedamosios dalys
- čili pipirai - 1 kg
- česnakai - 1 galva
- cukrus - 125 g
- druska - 1,5 šaukštai. l
- actas 9% - 3 šaukštai. l
Žingsnis virimo
- Šis padažas paruoštas iš didelio karštųjų pipirų kiekio, todėl virimo metu rekomenduojama naudoti vienkartines pirštines, kurios padės apsaugoti jūsų rankas. Paimkite 1 kg čili pipiro, supjaustykite ponytails ant kiekvieno pipiro ir tada supjaustykite mažais gabalėliais, nepašalindami sėklų, kad gabalai tilptų į trintuvą.
- Taip pat turėsite visiškai išvalyti česnako galvą ir pridėti prie pipirų.
- Įmaišykite pipirus ir česnaką į maišytuvą, įpilkite į juos 1,5 šaukšto. l druskos ir plakite daržoves iki mažų trupinių. Jei maišytuvas nėra pakankamai didelis, darykite tai keliais etapais. Į dubenį supilkite maltus pipirus ir česnaką, tada į juos įpilkite 125 g granuliuoto cukraus.
- Kitas, jums reikia perkelti masę iš pipirų į stiklainį, kur jis kurį laiką klajoja. Stiklainį pirmiausia reikia kruopščiai nuplauti, sterilizuoti ir paruošti dangtį, padarydami jame mažą skylę ir uždėję specialų vandens sandariklį. Jei neturėjote vandens sandariklio, stiklainį paprasčiausiai negalima per daug sandariai uždaryti dangteliu, tačiau yra galimybė, kad padažas tiesiog išaugs pelėsis.
- Dabar uždarytą indelį reikia išimti tamsioje ir šiltoje vietoje, paliekant 10 dienų.
- Po 8 dienų bankas turėtų atsidaryti ir pridėti 1 valg. l actas, nemaišydamas, tada vėl uždarykite ir išvalykite į pradinę vietą. Ši procedūra turėtų būti kartojama 9 ir 10 dieną. 11 dieną atidarykite padažą ir plakite rankiniu trintuvu, tada nukoškite per sietą. Turėtumėte gauti skystą padažo ruošinį ir šlakelį pipirų su duobėmis. Šaukštą galima panaudoti kažkam arba tiesiog išmesti.
- Dabar paimkite keptuvę storu dugnu ir supilkite į ją skystį, kad išgaruotų. Įjunkite ugnį iki minimumo ir palaukite, kol padažas užvirs, po to padažas turėtų virti apie 20 minučių. Karšto padažo konsistencija turėtų panašėti į kečupą, tačiau jis gali būti šiek tiek plonesnis. Supilkite gatavą padažą į išplautas skardines ir laikykite šaldytuve.
Vaizdo įrašo receptas
Ar esate karšto padažo gerbėjas ir vis dar neradote skanaus parduotuvės produkto? Tada gaminkite padažą patys! Jūsų dėmesiui pateikiamas išsamus vaizdo įrašo receptas, kuriame autorius pasidalins, kaip jis gamina čili pipirų padažą. Tai puikiai tinka prie mėsos ar barščio ir nepaliks abejingų „karštų“ mėgėjų.
Mieli kulinarai, ar jums patinka aštrūs padažai? Ar dažnai padažą ruošiate namuose, ar vis tiek pirmenybę teikiate perkamiems produktams? Ar jums patiko šis receptas? Jei jau esate paruošę tokį padažą, pasidalykite savo įspūdžiais?