Virtuvės prietaisai ir indai: elektrinė viryklė, keptuvė, pjaustymo lenta, geležinis dubuo su dangčiu, aštrus peilis, medinis šaukštas, virtuvės svarstyklės ir kiti matavimo reikmenys, kaušas, skardinių siuvimo mašina, stikliniai indai ir dangčiai jiems.
Sudedamosios dalys
| Komponentai | Proporcijos |
| paprikos | 3 kg |
| vanduo buteliuose | 2 l |
| stalo druska | 40 g |
| granuliuoto cukraus | 400 g |
| juodieji pipirai | 10 žirnių |
| gvazdikėlis | 6 pumpurai |
| augalinis aliejus | 20 ml į 1 litro stiklainį |
| stalo actas 9 proc. | 40 ml į 1 litro stiklainį |
Žingsnis virimo
Paruoškite pipirus
- 3 kg bulgarų pipirai kruopščiai nuplaunami tekančiu vandeniu, tada pašaliname sėklas ir stiebus. Daržoves supjaustome vidutinio dydžio griežinėliais ir sudedame į didelį dubenį.
- Supjaustytą produktą užpilkite verdančiu vandeniu, kad pipirai būtų šiek tiek padengti skysčiu.
- Dubenį uždengiame tinkamo dangčio turiniu ir šios formos pipirus paliekame 10–15 minučių, kad daržovė taptų plastiškesnė, minkštesnė ir būtų lengva sudėti į stiklainius.
Virkite marinatą
- Į keptuvę supilkite 2 litrus vandens buteliuose ir nusiųskite į viryklę.
- Įpilkite 400 g granuliuoto cukraus, 40 g druskos, 10 žirnių juodųjų pipirų ir 6 pumpurų skilteles.
- Skystį užviriname, periodiškai maišydami, kad sausų komponentų kristalai greičiau ištirptų.
- Nuo virimo momento virkite marinatą 2-3 minutes ir nukelkite nuo ugnies.
Konservuoti pipirai
- Kruopščiai suberkite pipirus į iš anksto sterilizuotus stiklainius, užpildydami juos iki pat kaklo. Vienas iš paprastų ir greitų skardinių sterilizavimo būdų: kruopščiai nuplaukite skardines, nusiųskite jas į šaltą orkaitę ir nustatykite 120–130 ° С temperatūrą. Kai tik orkaitė sušyla iki nustatytos temperatūros, stiklainius palaikykite dar 5–7 minutes, tada išimkite ir mes galime juos užpildyti konservuodami. Dangčius, kaip paprastai, užpilkite vėsiu verdančiu vandeniu ir palikite šioje formoje 5-7 minutes.
- Į kiekvieną stiklainį įpilkite augalinio aliejaus ir stalo acto, remiantis litro stiklainio skaičiavimais: 20 ml augalinio aliejaus ir 40 ml stalo acto.
- Tada supilkite pipirus karštu marinatu, užpildydami stiklainius iki pat viršaus.
- Hermetiškai uždarytos skardinės su varžtais arba įprastais dangčiais.
- Stiklainius nedelsdami apvyniokite aukštyn kojomis ir apvyniokite juos šilta antklode. Mes paliekame konservaciją tokia forma, kol ji visiškai atšaldoma, ir tada perkelkite ją į vėsią vietą saugojimui.
Vaizdo įrašo receptas
Šis vaizdo įrašas padės greitai suprasti, kaip savo rankomis išsaugoti bulgarų saldžiųjų pipirų griežinėlius, kad žiemą galėtumėte mėgautis neprilygstamu skoniu ir aromatu.
Dabar galite lengvai susidoroti su paprikų išsaugojimu, o žiemą galite įtikti savo draugams ir šeimos nariams su nuostabiu garnyru, kuris puikiai tinka tiek su mėsos, tiek su žuvies patiekalais. Nepaprastas apetitas!