8 trumpųjų sausainių receptai: nuo „Minutės“ iki kurjerio

Kaip skanu pamirkyti sausainių sausainį piene ir su malonumu nusiųsti jį į burną. Šį paprastą, jaukų, jaukų džiaugsmą mėgsta ne tik vaikai, bet ir mes, suaugusieji. Daugelis žmonių prisimena, kaip mama ar močiutė kepė tokius sausainius, tačiau mano, kad šis procesas sudėtingas, ilgas ir bijo net išbandyti. Tiesą sakant, konditerijos gaminiai yra paruošti ir iškepti per kelias minutes, be to, būtinas minimalus kiekis produktų.

Kaip gali pakenkti saldumas

Prieš ruošdami sausainių sausainius, pagalvokite, ar skanėstas nepakenks jums ar jūsų namiškiams. Čia reikia atkreipti dėmesį į tris dalykus.

1. Margarinas. Jis gaunamas perdirbant ne visada aukštos kokybės augalinius aliejus: palmių, saulėgrąžų, rapsų. Iš tikrųjų produkte yra daug trans-riebalų, kurie neigiamai veikia sveikatą. Geriau jį pakeisti panašiu sviesto kiekiu - sausainių skonis ir kokybė bus tik naudingi.
2. Cukrus. Žmonės, sergantys cukriniu diabetu, turėtų būti santūrūs arba visiškai atsisakyti vaistų, kuriuose yra daug cukraus, vartojimo.
3. Kalorijų kiekis. Keptų sausainių kalorijų kiekis yra 430–450 kcal 100 g. Žmonės, kurie numeta svorio, neturėtų pamiršti, kad sausainiai vis dar yra desertas. O kad sumažintumėte „kenksmingumą“, galite žaisti su miltais: vietoj kviečių įpilkite nesmulkintų kviečių arba, pavyzdžiui, kukurūzų miltų.

8 trumpųjų sausainių receptai

Surasti paprastą bandelių receptą iš tikrųjų yra iššūkis. Tinkle yra daug variantų ir toli gražu ne visi yra sėkmingi. Svarbu, kad ingredientų proporcijos būtų aiškiai sukalibruotos ir kad technologija nebūtų trikdoma. Čia yra aštuoni patarimai, kaip pirmąjį sausainių slapuką padaryti savo pirmuoju bandymu.

1. Temperatūra. Geriau, jei visi recepto komponentai (sviestas, vanduo, kiaušiniai, pienas) yra vėsūs.
2. Cukrus. Smėlis taip pat tinka, tačiau geriau naudoti cukraus pudrą. Jei tešla nebus minkoma pakankamai laiko, cukraus grūdeliai gali neištirpti ir kremsis ant dantų.
3. Kepimo milteliai. Jei jo nėra, jį galima pakeisti puse šaukštelio kepimo sodos, užpiltu tokiu pat kiekiu acto arba citrinos sulčių.
4. Kiaušinis. Daugelyje receptų kiaušiniai atlieka ingredientų „klipą“. Ekspertai teigia, kad baltymai gatavam produktui suteikia standumo. Todėl, jei norite gauti švelnų trupinį, pridėkite tik trynį.
5. Aušinimas. Po to, kai minkysite tešlą, nusiųskite ją į šaldytuvą maždaug valandai. Aliejus sukietės, o likusieji komponentai turės laiko „susidraugauti“.
6. Storis. Geriau iškočioti maždaug 5-10 mm storio tešlą.
7. Atstumas. Kepdami ant kepimo skardos, palikite 3-4 cm atstumą tarp sausainių.Tešla ištirps ir šiek tiek įkais dėl aukštos temperatūros. Jei augalus sodinsite tankesnius, rizikuojate gauti beformį smėlio pyragą.
8. Temperatūra ir laikas. Optimali kepamų sausainių temperatūra yra 180–200 ° С. Laikas - 10–15 minučių.Tačiau visos krosnelės yra skirtingos, todėl vadovaukitės savo jėgomis - sausainiai yra paruošti, kai ji „paauksuota“.

Su sviestu

Savybės. Šis naminių bandelių sausainių svieste receptas gali būti vadinamas klasikiniu ar pagrindiniu. Čia puikiai tikrinamos tešlos proporcijos, o kokią formą duoti ir kaip papuošti - jūsų.

Ko jums reikia:

• sviestas - 100 g;
• miltai - 200 g;
• cukrus - 100 g;
• trynys - du gabalėliai;
• druska - pusė šaukštelio;
• kepimo miltelių - pusė šaukštelio.

Naudojimo instrukcija

1. Iš anksto paruoškite aliejų - jis neturėtų trupėti, bet neturėtų ištirpti.
2. Cukrų (o geriau - cukraus pudrą), kepimo miltelius ir druską, supilkite aliejų.
3. Atskirkite vieną trynį ir supilkite į bendrą masę.
4. Dabar po truputį įmaišykite miltus.
5. Paruoštą tešlą pusantros valandos padėkite į šaldytuvą, apvyniodami ją folija.
6. Dabar galite pereiti prie slapukų formavimo. Galite iškočioti tešlos sluoksnį ir tada išspausti reikiamos formos gaminius. Ir jūs galite iš bendro tešlos gabalėlio nuplėšti mažus maždaug 3 cm skersmens rutulius ir juos suformuoti.
7. Ant viršaus sutepkite sausainį antruoju tryniu.
8. Įdėkite keptuvę į orkaitę, įkaitintą iki 180–200 ° C.
9. Kepkite apie dešimt minučių. Pasirengimas atitinka sausainių spalvą - ji turėtų tapti šiek tiek auksinė.

Su margarinu

Savybės. Trumpieji sausainiai ant margarino nedaug skiriasi nuo jų kolegų svieste. Žemiau yra neįprasta deserto versija - šokolado spiralės.

Ko jums reikia:

• margarinas - 100 g;
• cukraus pudra - 100 g;
• vieno trynio;
• miltai - 250 g;
• kepimo milteliai - pusė šaukštelio;
• kakavos milteliai - 50 g.

Naudojimo instrukcija

1. Kruopščiai sumaišykite margariną ir miltelius.
2. Įveskite trynį.
3. Įmaišykite į kepimo miltelius.
4. Truputį įmaišykite miltus.
5. Gerai minkykite tešlą.
6. Padalinkite jį per pusę.
7. Sumaišykite kakavą per pusę, kad tešla taptų tolygiai spalvos.
8. Abi dalis padėkite į šaldytuvą pusantros valandos.
9. Darbinį paviršių uždenkite lipnia plėvele ir pusę tešlos iškočiokite į maždaug 5 mm storio stačiakampę plokštelę.
10. Atlikite tą patį veiksmą su antrąja bandymo dalimi.
11. Švelniai padėkite vieną sluoksnį ant kito.
12. Nubraukite storą ritinį ir ketvirtį valandos padėkite į šaldiklį.
13. Supjaustykite dešrą maždaug 1 cm storio poveržlėmis.
14. Įkaitinkite orkaitę iki 180–200 ° C.
15. Mirkykite sausainius maždaug ketvirtį valandos.

„Minutė“

Savybės. Visiems nuo vaikystės pažįstamiems „Minutė“ yra paruošta be kiaušinių. Ir rezultatas nėra blogesnis - pasirodo purūs, tirpstantys sausainiai burnoje.

Ko jums reikia:

• sviestas - 100 g;
• miltai - 250 g;
• pienas - 30–40 ml;
• cukraus pudra - 70–80 g;
• vanilinas - pusė šaukštelio.

Naudojimo instrukcija

1. Sviestą išplakite su milteliais ir vanile iki vientisos masės.
2. Švelniai įmaišykite pieną.
3. Po truputį įmaišykite miltus.
4. Jei turite konditerinį krepšį, melskite sausainį su juo ramunėlių žiedų pavidalu (daiktų skersmuo yra apie 3 cm).
5. Jei ne, siųskite tešlą į šaldytuvą, tada gaukite norimą formą.
6. Kepkite orkaitėje maždaug ketvirtadalį valandos 180-200 ° C temperatūroje.

"Svečiai ant slenksčio"

Savybės. Tai greitai sutrinamas sausainių sausainis, kai nėra laiko tešlą valandą stovėti šaldytuve. Jis tiesiog sumaišomas šiek tiek storesnis, dėl kurio jis neprilimpa prie rankų ir nepraranda formos.

Ko jums reikia:

• aliejus - 100 g;
• cukraus pudra - 150–180 g;
• miltai - 300 g;
• trynys - vienas arba du gabalėliai;
• kepimo milteliai - pusė šaukštelio;
• imbiero ar cinamono pagal skonį.

Naudojimo instrukcija

1. Sumaišykite visus ingredientus.
2. Tešla pasirodys elastinga, bet ne skysta. Jei jis prilimpa prie jūsų rankų, įberkite dar šiek tiek miltų.
3. Tešlą išklokite ant riebalais išteptos kepimo skardos desertiniu šaukštu, palikdami maždaug 3 cm tarpą.
4. Per tą laiką įkaitinkite orkaitę iki standartinės 180-200 ° C temperatūros.
5. Kepkite dešimt minučių.

Ant kefyro

Savybės. Kefyras šiame recepte nėra be priežasties. Dėl to sausainių tekstūra iš vidaus atrodo ypač švelni, o išorėje - traški. Išbandykite, galbūt jums patiks būtent šis maisto gaminimo variantas.

Ko jums reikia:

• sviestas - 100 g;
• miltai - 400 g;
• kefyras - 100 ml;
• cukrus - 150 g;
• kepimo milteliai - pusė šaukštelio;
• vanilinas arba cinamonas pagal skonį.

Naudojimo instrukcija

1. Sumaišykite sausus ingredientus.
2. Įveskite kefyrą ir sviestą. Vietoj kefyro galite naudoti grietinę ar majonezą.
3. Gerai minkykite.
4. Tešlą pusantros valandos įdėkite į šaldytuvą.
5. Iš išsukto sluoksnio sausainius galite išspausti sausainių pjaustytuvais ar stikline arba rankomis suteikti įdomią formą.
6. Įkaitinkite orkaitę iki 180–200 ° C.
7. Kepkite sausainius maždaug ketvirtį valandos. Paruošimą lemia gaminių spalva.

Su varške

Savybės. Trumpinių sausainių variantas, kurį galima pasigaminti krepšeliais su varške. Jums reikės silikoninių formelių keksiukams gaminti.

Ko jums reikia:

• sviestas - 100 g;
• cukraus pudra - 100 g;
• vieno trynio;
• miltai - 250 g;
• varškė - 100 g;
• uogos (galite užšaldyti) - apie 100 g;
• krakmolas - vienas šaukštas;
• kepimo miltelių - pusė šaukštelio.

Sudedamosios dalys

1. Sumaišykite sausus ingredientus.
2. Įveskite sviestą ir trynį.
3. Paruoštą tešlą valandai padėkite į šaldytuvą.
4. Paruoškite uogas: pašalinkite sėklas, nusausinkite skysčio perteklių ir uždenkite krakmolu. Jei naudojate užšaldytą, prieš tai atitirpinkite. Krakmolo gali prireikti daugiau nei nurodytas kiekis, jei uogos yra labai sultingos.
5. Sumaišykite varškę ir uogas.
6. Atšaldytą tešlą padalinkite į mažus gabalėlius ir užpildykite keksiukų skardinėmis.
7. Gautus krepšelius užpildykite varškės įdaru.
8. Kepkite apie 20 minučių 180-200 ° C temperatūroje.

Su uogiene

Savybės. Kitas variantas nuo tolimos vaikystės: sausainių sausainiai su uogiene ir trupiniais. Jis kepamas vienu sluoksniu, gali būti patiekiamas kaip birus pyragas.

Ko jums reikia:

• sviestas - 200 g;
• miltelių cukrus (arba smėlis) - 200 g;
• vieno trynio;
• miltai - 600 g;
• kepimo milteliai - vienas maišas;
• vanilinas - pusė šaukštelio;
• uogienė - įdarui;
• krakmolas - sirupui sutirštinti.

Naudojimo instrukcija

1. Sviestą išplakite su milteliais, tryniu, kepimo milteliais ir vanile iki vientisos baltos masės.
2. Įberkite miltus dalimis.
3. Pusę tešlos pusę valandos siųskite į šaldiklį.
4. Antrą pusę iškočiokite maždaug 1 cm storio sluoksniu ir išklokite ant gausiai pateptos kepimo skardos.
5. Padarykite mažus šonus.
6. Į uogienę įpilkite krakmolo, kad kepimo metu jis nepasklistų, ir paskleiskite ant pagrindo.
7. Pašalinkite tešlos dalį iš šaldiklio.
8. Sutarkuokite ant rupios trintuvės, apibarstydami storu uogienės sluoksniu.
9. Įkaitinkite orkaitę iki 180–200 ° C.
10. Kepkite 20-25 minutes - padaryta, kai viršus auksinis.
11. Supjaustykite norimo dydžio deimantais ir patiekite.

Curabier

Savybės. Tai skamba prancūziškai, bet iš tikrųjų žodis Kurabye yra kilęs iš arabų.Ir tai reiškia „saldumą“. Žemiau pateikiamas svaiginančių, aštrių rytietiškų saldainių su kardamonu receptas.

Ko jums reikia:

• sviestas - 100 g;
• grietinė - 50 g;
• cukraus pudra - 70 g;
• krakmolas - 25 g;
• miltai - 100 g;
• medus - 10 g;
• citrinos sultys - 5 ml;
• žievelė - iš vienos citrinos;
• gvazdikas - trys žiedynai;
• kardamonas - viena dėžutė.

Naudojimo instrukcija

1. Gvazdikėlius ir kardamoną sutrinkite į skiedinį ar kavos malūnėlį.
2. Minkykite tešlą. Konsistencija bus panaši į suminkštintą plastiliną.
3. Delnais susukite 2–3 cm skersmens rutulius.
4. Paguldykite ant kepimo skardos, padengtos pergamentu, išlaikydami maždaug 3 cm tarpą.
5. Kiekvieną rutulį iš viršaus ištieskite šakute dviem kryptimis.
6. Dešimt minučių padėkite į įkaitintą orkaitę (180-200 ° C).
7. Gatavus sausainius gausiai papuoškite milteliniu cukrumi.

Pasirinkite savo naminių sausainių receptą ir suskubkite kurti. Naminio kepimo formą ir turinį riboja tik jūsų vaizduotė - ką norite paragauti, tada sudėkite į tešlą. Sausainius galima gaminti ne iš cukraus, o, pavyzdžiui, su druskos ir sūrio įdaru - kas sakė, kad kepimas turi būti saldus.

Kiti sausainių receptai