Virtuvės prietaisai ir indai:
- gilus indas ingredientams maišyti;
- kištukas;
- virtuvinis peilis;
- lygus paviršius minkyti tešlą;
- sietas miltams sijoti;
- medinis ar silikoninis virtuvės šaukštas ar mentele;
- krepšys ar lipni plėvelė - pagal suvartojimą;
- virtuvinis kaištis;
- sausainių ekstruzijos formos (jas galima pakeisti stikline, puodeliu ir pan.);
- plokščia lėkštė arba lėkštė;
- orkaitė;
- kepimo skardą;
- pergamento popierius, kepimo popieriaus dydžio;
- patiekiamas patiekalas.
Sudedamosios dalys
| Produktas | Kiekis |
| Varškė 15-20 proc. | 350 g |
| Sviestas 72 proc. | 250 g |
| Aukščiausios kokybės miltai | 400 g |
| Kepimo milteliai | 1 šaukštelis |
| Vanilė | paragauti |
| Cukraus milteliai | pagal išlaidas |
Žingsnis virimo
Kepimo tešla
- Iš anksto iš šaldytuvo paimame sviestą (250 g), kad jis suminkštėtų.
- Į gilų dubenį sudėkite 350 g varškės sūrio, kad minkyti ingredientai. Jei turite varškės su skysčiu, išspauskite per sietą ir varškę, ji turėtų būti sausa. Varškę sutrinkite šakute.
- Supjaustykite suminkštintą sviestą į kubelius, nusiųskite į varškę.
- Sumaišykite ją šakute su varške iki vientisos masės. Vietoj šakutės galite naudoti maišytuvą arba maišytuvą su šluotele.
- Į varškę įpilkite vanilės pagal skonį (tai gali būti ekstraktas, vanilinis cukrus ir pan.), Išmaišykite.
- Per sietelį išsijokite 400 g miltų su 1 šaukšteliu. kepimo miltelių.
- Miltų kalvoje padarome skylę ir į ją siunčiame varškės.
- Švelniai sumaišykite varškę ir miltus iki vientisos masės. Rezultatas turėtų būti šiek tiek trupinių trupiniai.
- Mes surenkame gautą masę ir susmulkiname į vieną didelę gabaliuką. Dėl bandymo trapumo procesas gali užtrukti šiek tiek laiko (5–7 minutes).
- Apvyniokite tešlą lipnia plėvele arba padėkite į maišą, nusiųskite į šaldytuvą 1-1,5 valandos.
Kepimo sausainiai
- Kepimo skardą iš orkaitės uždenkite pergamentiniu popieriumi. Įjunkite orkaitę, kad įšiltų iki 180 laipsnių.
- Išimame tešlą iš šaldytuvo, ištiesiame, paskirstome ant lygaus paviršiaus, šiek tiek minkome. Toliau tešlą galima supjaustyti į 2-3 dalis. Kadangi iš šio tešlos kiekio yra gana daug sausainių, dalį tešlos galima užšaldyti šaldiklyje, kad būtų galima naudoti ateityje.
- 1/4 viso tešlos masės iškočiokite ant lygaus paviršiaus 1–7 mm storio tešlą.
- Iš iškočiotos tešlos ekstruzijos formų (arba stiklinės, puodelio ir kt.) Pagalba mes išpjaustėme būsimus sausainius. Pakilkite likusią tešlos dalį, kol sausainiai išliks ant paviršiaus. Likusi dalis sumaišoma su didžiąja tešlos dalimi.
- Supilkite šiek tiek cukraus į plokščią plokštelę. Iš vienos pusės išspaustas sausainis, pamirkytas su cukrumi.
- Sulenkite ant kepimo popieriumi išklotos miltelių masės. Kepdami sausainiai žymiai padidėja, todėl juos reikia paskirstyti tam tikru atstumu vienas nuo kito.
- Įdėkite keptuvę į pašildytą orkaitę 20 minučių. Tada mes išimame gatavus sausainius, leiskime visiškai atvėsti, su mentele padėkite juos ant patiekimo patiekalo.
Svarbu! Slapukai prieš patiekiant turi būti atvėsti (apie 20 minučių), kitaip bus sutrikdytas jo puošnumas ir vidinė struktūra.
Tokie sausainiai labai skanūs su pienu, tinka prie arbatos, kavos ar kakavos. Nepaprastas apetitas!
Vaizdo įrašo receptas
Iš vaizdo įrašo galite rasti papildomos ir naudingos informacijos apie tešlos minkymo niuansus, varškės sūrio kepimo būdus, jos formos kūrimo būdus ir kai kuriuos kitus maisto gaminimo subtilybes.
Šiandien jūs sužinojote, kaip iš varškės tešlos kepti smulkius sausainius, kuriuos nėra sunku paruošti. Laikydamiesi visų taisyklių ir atlikdami recepto veiksmus, gavote puikų jūsų pastangų rezultatą. Dabar įgytas žinias galite lengvai panaudoti ruošdami tokius desertus iš pyrago iš varškės sūrio. Kokias receptų idėjas galite pasiūlyti? Kokius ingredientų papildymus rekomenduojate? Palikite komentarus ir atsiliepimus, sėkmės kulinariniame mene!