Kaip išmokti kepti skanią „Calzone“ picą

Virtuvės prietaisai ir indai: pjaustymo lenta, gilus dubuo, darbinis paviršius, kepimo skarda, orkaitė, pergamento popierius.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

1. Įkaitiname 175 ml vandens iki 36–40 laipsnių temperatūros, į jį supilame šaukštelį sausų mielių, įpilame šaukštelį medaus. Šiame recepte vietoj cukraus naudojame medų. Negalite laikytis šių sąlygų, vartoti cukraus, nesvarbu.
   
2. Į tai įpilkite šaukštelį druskos ir sumaišykite mišinį, kad ištirptų visi ingredientai.
   
3. Į gilų dubenį išsijokite 250 g miltų. Supilkite į jį gautą tirpalą ir minkykite tešlą. Pirmiausia sumaišykite su šaukštu, tada minkykite rankomis.
   
4. Tešla minkšta, lipni. Palikite tešlą dubenyje ir įpilkite į ją 2 valg. l augalinis aliejus. Minkykite rankomis, kol visas aliejus įsigers. Tada dubenį su tešla uždengiame lipnia plėvele ir paliekame ant stalo 40 minučių.
   
5. Praėjus šiam laikui, nuimkite lipnią plėvelę iš dubenėlio, pabarstykite tešlą žiupsneliu miltų ir lengvai sutrinkite pirštais. Tada tešlą paskleidžiame ant darbinio paviršiaus, padalijame į dvi dalis ir iš kiekvienos iškočiojame tortą su riedėjimo kaiščiu.
   
6. Pirmasis gautas sluoksnis klojamas ant pergamento popieriaus.
   
7. Sutepkite jo paviršių pomidorų sultimis arba kečupu. Tai užtruks apie 3 šaukštus. l sulčių, bet viskas priklauso nuo jūsų formavimo dydžio. Tešlos kraštai, likę nepaliesti maždaug trijų centimetrų, neuždenkite jų pomidorų sultimis.
   
8. Imame 300 g dešros ar rūkytos mėsos. Dešros įdarui galite naudoti bet kurį savo pasirinkimą. Supjaustykite jį mažais kubeliais. Ant pusės pyrago, sutepto pomidorų sultimis, paskleiskite pusę supjaustytos dešros.
   
9. Supjaustykite 300 g kieto sūrio į mažus kubelius. Jos įvairovė gali būti bet kokia pagal jūsų skonį. Svarbiausia, kad jis gerai išsilydo. Ant dešrelės paskleidžiame pusę supjaustyto sūrio.
   
10. Pabarstykite visą tešlos sluoksnio paviršių 3 žiupsneliais Provanso žolelių.
    
11. Torto šone, be įdaro, peiliu padarykite 3-4 įpjovimus.
    
12. Tada mes perlenkiame pyragą per pusę, padengdami įdarą laisvąja sluoksnio dalimi ir gerai pritvirtinkite kraštus. Tą pačią procedūrą atliekame ir su antrąja bandymo puse.
    
13. Įkaitinkite orkaitę iki 250 laipsnių ir joje įkaitinkite kepimo skardą. Mes siunčiame picą kartu su pergamento popieriumi į kepimo skardą, nusiųskite į orkaitę. Kepkite 250 laipsnių temperatūroje 12-15 minučių, kol pasidarys aukso rudos spalvos.
    
14. Karštą picą perkeliame į pjaustymo lentą, dar pjaustytą porciją supjaustome griežinėliais ir patiekiame. Tai yra puikus patiekalas atskirai, kuris ne tik taps namų pietumis ar vakariene, bet ir puikiu užkandžiu darbe.
    

Vaizdo įrašo receptas

Jei norite ne tik perskaityti nuoseklias instrukcijas, bet ir stebėti „calzone“ picos kūrimo procesą, siūlome pažiūrėti vaizdo įrašą, kuriame patyrusi šeimininkė pademonstravo savo kepimo versiją, davė naudingų patarimų.

Kiti picos receptai