Kaip išmokti gaminti skanų picos pyragą

Virtuvės prietaisai ir indai: kepimo indas, kurio skersmuo 20–22 cm, virtuvės svarstyklės ir kiti matavimo reikmenys, dvi keptuvės, keptuvė, keli gilūs dubenys, silikoninė mentelė, valcavimo kaištis, peilis ir pjaustymo lenta.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

Tešla

1. Mes pašildome iki 36 ° C apie 200 ml išpilstyto vandens, tada skystį supilame į kombaino dubenį. Mes siunčiame ten 10 g cukraus, 5 g džiovintų mielių ir 20-30 g miltų.
   
2. 15 minučių minkykite visus prietaiso dubenyje esančius komponentus arba sumaišykite ir leiskite užvirinti, kol susidarys burbuliukai. Įpilkite to paties 30 ml alyvuogių aliejaus, 2 žiupsnelius druskos ir viską lengvai išmaišykite. Mažomis dalimis supilkite apie 450–480 g miltų, kiekvieną kartą gerai minkydami tešlą.
   
3. Mes uždengiame gatavą tešlą virtuviniu rankšluosčiu, po kurio mes leidžiame jai valandą pakilti.
   

Padažas

1. Iš lukšto nulupkite 2 skilteles česnako, tada smulkiai supjaustykite.
   
2. Įkaitiname keptuvę, po to į ją supilame 30 ml alyvuogių aliejaus ir gerai pašildome. Ant karšto aliejaus užbarstykite susmulkintą česnaką ir lengvai maišydami kepkite apie 30 sekundžių.
   
3. Ten supilkite 400 ml pomidorų į savo sultis, anksčiau sutrintus iki košės konsistencijos.
   
4. Užvirkite masę ir sumažinkite šilumą iki minimumo. Į padažą įpilkite 5 g raudonėlio, taip pat šiek tiek druskos ir cukraus, atsižvelgiant į pomidorų rūgštingumą. Gerai išmaišykite ingredientus, tada garinkite ir troškinkite padažą ant mažos ugnies mažiausiai 25 minutes, periodiškai maišydami.
   

Įdaras

1. Iš lukšto nulupam vieną mažą svogūną, o tada smulkiai supjaustom.
   
2. Kruopščiai nuplaukite 20 pievagrybių, po to supjaustome juos į plonas plokšteles.
   
3. Į karštą keptuvę supilkite 30 ml alyvuogių aliejaus ir gerai pašildykite. Supjaustykite susmulkintą svogūną ant sviesto ir lengvai pakepinkite.
   
4. Į tą pačią vietą įpilkite pjaustytų grybų, po kurių mes juos virkite, kol susidariusi drėgmė visiškai išgaruos. Vidutiniškai tai užtruks apie 10 minučių.Paruošti grybai, druska ir šiek tiek pipirų pagal skonį. Gerai išmaišykite ir palikite grybus atvėsti iki kambario temperatūros.
   
5. Mes išmatuojame 400 g šviežių kopūstų ir smulkiai supjaustome plonu šiaudeliu. Mes dedame nedidelę keptuvę ant silpnos ugnies, po to į ją supilame 30 ml alyvuogių aliejaus.
   
6. Kai tik aliejus įkaista, supilkite ant jo kapotus kopūstus. Kopūstus troškiname, periodiškai maišydami ir, jei reikia, įpildami vandens, kol jie taps labai minkšti ir įgaus auksinį atspalvį. Iš viso tai užtruks 20-25 minutes.
   
7. Į sausą keptuvę dėkite 4 riekeles lašinių ir pašildykite iki norimos būklės.
   
8. Apkeptą šoninę supjaustykite plonomis juostelėmis.
   
9. Suskaičiuokite 10 alyvuogių be sėklų ir supjaustykite plonais žiedais.
   
10. Mes išmatuojame 200 g šviežių pomidorų, tada supjaustykite juos per pusę ir supjaustykite plonais griežinėliais.
    
11. Supjaustome 4 marinuotus agurkus į mažus kubelius.
    
12. Tada supjaustykite plonais pusžiedžiais arba mažais kvadratėliais po 100 g dešros „Pepperoni“ ir „Milan“ dešros.
    
13. Panašiai sumalkite 100 g kumpio.
    
14. Ant grubios tarkos sutriname 200 g mocarelos ir gouda sūrio, taip pat 50 g Dor mėlynojo sūrio.
    

Surinkite picą

1. Naudodamiesi riedėjimo kaiščiu, tešlą, kuri priartėjo, iškočiojame į ploną 3-5 mm storio sluoksnį. Iš iškočiotos tešlos kaip kepimo indą išpjaustėme du to paties skersmens iškočiotus pyragus.
   
2. Mes išklojame apvalius ruošinius ant kepimo skardos ir siunčiame į orkaitę, įkaitintą iki 200 ° C.
   
3. Kepkite pyragus 8-10 minučių, po to mes suteikiame jiems galimybę atvėsti. Kepimo indą išklojame kepimo popieriumi, paskleisdami jį į dugną ir padarydami šonus.
   
4. Iš likusios tešlos iškočiojame didelį apvalų sluoksnį ir dedame į formą, kad tešlos kraštai išsikištų.
   
5. Visą įdarą padalijame į tris identiškas dalis. Nepamirškite apie 100 g konservuotų kukurūzų.
   
6. Ruošinio dugną sutepkite padažu, o po to paskleidžiame pirmąją viso įdaro dalį.
   
7. Tada įdėkite tarpinį apvalų pyragą, kuris buvo iškeptas orkaitėje. Ant torto išklokite antrą viso įdaro dalį, tada vėl pyragą ir likusį įdarą.
   
8. Pyrago viršus formuojamas iš storo sūrio sluoksnio, tada išklojame keletą riekelių pipirų ir alyvuogių žiedų. Mes nupjauname tešlos kraštus ir iš jų suformuojame ornamentą ant paruošto pyrago.
   

Paskutinis etapas

1. Mes siunčiame produktą į orkaitę, įkaitintą iki 200 ° C.
   
2. Kepkite picą 15-20 minučių. Leiskite paruoštam patiekalui atvėsti, tada atsargiai išimkite jį iš formos.
   

Vaizdo įrašo receptas

Norėdami geriau suprasti paprastą, bet daug laiko reikalaujančią picos pyrago gaminimo technologiją, turite peržiūrėti žemiau pateiktą vaizdo įrašą.

Kiti picos receptai