Virtuvės prietaisai ir indai: orkaitė, picos indas (galite naudoti įprastą kepimo skardą), šaukštas / šakutė, dubenys, peilis, pjaustymo lenta, rankšluostis / lipni plėvelė.
Sudedamosios dalys
| Miltai | 250 g |
| Šviežios mielės | 15 g |
| Druska | 0,75 šaukštelio |
| Cukrus | 1 valgomasis šaukštas. l |
| Pienas | 130 ml |
| Kiaušiniai | 1 vnt |
| Lankas | 0,5 vnt (arba 1 mažas) |
| Lašiniai | 150 g |
| Sūris | 200 g |
| Kečupas | paragauti |
| Pievagrybiai | 200 g |
| Augalinis aliejus | sutepti pelėsį |
Žingsnis virimo
- Pieną šiek tiek pašildykite. Negalima virti! Temperatūra yra apie 40 °, kad galėtumėte saugiai liesti ranką. Supilkite pieną į gilų dubenį ir sutrinkite ant viršaus 15 gramų mielių. Gautą masę gerai išmaišykite, kad mielės išsisklaidytų ir pradėtų veikti.
b - Nelaukdami laiko, mes išpilame nepilną šaukštelį druskos, šaukštą cukraus ten ir vėl išmaišome. Išplakite 1 kiaušinį ir vėl sumaišykite masę.
- Mes pradedame pilti baltus išsijotus miltus. Mes įvedame palaipsniui, atsargiai minkydami tešlą. Kai visi miltai išbrinkę, tešlą perpilame į darbinį paviršių ir gerai minkome.
- Tešla turi pasirodyti elastinga, lygi, nelipti prie rankų. Jei tikslas pasiektas, tešlą supilkite į dubenį ir uždenkite rankšluosčiu. Įdėkite dubenį į šiltą vietą, kad tešla iškiltų. Mes su juo toliau dirbsime, kai jis pakils 2–2,5 karto (dėl skirtingos temperatūros tai gali įvykti per 30 minučių ir valandą). Tiesiog žiūriu.
- Kol tešla ateina, mes pradedame ruošti įdarą. Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Grybus supjaustome skiltelėmis (bet taip pat galite supjaustyti į 4 dalis) ir šiek tiek pakepiname keptuvėje arba virkite 10 minučių (jei pasirinkote virti, tada būtina atvirkštinė procedūra - pirmiausia termiškai apdorokite, tada supjaustykite).
- Kumpį supjaustykite plonomis juostelėmis.
- Sūrį sutrinkite ant rupios tarkos.
- Jei tešla iškilo, padalinkite ją į dvi dalis - tai bus du pagrindai picai. Ši parinktis tinka, jei turite apvalią picos formą, jei turite kepimo skardą, tada negalima padalyti tešlos ir pasidaryti didžiulę stačiakampę picą, nors ji nėra tokia graži. Vieną tešlos dalį uždengiame rankšluosčiu, kad ji nenutrūktų, su antrąja dirbame. Iškočiokite į apvalų kepimo indo dydžio blyną. Mes į ją perkeliame tešlą ir išspauskite, ištempkite, kad visa forma būtų užpildyta picos pagrindu.
- Tešlą sutepame kečupu (galite naudoti tirštą pomidorų padažą).
- Paskleisk svogūną. Iškirpkite jį tolygiai per visą paviršių, kad nebūtų didelių gabalų ir skiltelių. Ant viršaus paskleiskite šoninę ir pievagrybius. Mes pasirūpiname, kad viskas būtų išdėstyta tolygiai. Viską pabarstykite sūriu, o jei norite, dar kartą vandeniu su kečupu. Išsiųsta orkaitėje 20 minučių, tešla turėtų lengvai paruduoti, o sūris išsilydyti.
- Pirmoji pica yra paruošta! Mes darome antrą. Arba suvyniokite likusią tešlą į lipnią plėvelę ir padėkite į šaldytuvą rytdienai. Arba išvyniokite, apvyniokite plėvele ir užšaldykite vėlesniam laikui. Arba iškočiokite, šakute perbraukite keliose vietose, iškepkite ir užšaldykite.
b
Vaizdo įrašo receptas
Jei turite kitų klausimų apie picos gaminimą su šonine, peržiūrėkite vaizdo įrašo receptą. Pamatysite, kaip turi atrodyti tešla, kaip paskirstyti įdarą ir kokia graži pica išeina po virimo. Mėgaukitės žiūrėjimu!
Be abejo, pica yra vienas mėgstamiausių mūsų laikų patiekalų. Dabar jūs žinote, kaip jį virti. Gerai, kad pagal šį receptą gaunami du pagrindai picai ir jūs išmokote juos išsaugoti ateityje.Galite pasidaryti ir sudėti kelis pagrindus į šaldiklį ir gauti tiek, kiek reikia.
Kiti picos receptai
Pica su dešros sūriu ir pomidorais
Mėsos pica
Vegetariška pica
„Mozzarella“ pica