Mėlynės ne tik turi ryškią spalvą ir saldžiai rūgštų skonį, bet ir yra naudingos kūnui. Jis stiprina kraujagysles, normalizuoja žarnyno veiklą ir medžiagų apykaitą. Reguliariai naudojant, tai padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje, gerina regėjimą.
Pagrindiniai kepimo su šviežiomis ir šaldytomis uogomis būdai
Yra daugybė variantų, kaip kepti ir papuošti mėlynių pyragus. Jie yra atviri, uždari, pūsti iš sausainių ar mielių tešlos. Deserto viršus papuoštas cukraus pudra, meringu, uogų ir vaisių mišiniu. Recepto pasirinkimas priklauso tik nuo produktų prieinamumo ir namų ūkio norų.
Puff
Savybės Pasirinkusi šį receptą, šeimininkė gali nesijaudinti dėl patiekalo išvaizdos ir skonio - sunku sugadinti košes. Dekoratyvinė tinklelis suteiks gydomai šventei vaizdą, neleis įdarui praeiti.
Komponentai
- tešla - viena pakuotė;
- pienas - pusantros stiklinės;
- vanilinis keksiukas - vienas paketas;
- cukrus - 70 g;
- šviežios mėlynės - 500 g;
- džiūvėsėliai - 50 g;
- kiaušinio trynys - vienas.
Žingsnis po žingsnio
- Atšildykite tešlą į dvi dalis. Didelis - išvynioti, išdėstyti formą, formuoti šonus. Mažesni - supjaustyti juostelėmis.
- Pagal instrukcijas paruoškite mišinį pyragui, praskiedę pakuotės turinį šiltu pienu.
- Į šią masę įpilkite 200 g susmulkintų uogų, sumaišytų su cukrumi.
- Puffo pagrindą apibarstykite džiūvėsėliais, užpilkite paruoštu mišiniu.
- Ant viršaus pabarstykite likusias uogas lygiu sluoksniu.
- Papuoškite pyragą juostelėmis, išdėstydami juos grotelių pavidalu. Sutepkite tryniu.
- Kepkite orkaitėje pusę valandos 200 ° C temperatūroje.
Jellied
Savybės Taip pat elementarus receptas. Tiesiog reikia minkyti tešlą, paskleisti uogas ir užpildyti jas varškės kremo įdaru. Kardamonas ir vanilinas padės sustiprinti kepimo aromatą.
Komponentai
- sviestas - 100 g;
- miltai - dvi su puse stiklinės;
- kiaušinis - du gabalėliai;
- cukrus - 2/3 puodelių į tešlą ir pusės puodelio į įdarą;
- kepimo milteliai - vienas šaukštelis;
- maltas kardamonas - vienas šaukštelis;
- vanilinas - vienas šaukštelis;
- šviežios uogos - keturios taurės;
- varškė - 200 g;
- grietinėlė - 200 ml;
- citrina - pusė.
Žingsnis po žingsnio:
- Sumaišykite miltus, kepimo miltelius, granuliuotą cukrų ir sviestą.
- Įpilkite vieną kiaušinį, minkykite tešlą.
- Šaldykite maždaug 30 minučių.
- Rūšiuoti per uogas, atidėti.
- Sumaišykite likusius ingredientus, išspausdami sultis iš citrinos ir plakdami kiaušinį plakite šluotele.
- Išvyniokite pagrindą, perjunkite į apvalią formą, formuodami šonus. Atlikite nuo trijų iki keturių pradūrimų šakute.
- Suberkite sausas mėlynes, užpilkite jas aromatiniu varškės kremu.
- Kepkite pusvalandį 180 ° C temperatūroje.
Suomių
Savybės Norėdami kepti atvirą desertą su jogurto įdaru, parduotuvėje turite pasirinkti natūralų produktą be užpildų. Rezultatas bus lengvas kepimas, išvaizda ir kepimo technika, panaši į įdaro variantą. Šiame recepte vietoj mėlynių, juodųjų serbentų, kauliukų su vyšnėmis, net tirštų serbentų ar aviečių uogienės ir bet kokia jūsų pasirinkta uogienė.
Komponentai
- uogos - 500 g;
- sviestas - 150 g;
- granuliuoto cukraus - pusė puodelio į tešlą ir ketvirtadalio puodelio į įdarą;
- kepimo milteliai - vienas šaukštelis;
- kiaušinis - du gabalėliai;
- miltai - 150 g;
- neriebios varškės masė - 100 g;
- vanilinas - pakuotė;
- natūralus jogurtas be priedų - 120 ml.
Žingsnis po žingsnio
- Įmuškite suminkštintą sviestą su vienu kiaušiniu ir granuliuotu cukrumi.
- Sumaišykite pusę miltų su kepimo milteliais, sumaišykite su mase.
- Suberkite likusius miltus, rankomis minkykite minkštą tešlą. Išvyniokite.
- Išdėstykite riebalais, sudarydami aukštą plokščią pusę.
- Jogurtą sumaišykite su varške, kiaušiniu, cukrumi ir vanile. Plakite šluotele.
- Supilkite užpildą ant pagrindo.
- Ant viršaus pabarstykite uogas lygiu sluoksniu.
- Kepkite 200 ° C temperatūroje 45 minutes.
Smėlis
Savybės Desertas patiekiamas prie kasdienio ar šventinio stalo, jei reikia, papuoštas šokolado drožlėmis ir mėtų lapeliais.
Komponentai
- suminkštintas sviestas - 200 g;
- grietinė - penki šaukštai;
- miltai - 200 g;
- cukrus - 150 g vienai tešlai ir pusė stiklinės iki įdaro;
- soda - pusė šaukštelio;
- actas 9% - vienas šaukštelis;
- varškės sūris - 600 g;
- manų kruopos - 2/3 stiklinės;
- mėlynės - dvi stiklinės.
Žingsnis po žingsnio
- Sviestą išplakite su cukrumi iki vientisos masės, įpilkite grietinės, plakite.
- Įpilkite soda su actu, miltais, minkykite tešlą.
- Padėkite į šaldytuvą kelioms valandoms, apvyniodami lipnia plėvele.
- Virkite įdarą. Sumaišykite uogas su granuliuotu cukrumi trintuve, tada įpilkite varškės. Plakite dar kartą, kol gausis švelnus kremas.
- Grietinėlę sumaišykite su manų kruopomis.
- Išimkite iš šaldytuvo trumpus tešlos pyragus, susukite į 3–4 mm storio sluoksnį.
- Įdėkite į formą pergamentą, formuodami šonus.
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C, kepkite pyragą, kol iškeps. Šaunu.
- Įdėkite mėlynių-varškės įdarą, šaukštą išlyginkite.
- Kepkite 160 ° C temperatūroje dar 30 minučių.
- Leiskite atvėsti formos, išimkite.
Uždaryta
Savybės Toks skanėstas kepamas 45 minutes. Pagal tą patį receptą galite pagaminti mielinį pyragą su mėlynėmis ir avietėmis, sumaišydami pasirinktas uogas, pabarstydami jas krakmolu ir cukrumi. Likusią tešlą šiuo atveju reikia supjaustyti juostelėmis, ant viršaus užpilkite vielos stovo.
Komponentai
- miltai - trys stiklinės su skaidrėmis;
- pienas - 200 ml;
- mėlynės - 300 g;
- kiaušinis - trys gabalėliai;
- cukrus - 120 g;
- sausos mielės - 10 g;
- druska - žiupsnelis;
- sviestas - 100 g;
- vanilinas.
Žingsnis po žingsnio
- Mielę ir šaukštą granuliuoto cukraus supilkite į šiek tiek pašildytą pieną. Išmaišykite, palikite dešimt minučių.
- Įmaišykite pusę išsijotų miltų ir palikite pusvalandžiui po rankšluosčiu.
- Padalinkite kiaušinius į trynius ir voveres.
- Į tešlą supilkite visą cukrų, du trynius ir vanilę. Tada įmaišykite tris išplaktus į putų baltymus, miltus.
- Paruoštą tešlą valandą palikite šiltai, kad pasiektų ir pakiltų.
- Padalinkite į nelygias dalis. Tas, kuris didesnis, iškočiokite, įdėkite į formą su šonais.
- Ant sluoksnio sudėkite mėlynes, iš viršaus uždenkite antrą iškočiotos tešlos dalį. Suspauskite kraštus.
- Viršų sutepkite tryniu.
- Kepkite 180 ° C temperatūroje 45 minutes.
Desertai su uogų kremo įdarais
Mėlynių kremo pyragas - pyragaičiai yra išskirtiniai, skanūs ir kvapnūs. Rūgštų uogų įdaro derinys su saldžiomis meringomis ar maskarponėmis suteikia neįprastą, pikantišką skonį.
Su meringue
Savybės Tortą lengva iškepti iš šaldytų mėlynių iš trumpo pyrago tešlos, papuošiant ją saldžiosiomis meringomis. Paragavus subtilaus mėlynių pyrago su iškeptu baltymų kremu, nesunku įsivaizduoti save lankantis jaukioje prancūziško konditerijos parduotuvėje.
Komponentai
- miltai - dvi taurės;
- sviestas - 200 g;
- kiaušiniai - du gabalėliai;
- cukrus - stiklinė;
- šviežiai užšaldytos uogos - 500 g.
Žingsnis po žingsnio
- Padalinkite kiaušinius į baltymus ir trynius.
- Įmuškite trynius mikseriu ir puse puodelio cukraus.
- Į trynių masę supilkite išlydytą sviestą, miltus.
- Tešlą minkykite, iškočiokite į rutulį.
- Sudėkite į sandarų maišą, padėkite į šaldytuvą pusvalandžiui.
- Tada išlipkite, iškočiokite maždaug 1,5 cm storio sluoksnį, klokite į formą.
- Suformuokite aukštas puses. Atlikite keletą pradūrimų šakute.
- Kepkite pyragą orkaitėje 180 ° C temperatūroje, įdėdami į formą 15 minučių.
- Ant torto apibarstykite uogų sluoksnį, pabarstykite granuliuotu cukrumi, dar 20 minučių kepkite 180 ° C temperatūroje.
- Šiuo metu paruoškite baltyminį kremą, skirtą morkoms.Baltymus plakite su likusiu cukrumi iki stiprios putos.
- Uždenkite visą pyragą plaktomis voverėmis. Arba dėl grožio, išspauskite putų ant įdaro per konditerinį švirkštą, kad galų gale gautumėte atskiras mažas meringutes šonuose.
- Desertą įdėkite į orkaitę keturioms minutėms, nustatydami 200 ° C temperatūrą.
- Išjunkite orkaitę, palaikykite uždarytą dar pusvalandį.
Su maskarponiu
Savybės Švelnaus maskarponės, šviežių uogų ir migdolų derinys nustebins net patyrusį gurmaną. Toks atostogų pyragas kepamas atvykus svečiams, vaikų gimtadieniui.
Komponentai
- šviežios mėlynės - 250 g;
- cukrus - 50 g;
- miltai - 200 g;
- malti migdolai - 50 g;
- suminkštintas margarinas - 150 g;
- kiaušinis yra vienas;
- druska - žiupsnelis;
- žievelė - paimta iš pusės citrinos;
- grietinėlė - 200 ml;
- želatina - 10 g;
- medus - 70 g;
- maskarponė - 200 g;
- baltas šokoladas - 70 g;
- cukraus pudra.
Žingsnis po žingsnio
- Virkite tešlą. Dubenyje sumaišykite margariną, migdolus, druską, cukrų, citrinos žievelę ir miltus.
- Apvyniokite elastinį rutulį plėvele, padėkite į šaldytuvą pusvalandžiui.
- Po 30 minučių iškočiokite tešlą į apvalią formą, padengdami ją pergamentu. Padarykite šonus. Formuokite šakutę keliose vietose.
- Kepkite ruošinį orkaitėje 20 minučių 200 ° C temperatūroje.
- Pabarstykite nuplautas mėlynes ant servetėlės ir nusausinkite.
- Mikrobangų krosnelėje ištirpinkite baltąjį šokoladą, teptuku sutepkite torto masę ir sienas viduje.
- Išimkite pyragą į šaldytuvą.
- Želatiną praskieskite grietinėle, šiek tiek pašildykite mikrobangų krosnelėje, kad kristalai ištirptų.
- Plakite grietinėlę iki putų.
- Maskarponę sumaišykite su želatina ir medumi, įmaišykite putas iš kremo, kad susidarytų tirštas kremas.
- Gaukite pyragą, užpildykite kremu iš šonų, paskirstykite uogas ant viršaus.
- Įdėkite į šaldytuvą kelioms valandoms, prieš patiekdami apibarstykite milteliniu cukrumi.
Desertas lėtoje viryklėje
Savybės Lėtai viryklėje geriau virti uogų šarlotę, minkant ją ant kefyro ar tiršto jogurto. Tai pasirodys skanus arbatos desertas su tankiu minkštimu ir gardžia skrudinta pluta. Jei nėra lėtos viryklės, galite pritaikyti orkaitės ar duonos gaminio receptą.
Komponentai
- šaldytos uogos - viena daugiasluoksnė;
- cukrus - vienas daugkartinis stiklas;
- kiaušinis - trys gabalėliai;
- sviestas (išlydytas) - pusė kelių stiklinių;
- kefyras - vienas daugkartinis stiklas;
- actas, išmirkytas actu - pusė šaukštelio;
- vanilinis cukrus pagal skonį;
- krakmolo.
Žingsnis po žingsnio
- Įmuškite kiaušinius ir cukrų mikseriu.
- Į išplaktą masę supilkite kefyrą, ištirpintą sviestą, įpilkite vanilinio cukraus. Vėl plakite.
- Įberkite pusę miltų.
- Įpilkite pašlakstytos sodos.
- Įmaišykite likusius miltus.
- Iš šiek tiek atšildytų uogų išpilkite sultis, pabarstykite jas krakmolu. Tada supilkite į tešlą.
- Multicookerio dubenį ištepkite aliejumi, į jį perkelkite tešlą.
- Įjunkite režimą „Kepimas“, kepkite 40 minučių.
Mėlynių pyragaičiai - kulinarinių fantazijų laukas. Galite derinti skirtingas uogas, derindami jas su įdaru su grietinėle, švelniu kremu, vaisiais ar pagal skonį.
Kiti pyragų receptai
Cukinijos lėtoje viryklėje
Savojos kopūstai
Charlotte su kriaušėmis orkaitėje ir lėtai viryklėje
Šarlotė su uogiene ir marmeladu orkaitėje ir lėtai viryklėje