Nuo seniausių laikų populiariausiu patiekalu Rusijoje buvo laikomas pyragas ar pyragaičiai su kopūstais. Šiandien jis neprarado savo aktualumo, o namų šeimininkės eksperimentuoja, bandydamos iškepti tokį pyragą iš tešlos ar mielių. Bet, ko gero, skaniausias iš visų yra sluoksninis pyragas su kopūstais - švelnus, orus, su labai lengva tešla, tik tirpstančiu burnoje.
Pyrago pyrago paslaptys
- Trūkstant laiko, galite naudoti paruoštą tešlą. Tuomet tereikia iškepti įdarą, iškočioti lakštus ir surinkti pyragą. Rinkdamiesi gaminį atsižvelkite į jo galiojimo laiką ir sudėtį. Jei jame yra daug konservantų, patiekalas nepasidarys oro, o kepimo metu tešla gali sluoksniuotis ir kepti nevienodai.
- Pyrago su kopūstais iš košelės receptas negali būti vadinamas dietiniu. Patiekalo kalorijų kiekis siekia 400 Kcal / 100 g, todėl geriau patiekti jį šeimos vakarienei. Padidėja įdaro kalorijų kiekis: į kopūstus pridėję kiaušinius ir maltą mėsą, pyragas tampa dar maistingesnis. Mažiau kaloringi grybai. Derindami juos su pagrindiniu ingredientu, galite pasiekti puikų skonį su minimaliomis kalorijomis.
- Mažiau tešlos su daugybe padažų - toks yra tobulo kopūstų pyrago receptas. Todėl atsargiai perdirbkite kopūstus. Norėdami, kad jis būtų minkštas, smulkiai supjaustykite, pakepkite keptuvėje ir pusvalandį troškinkite nedideliame vandens ar pieno kiekyje. Jei naudojate jaunus kopūstus, galite juos tiesiog nuplikyti verdančiu vandeniu.
- Rinkdamiesi tarp mielių ir pyrago, kuriame nėra mielių, geriau teikti pirmenybę pirmajam. Pasirodo daugiau oro, minkšta. Valgis be mielių paruošiamas greičiau, todėl jo receptas taip pat turėtų būti jūsų kulinariniame kiaulės banke.
Tešlos receptas
Kopūstų pyragą su kopūstais iš paplotėlių galite pasigaminti vos per pusvalandį. Pasirinkite mielinę tešlą, lakštus.
Jums reikės:
- paruošta tešla - 500 g;
- kopūstai - 1 šakutės;
- kiaušiniai - 5 vnt .;
- šiek tiek miltų ir druskos;
- augalinis aliejus.
Virimas
- Smulkiai supjaustykite kopūstus, naudokite specialų smulkintuvą. Apkepkite aliejuje, troškinkite 20 minučių, įberkite druskos.
- Virkite kiaušinius, patogiai supjaustykite. Sumaišykite įdarą, kai ingredientai atvės.
- Iš anksto išminkykite tešlą, atšildykite. Lakštą susukite į kvadratą ir padėkite ant pergamento popieriaus.
- Padažą išklokite viduriu, užimdami daugiau nei pusę formavimo paviršiaus. Supjaustykite laisvus kraštus į juosteles, kurių kiekviena būtų 4 cm pločio. Prijunkite juosteles priešingai, tarsi audžiant pynę. Jie turėtų eiti išilgai įdaro viršaus.
- Iš kopūstų pyrago ir kiaušinio sudrėkinkite ledinį vandenį ir leiskite pastovėti 10 minučių.
- Iš anksto pašildykite orkaitę, įdėkite į ją pyragą ir kepkite 200 ° temperatūroje.
Mielių tešlos receptas
Iš puff mielių tešlos pasidaryti pyragą su kopūstais yra lengva, jei žinote kai kurias paslaptis. Taigi pačiam bandymui turėtumėte naudoti ne tik šaltą, bet ir ledinį vandenį (stiklinę su savimi įdėkite į šaldytuvą ir prieš naudojimą įmeskite į ją keletą ledo gabalėlių). Masę reikia liesti kuo mažiau rankomis, nes kaitinant ji praranda plastiškumą ir sluoksniavimąsi. Sviestą susmulkinkite peiliu, o tešlą sumaišykite kombaine ar trintuvu, prieš valgant leiskite atvėsti 30 minučių.
Naudokite:
- sviestas - 300 g;
- vanduo - 250 ml;
- miltai - 4 stiklinės;
- citrinos sultys - šaukštelis;
- druska - ½ šaukštelio;
- kopūstai - 400 g;
- morkos - 200 g;
- druska ir juodieji pipirai.
Virimas
- Išsijokite miltus, įpilkite į juos ledo aliejaus, susmulkinkite peiliu, sumaišykite su miltais.
- Supilkite citrinos sultis į ledinį vandenį, įpilkite druskos, sumaišykite.
- Mažiausiai porcijomis į miltų masę įpilkite vandens, sumaišydami su šaukštu (arba kombainu).
- Tešlą iškočiokite kepimo formos pavidalu, sudėkite morkomis troškintų kopūstų įdarą, pagardintą druska ir pipirais. Ant viršaus išklokite dar 1 sluoksnį, padarykite įpjovimus, papuoškite. Kepkite 25 minutes orkaitėje, įkaitintoje iki 200 °.
Mielių pyragas
Pyrago su kopūstais iš pyrago tešlos mielių gaminimo receptas yra panašus į ankstesnį. Niuansų yra tik ruošiant patį testą.
Jums reikės:
- sausos mielės - šaukštelis su kalva;
- miltai - 500 g;
- pienas - 250 ml;
- cukrus - 80 g;
- sviestas - 250 g;
- druska - žiupsnelis;
- kopūstai, kiaušiniai įdarui.
Virimas
- Mieles ištirpinkite šiltame piene, išsijokite miltus, suminkštinkite sviestą.
- Į miltus įmaišykite cukrų, sumaišytą sviestą į pieną, išmaišykite.
- Į aliejaus mišinį supilkite miltus, maišykite, kol gausite minkštą masę.
- Po valandos nusiųskite į šaldytuvą, po valandos išimkite, susukite į sluoksnį ir 30 minučių vėl atsiųskite į šaldytuvą.
- Paruoškite įdarą: troškinkite kopūstus, išvirkite ir išplakite kiaušinius, išmaišykite, įberkite druskos ir pipirų.
- Įdėkite įdarą ant lovos, pakelkite kraštus, suimkite ar pynę „koše“.
- Kepkite, kol virti orkaitėje 200 °.
Pabandykite pasidaryti kiekvieną pyrago pyrago pyragą. Receptas su nuotraukomis iš mūsų pasirinkimo padės jums tai padaryti!
Kiti pyragų receptai
„Multicooker“ kopūstų pyragas
Grybų pyragas
Pyragas su morkomis ir apelsinų glazūra
Džemo pyrago tešla