Skanus kefyro pyragas su bulvėmis ir grybais

Virtuvės prietaisai ir indai:

• orkaitė;
• keptuvė
• keptuvė;
• kiaurasamtis;
• gilus dubuo;
• pjaustymo lenta;
• lipni plėvelė;
• peilis.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

Produkto paruošimas

1. Iš anksto virkite, kol pusiau virtos bulvės jų odelėje, atvėsinkite ir nulupkite.
   
2. Grybus nuplaukite po tekančiu vandeniu, padėkite ant virimo, leiskite užvirti ir virkite 15 - 20 minučių. Tada nusausinkite ir supilkite šviežią, virkite dar apie valandą. Po to, kai grybai išmetami į kiaurasamtį, nusausinkite visą skystį, atvėsinkite ir supjaustykite mažais griežinėliais.
   
3. Svogūną nulupkite ir supjaustykite vidutiniu kauliuku.
   
4. Įkaitintame augaliniame aliejuje pakepinkite svogūnus iki šiek tiek auksinės spalvos.
   
5. Kai svogūnas taps rožinis, suberkite grybus ir gerai išmaišykite. Palaukite, kol išvirti grybai išgaruos, ir pakepkite dar 5 - 7 minutes.
   

Tešla

1. Iš anksto suminkštinkite sviestą, supjaustykite mažais gabalėliais.
   
2. Sumaišykite 1 puodelį išsijotų miltų, kepimo miltelių ir druskos.
   
3. Giliame dubenyje sumaišykite sausą maistą ir aliejų, gerai sumalkite šakute ar rankomis, kol susidarys trupiniai.
   
4. Supilkite kambario temperatūroje kefyrą ir gerai išmaišykite, kad masė taptų vienalytė.
   
5. Įmaišykite išsijotus miltus mažomis dalimis, kad tešla nebūtų užsikimšusi, minkšta ir labai elastinga.
   
6. Tada tešlą padėkite ant miltais pabarstyto stalo ir minkykite toliau, kol ji nustos lipusi prie jūsų rankų. Apvyniokite tešlą plastikine plėvele ir šaldykite mažiausiai 30 minučių.
   

Įdaras

1. Virtas ir nuluptas bulves supjaustykite 3–4 mm griežinėliais.
   
   Ar žinai Įdaro bulvės gali būti naudojamos žalios, tačiau kepimui reikės daugiau laiko.
2. Į bulves įpilkite skrudintų grybų ir svogūnų, druskos, įpilkite kitų prieskonių pagal skonį.
   

Formuoti ir kepti pyragą

1. Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir padalykite į dvi dalis: viena turėtų būti šiek tiek didesnė už kitą.
   
2. Didžiąją jo dalį iškočiokite su jums patogia forma ir perkelkite į kepimo indą.
   
3. Ant tešlos viršaus išklokite įdarą tolygiu rutuliu, nukrypdami nuo 1,5 - 2 cm kraštų. Iš viršaus užpilkite mažus sviesto gabalėlius ant įdaro, kad pyragas būtų sultingesnis.
   
4. Iškočiokite antrąją tešlos dalį ir uždenkite pyragą gautu sluoksniu. Gerai suvyniokite arba apvyniokite kraštus.
   
5. Gerai suplakite trynį ir šepetėliu nuvalykite visą pyrago paviršių.
   
6. Tešlos viduryje padarykite nedidelę skylę, šakute šiek tiek supjaustykite likusią pyrago plokštumos plotą.
   
7. Nusiųskite pyragą į orkaitę, įkaitintą iki 200 ° 50 - 60 minučių. Po 15 - 20 minučių supilkite 1 - 2 šaukštus į skylę, padarytą torto viduryje. šaukštus sūdyto vandens. Tai nėra būtina, tačiau įdaras bus sultingesnis.
   
8. Pašalinkite rožinį pyragą iš orkaitės, uždenkite rankšluosčiu 15 - 20 minučių.
   
9. Supjaustytą porcijomis ir patiekti.
   

Vaizdo įrašo receptas

Vaizdo įrašo recepte pamatysite visą tešlos minkymo procesą, kad jis pasirodytų norimas nuoseklumas.

Kiti pyragų receptai