Pyragas su raudona žuvimi - skanus pyragas šventinei šventei

Virtuvės prietaisai ir indai:

• orkaitė;
• 2 keptuvės (1 ir 2 litrų talpos);
• keptuvė;
• kiaurasamtis;
• sietas miltams sijoti;
• išardoma forma (skersmuo 20 cm)
• 2 dubenys (3 ir 4 litrų talpos);
• pjaustymo lenta;
• 2 trintuvės (įprastos korėjiečių morkoms);
• virtuvinis peilis.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

Kepimo tešla

1. Nuplaukite morkas, nulupkite, atskirkite nuo bendro 150 gramų kiekio. Virkite, kol iškeps. Atvėsinkite, įtrinkite ant smulkios trintuvės. Sudėkite į didelį dubenį (4 litrų talpos).
   
2. Į tarkuotas morkas įpilkite suminkštinto sviesto (50 g).
   
3. Gerai išmaišykite. Druska.
   
4. Išsijokite miltus (250 g), suberkite į miltus tešlos kepimo miltelius (0,5 šaukštelio), išmaišykite. Miltus mažomis dalimis supilkite į dubenį tarkuotų morkų su sviestu.
   
5. Minkydami turėtumėte gauti minkštą tešlą (būtent todėl neišpilkite visų miltų iš karto). Uždenkite tešlą rankšluosčiu.
   

Virimas ant viršaus

1. Ryžius nuplaukite (50 g). Ryžius virkite iki virimo (20-25 minučių) pasūdytame vandenyje (400 ml). Ryžius sulenkite į kiaurasamtį, palikite atvėsti.
   
2. Nuluptus svogūnus (150 g) supjaustykite plonais žiedeliais.
   
3. Žalias nuluptas morkas (100 g - atidėtų) sutarkuokite ant korėjietiškos trintuvės su nelabai ilgais (2–3 cm) pluoštais.
   
4. Gerai įkaitinkite aliejų keptuvėje (60 ml). Į keptuvę sudėkite susmulkintus svogūnus ir morkas. Kepkite, kol suminkštės, nuolat maišydami 7-10 minučių. Leiskite mišiniui atvėsti.
   
5. Raudoną žuvies filė (250 g) supjaustykite maždaug 1,5–2 cm dydžio gabalėliais.
   
6. Į gilų dubenį (3 l talpos) sudėkite svogūnus su morkomis, ryžiais ir raudonos žuvies gabalėliais.
   
7. Į dubenį įpilkite grietinėlės (100 ml), muškite į kiaušinį (1 vnt.), Druskos ir pipirų pagal skonį, įpilkite itališkų žolelių mišinio (jūsų pasirinktas kiekis). Gerai išmaišykite.
   

Pyrago surinkimas

1. Nuimamos formos dugną uždenkite pergamentiniu popieriumi, šonus sutepkite augaliniu aliejumi (20 ml).
   
2. Tešlą dėkite į formos vidurį. Pirštais ir prispaustu kumščiu tešlą paskirstykite po visą formos dugną ir suformuokite tešlos kraštus apie 3 cm aukščio.
   
3. Tešlos gabalo dugną tolygiai apibarstykite krakmolu (1 valgomasis šaukštas).
   
4. Įdėkite įdarą ant tešlos, šaukštu išlyginkite.
   
5. Kepkite orkaitėje 180 ° C temperatūroje 40-50 minučių (tikslus kepimo laikas priklauso nuo jūsų orkaitės). Išimkite gatavą pyragą iš orkaitės.
   
6. Smulkiai supjaustykite iš anksto nuplautus žalius svogūnus. Ant pyrago viršaus pabarstykite pjaustytų žalių svogūnų. Palaukite, kol pyragas visiškai atvės, padalinkite į dalis.
   

Vaizdo įrašo receptas

Įdomus pyrago su žuvimi gaminimo receptas taip pat pateiktas vaizdo įraše. Galbūt jis taip pat sudomins jus.

Kiti pyragų receptai