Laurentiškas pyragas su vištiena - pradžiugins visą šeimą

Virtuvės prietaisai ir indai: orkaitė, 2 gilūs indai, sietas, šaukštas, lipni plėvelė, keptuvė, pjaustymo lenta, vidutinė tarka, medinė mentele, 26 cm skersmens kepimo indas, peilis, 2 vakarienės lėkštės.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

Tešla

Pirmiausia paruošime tešlą:

1. Vandens vonelėje ištirpinkite 125 g sviesto ir sudėkite į gilų dubenį. 250 g miltų per sietelį išsijokite į antrą gilų indą, įpilkite 1 kiaušinio, žiupsnelį druskos ir maišykite su šaukštu, kad gautumėte miltų masę.
   
2. Į miltų mišinį supilkite apie 40–45 g porcijos šilto sviesto ir minkykite šaukštu. Į tešlą supilkite likusį ištirpintą sviestą ir vėl maišykite šaukštu.
   
3. Įpilkite 3 šaukštus. l vandenį ir minkykite tešlą rankomis iki elastingos masės, kuri nelips prie rankų.
   
4. Mes suteikiame bandymui koloboko formą, apvyniokite jį lipnia plėvele ir padėkite į šaldytuvą maždaug 20 minučių.
   

Įdaras

Kol tešla bus šaldytuvuose, paruošime įdarą:

1. Mes nuplauname grybus, išvalome ir supjaustome į plokštes. Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
2. Keptuvėje su įkaitintu 2-3 valg. l paskleiskite saulėgrąžų aliejų 200 g supjaustytų grybų ir pakepkite, retkarčiais pamaišydami, kol visas skystis išgaruos.
   
3. Supilkite supjaustytą svogūną į grybus 1 ir pakepkite kartu su grybais, maišant mentele, kol grybai taps auksinės spalvos ir svogūnas taps skaidrus.
   
4. Mes paimame 2 virtų vištienos šlaunų ir 2 virtų vištienos būgnelių, pašaliname iš jų odą ir atskirkite mėsą nuo kaulų. Mėsą dalijame rankomis į mažus gabalėlius ir paliekame ant lentos. 180 g sūrio sutarkuokite ant vidutinės tarkos ir palikite pietų lėkštėje.
   

Pyragas

Dabar pereikite prie paties pyrago

1. Išimame tešlą iš šaldytuvo ir pradedame skleisti tešlą į formą, po truputį nuplėšdami ją nuo koloboko ir pirštais išlygindami ant paviršiaus, sudarydami maždaug 1,5–2 cm aukščio šonus.
   
2. Kai tešla tolygiai išdėstoma formoje, tolygiu sluoksniu paskirstome ant jos pusę vištienos mėsos. Ant mėsos gabalo mes paskleidžiame grybų, keptų su svogūnais, sluoksnį, bandydami juos tolygiai paskirstyti ant paviršiaus
   .
3. Ant grybų sluoksnio sudėkite likusius vištienos gabaliukus.
   
4. Įdėkite pyragą į įkaitintą iki 180–190 laipsnių orkaitę 10 minučių. Po 10 minučių atidarome orkaitę ir pamatome, kaip pyragas pradeda ruduoti šonuose, po to supilame 0,5 krūvos ant įdaro. riebus kremas, stengiantis tolygiai paskirstyti juos ant paviršiaus. Uždenkite visą pyrago paviršių vienodais 180 g tarkuoto sūrio sluoksniu.
   
5. Mes grąžiname savo pyragą į orkaitę dar 15 minučių. Išimame pyragą iš formos, leidžiame šiek tiek atvėsti, po to peiliu nupjaustėme porcijos gabalėlį, padėjome ant pietų lėkštės ir patiekiame ant stalo.
   

Svarbu!Kad įdaras nesukristų ir neiškristų iš supjaustytų pyrago gabalėlių, į grietinėlę įpilkite 2 vištienos kiaušinius, išmaišykite iki vientisos masės ir naudokite šį mišinį kaip įdarą.

Pagal šį receptą pagamintas laurų pyragas yra labai sultingas ir švelnus.

Vaizdo įrašo receptas

Jei norite paaiškinti, kaip tinkamai išdėstyti tešlą formoje, ar norite pamatyti, kokia spalva kepti grybus su svogūnais, siūlome žiūrėti vaizdo įrašo receptą, kuris padės atsakyti į visus likusius klausimus.

Kiti pyragų receptai