Virtuvės prietaisai ir indai: peilis, kastuvas maišymui, šakutė, supamasis kėdė, tešlos teptukas, keptuvė, pergamentas, orkaitė.
Sudedamosios dalys
| Vištienos šlaunų filė | 350 g |
| Grybai | 300 g |
| Sviestas | 100 g |
| 4 rūšių pipirai (švieži) | paragauti |
| Svogūnai | 150 g |
| Druska | paragauti |
| Česnako dantis | 1 vnt |
| Žalieji (bet kokie) | 1 krūva |
| Žalumynai (krapai) | 1 krūva |
| Pyragaičiai iš tešlos | 1 lapas |
| Kiaušiniai | 3 vnt |
| Sezamo sėklos | paragauti |
Žingsnis virimo
- Vištienos šlaunies filė supjaustykite skiltelėmis centimetre per centimetrą.
- Į įkaitintą keptuvę įpilkite sviesto. Norėdami greičiau įkaitinti keptuvę prieš kepdami, įjunkite stiprintuvą, jei jis yra jūsų viryklėje. Į keptuvę dėkite susmulkintą filė. Vištienos filė reikia leisti kepti vienoje pusėje, nes maišant temperatūra nukrinta ir reikalingas kepti neveikia. Įpilkite keturių paprikų mišinio pagal skonį.
- Paruošus vištieną, dedami svogūnai, supjaustyti atsitiktine tvarka. Kepant pasirodys skystis, taip pat vištienos ir grybų sultys, kurios turi būti visiškai išgaruotos.
- Įpilkite rupiai supjaustytų grybų, kad jų skonis būtų labiau koncentruotas.
- Išvirkite du kiaušinius. Kol vištiena ir grybai kepa, šakute sutrinkite du virtus kiaušinius iki vientisos masės. Peiliu sutrinkite česnako dantis ir smulkiai sukapokite, tada įpilkite į kiaušinių mišinį. Maišykite.
- Į maltą mėsą kartu su kiaušinių mišiniu įmaišykite susmulkintus žalumynus (raudoną arba žalią baziliką, kalendrą, arugula, salierą, krapą ar petražoles). Maišykite.
- Paimkite sluoksniuotos tešlos lakštą, suberkite miltus. Susukite į miltus ir susukite į ilgį.
- Paimkite krapų šakeles ir suspauskite. Ant vienos tešlos dalies išklokite nuskintus krapus, tada šią dalį uždenkite kita, kad krapai liktų viduje. Susukite toliau pagal ilgį.
- Plakite kiaušinį ir sutepkite tešlą, kad gerai suliptų. Galite tepinėti kraštus, bet galite tepti ir visą tešlą.
- Tada išklokite įdarą išilgai.
- Dabar uždarykite ją su tešla, iš tešlos padarydami „dešrą“. Įdėkite jį į pergamentą, susuktą į sraigę, bet prieš kepdami kruopščiai sutepkite kiaušiniu.
- Įpilkite sezamo pagal skonį ir grožį.
- Padėkite kepimo skardą ant stalo, traukdami pergamentą, padėkite pyragą ant kepimo skardos.
- Įdėkite pyragą į 190 laipsnių orkaitę. Kepkite 25 minutes.
Nepaprastas apetitas!
Dekoravimo būdai ir patiekimo galimybės
Tortą galite papuošti, apibarstydami jį kmynais ar įvairiais pagardais pagal skonį. Jei pyragas yra karštas, tada jį galima patiekti su grietine ir žolelėmis, grietine ar česnako padažu.
Greitam aušinimui indus galima suskaidyti į keturias dalis. Ypač gerai patiekti jį priešpiečiams kaip pagrindinį patiekalą kartu su sultiniu. Jei pyragas atvėsęs, tuomet galite patiekti su adžika. Taip pat patiekalą galima patiekti su kopūstais, graikais arba su šviežių daržovių salotomis.
Vaizdo įrašo receptas
Peržiūrėkite išsamų gaminimo vaizdo įrašą kartu su visais pyrago gaminimo subtilybėmis ir niuansais.
Kiti pyragų receptai
Laurent vištienos pyragas
Pyragas su mėsa ir bulvėmis iš mielių tešlos
Trumputis pyragas su varške
Mėsos pyragas Saulėgrąžos