Nuostabus pyragas su svogūnais ir kiaušiniais - skanus ir subtilus

Virtuvės prietaisai ir indai:

• orkaitė;
• pjaustymo lenta;
• keptuvė kiaušiniams virti;
• peilis;
• pilnas miltams sijoti;
• gilios talpyklos;
• lipni plėvelė;
• šaukštas.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

1. Pašildykite pieną iki 35-36 °. Į šiltą pieną įpilkite cukraus ir mielių, gerai išmaišykite, kol visiškai ištirps.
   
2. Į gilų dubenį, kuriame minkysite tešlą, išsijokite miltus, įberkite druskos ir išmaišykite.
   
3. Į miltus įpilkite mielių ir cukraus, piene praskiesto augalinio aliejaus.
   
4. Minkykite tešlą. Pirmiausia maišykite šaukštu, tada galėsite sau padėti rankomis. Svarbu tešlą gerai minkyti, ji turėtų būti elastinga ir neužsikimšti.
   
5. Dubenį su tešla uždenkite lipnia plėvele ir palikite šiltoje vietoje 35 - 40 minučių. Tai turėtų sugalvoti ir šiek tiek padidinti apimtį.
   
6. Įdarui pirmiausia reikia išvirti kietai virtus kiaušinius, atvėsinti ir nulupti.
   
7. Tada smulkiai supjaustykite jauną svogūną.
   
8. Kiaušinius supjaustykite mažais kubeliais. Jei norite, galite pridėti dar vieną smulkiai pjaustytą žalumyną - krapų, petražolių ar kalendros.
   
9. Atskirame inde sumaišykite išplaktus kiaušinius ir svogūnus, įpilkite grietinės, druskos, pipirų ir kitų prieskonių pagal skonį.
   
10. Sumaišykite gautą masę.
    
11. Kai tešla atsiskiria, ją reikia ištraukti iš dubenėlio, sudėti ant pergamento popieriaus lapo ir padalyti į dvi dalis. Ant to paties popieriaus vieną dalį susukite į 5–7 mm storio apskritimą.
    
12. Perkelkite į kepimo skardą su pergamentu. Iškirpkite kitą popieriaus lapą ir iš likusios tešlos iškočiokite tokį patį storį ir antrojo apskritimo skersmenį.
    
13. Ant tešlos, esančios ant kepimo indo, tolygiai paskirstykite įdarą, atsitraukdami nuo 1 - 2 cm kraštų.
    
14. Užpildykite įdarą antruoju pyragu.
    
15. Pirštais perbraukite išilgai pyrago kraštų, taip gerai sujungdami tešlos sluoksnius. Norėdami, kad ratlankis būtų meniškesnis ir gražesnis, šakute galite vaikščioti išpjaustytu kraštu, taigi ratlankis bus įspaustas. Arba lengvai ir kampu pakelkite tešlos kraštą, apvyniokite ją šono viršuje. Taigi jūs gaunate labai įdomų košę.
    
16. Torto viduryje padarykite nedidelę skylę, kad išeitų perteklinė drėgmė.
    
17. Sutepkite pyragą plaktu kiaušiniu ir dėkite į orkaitę. Kepkite pyragą įkaitintoje orkaitėje iki 180 °, 30 - 35 minučių. Jei pyragas ant viršaus šiek tiek paruduos, galite jį uždengti pergamento arba folijos lakštu.
    
18. Išimkite gatavą pyragą, uždenkite 10 - 12 minučių švariu rankšluosčiu ir leiskite pailsėti. Tada supjaustykite porcijomis ir patiekite. Tokiam pyragui galite pasigaminti padažą ir patiekti su padažu.
    

Vaizdo įrašo receptas

Vaizdo įrašo recepte išsamiai parodyta, kaip virti tešlą ir padaryti uždarą pyragą su svogūnais ir kiaušiniais.

Kiti pyragų receptai