Uogų pyragas - nepaprastai skanus vasaros receptas

Virtuvės prietaisai ir indai: gilus dubuo, troškintuvas storu dugnu, ridenimo kaištis, šaukštas, kepimo indas, orkaitė.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

Kepimo tešla

1. Į gilų dubenį išsijokite 300 g pirmosios klasės miltų. Mes supjaustome mažais gabalėliais 200 g sviesto ir nusiųskite į miltus. Aliejus turėtų būti šaltas - jums nereikia jo ištraukti iš šaldytuvo, kol jis išsilydo.
   
2. Miltus ir sviestą rankomis susmulkinkite į trupinius, įpilkite į jį 100 g cukraus, vėl gerai išmaišykite.
   
3. Tada į mišinį įmeskite 2 vištienos kiaušinius, minkykite tešlą. Jums nereikia ilgai minkyti, kad jis nepasirodytų per sunkiai.
   
4. Tešlą iškočiojame rutuliu, apvyniojame lipnia plėvele arba tiesiog uždengiame su ja dubenį ir 30 minučių nusiųsime į šaldytuvą.
   

Kepimo įdaras

1. Mes įdėjome ant ugnies troškintuvą su storu dugnu. Į jį supilkite 400 g uogų, tai yra pusė visos pyrago porcijos.
   
2. Uogas minkykite šaukštu, virkite, kol išnyks sultys, retkarčiais pamaišant. Iš šio uogų asortimento turime gauti storą kreminę masę. Virimas trunka 20 minučių.
   
3. Tada mes nuplauname obuolį, nulupkite. Pyragui geriau naudoti saldų obuolį. Jei rūgštus ar saldus ir rūgštus, tada į įdarą galite tiesiog įpilti šiek tiek daugiau cukraus.
   
4. Nuimkite nuo obuolio šerdį ir minkštimą įtrinkite į atskirą dubenį. Iš gautos masės išspauskite sultis ir nusiųskite jas į šviežias uogas.
   
5. Čia mes siunčiame virtas uogas, gerai sumaišykite.
   
6. Įpilkite tris šaukštus krakmolo. Patys sureguliuokite krakmolo kiekį. Jei įdaras yra labai skystas, gali tekti jį pridėti šiek tiek daugiau.
   
7. Tada įpilkite 130–150 g cukraus, gerai išmaišykite, palikite pareikalavus.
   

Formuojame ir kepame pyragą

1. Išimame tešlą iš šaldytuvo, padalijame į dvi nelygias dalis.
   
2. Dažniausiai iškočiojame tortą, kuris bus didesnio skersmens nei jūsų forma.
   
3. Mes perkeliame pyragą į formą. Anksčiau galite jį apibarstyti miltais arba sutepti sviestu. Bet, kaip rodo patirtis, tokia tešla neprilimpa prie dugno, nes pati savaime yra riebi.
   
4. Tortus tolygiai paskirstome išilgai formos dugno, formuojame aukštus šonus, kad įdaras neištekėtų. Tada supilkite įdarą, paskirstykite jį tolygiai. Mes pasirūpiname, kad jis neištekėtų per šoną.
   
5. Iš antros tešlos dalies iškočiojame tortą, kuris atitiks jūsų formos skersmenį. Viduryje mes išpjaustėme skylę.
   
6. Įdėkite pyragą ant įdaro viršaus, sandariai sujungkite pirmo ir antro pyrago kraštus.
   
7. Iš junginio galite padaryti gražų pynimą. Jei liko tešlos gabalėlių, formuokite juos į skirtingas formas ar tiesiog kvadratėlius, ant viršaus uždėkite ruošinius.
   
8. Plakite kiaušinio baltymą, sutepkite juo pyrago paviršių.
   
9. Į skylę dedame 20–30 g sviesto.
   
10. Mes siunčiame į orkaitę, pašildytą iki 180 laipsnių 45 minutes.
    
11. Mes išimame pyragą iš orkaitės, leidžiame visiškai atvėsti, tada nusiųskite į šaldytuvą 2 valandoms.Po to patiekite porciją gabalėlių arbatai ar kavai.
    

Vaizdo įrašo receptas

Dabar žiūrėkite trumpą, bet labai informatyvų vaizdo įrašą, kuriame parodytas visas uogų pyrago gaminimo procesas.

Kiti pyragų receptai