Virtuvės prietaisai ir indai:
- virtuvės svarstyklės;
- matavimo puodelis;
- orkaitė;
- kepimo skardą;
- kepimo popierius;
- gilus dubuo;
- dubenėlis įdarui;
- šaukštelis ir šaukštas;
- kištukas;
- miltų sietas;
- silikono šepetys;
- švarus virtuvinis rankšluostis;
- šiltas rankšluostis (jei reikia);
- virtuvinis peilis;
- indai patiekti.
Sudedamosios dalys
| Kvietiniai miltai | 500 g |
| Lydytas sviestas | 60 g |
| Šiltas pienas | 90 ml |
| Šiltas vanduo | 100 ml |
| Šviežios mielės | 25 g |
| Cukrus | 1 valgomasis šaukštas. l |
| Vištienos kiaušiniai | 3 vnt |
| Druska | 1,5 šaukštelio |
| Malta mėsa | 300 g |
| Svogūnai | 2 vnt |
| Malti juodieji pipirai | paragauti |
| Augalinis aliejus | 1 valgomasis šaukštas. l |
Žingsnis virimo
Kepimo tešla
- Supilkite šiltą vandenį (100 ml) į patogų gilų indą, kurio temperatūra turėtų būti nuo 35 ° iki 39 °. Jei išgersite karšto vandens, mielių bakterijos žus.
- Įpilkite susmulkintų šviežių mielių (25 g), cukraus (1 šaukštas. L.) ir gerai išmaišykite, kad gautųsi vienalytė skysta masė. Į tešlą įpilkite miltų (50 g) ir vėl gerai išmaišykite ingredientus.
- Uždenkite dubenį švariu virtuviniu rankšluosčiu ir padėkite dubenį šiltoje vietoje 15-20 minučių, kad tešla gerai priglustų.
Kepimo tešla
- Į gatavą tešlą supilkite šiltą pieną (90 ml), druską (1 šaukštelis), vištienos kiaušinius (2 vnt.), Miltus (150 g), tirpintą sviestą (60 g) ir gerai išmaišykite.
- Toliau nedideliais kiekiais suberkite likusius miltus (300 g) ir minkykite tešlą. Kai ji pasidarys tiršta, uždėkite tešlą ant anksčiau pabarstyto miltais paviršiaus ir toliau minkykite tešlą rankomis. Pagaminta bazė turėtų būti minkšta ir elastinga. Perkelkite tešlą į gilų dubenį, uždenkite dangčiu viršuje ir nusiųskite į šiltą vietą maždaug 60 minučių.
Paruošimas įdaro
- Nulupkite mažas svogūnų galvutes (2 vnt.), Nuplaukite vandenyje, smulkiai supjaustykite ir suberkite į maltą mėsą. Tokiu atveju gatavas kepimas bus sultingas. Taip pat viską galite sumalti trintuve.
- Į nedidelį dubenį įmeskite vištienos kiaušinį (1 vnt.), Sumaišykite jį šakute ir įpilkite pusę mėsos. Likusi pusė atiteks pyragams sutepti. Įpilkite druskos (0,5 šaukštelio), pipirų pagal skonį ir gerai išmaišykite.
Formuoti ir kepti pyragus
- Kai tešla tinka, ją vėl reikia iškloti ant darbinio paviršiaus ir vėl maišyti. Miltus galima pabarstyti, bet ne daug. Geriau rankas sutepti augaliniu aliejumi (užteks 1 šaukšto. L. užteks). Padalinkite gatavą tešlą į lygias dalis (apie 15 vnt.) Ir suformuokite rutuliukus. Kiekvieną rutulį rankomis sutrinkite į nedidelį plokščią pyragą. Mėsos įdarą sudėkite į kiekvieno pyrago vidurį, kraštus suvyniokite ant viršaus, tarsi ant koldūnų, ir ištiesinkite siūlę, kad gautumėte gražią formą.
- Kepimo skardą uždenkite pergamentiniu popieriumi, sudėkite pyragus, ant viršaus uždenkite įprastu arba popieriniu rankšluosčiu ir palikite 30 minučių.
- Toliau kiekvieną pyragą iš viršaus sutepkite kiaušinio tryniu, nusiųskite į orkaitę, pašildytą iki 190 ° C ir kepkite 20-25 minutes.
- Padėkite paruoštus pyragus ant lėkštės, ir jūs galite patiekti juos prie stalo.
Vaizdo įrašo receptas
Vaizdo įraše išsamiai parodyta, kaip iškepti labai skanius, švelnius ir nuostabius naminius pyragus su mėsos įdaru, rekomenduojame susipažinti ir su šiuo vaizdo įrašu.
Mielių tešlai gaminti yra įvairių variantų.O kuris tau patinka ir kodėl? Pasidalykite savo patirtimi, naudingais patarimais ir mėgstamais receptais gaminant saldžius ar pikantiškus pyragus orkaitėje, taip pat palikite savo pastabas ir pasiūlymus komentaruose.