Virtuvės prietaisai ir indai:
- orkaitė;
- viryklė;
- gilus dubuo;
- sietas;
- šaukštas;
- ryklė ar keptuvė;
- maišytuvas;
- kapšelis;
- pjaustymo lenta;
- peilis;
- keptuvė;
- kepimo skardą;
- kepimo popierius;
- teptuku;
- rankšluostį.
Sudedamosios dalys
| Produktas | Kiekis |
| Miltai | 3 kamino (puodelio tūris 230 ml) |
| Cukrus | 2 šaukštai. l |
| Pieno milteliai | 2 šaukštai. l |
| Druska | 1,5 šaukštelio į tešlą + įdarą pagal skonį |
| Sausos mielės | 1,5 šaukštelio |
| Augalinis aliejus | 9 šaukštai. l |
| Vanduo | 260 ml |
| Virti grybai | 550 g |
| Svogūnai | 250 g |
| Malti juodieji pipirai | paragauti |
| Kiaušinis | 1 vnt |
Žingsnis virimo
- Į gilų dubenį išsijokite tris puodelius miltų. Įpilkite du šaukštus cukraus, du šaukštus džiovinto pieno, pusantro šaukštelio druskos ir pusantro šaukštelio kepimo mielių.
- Gerai sumaišykite sausą mišinį su šaukštu. Mielės sausame mišinyje gerai sumaišomos su miltais.
Jei nesate tikri, kad jūsų mielės gerai iškelia tešlą, pirmiausia ištirpinkite ją vandenyje su cukrumi ir trupučiu miltų. Jei ant paviršiaus aktyviai formuojasi „dangtelis“, tada mielės yra geros, ir galite minkyti tešlą ant jų. - Į sausą mišinį įpilkite 2 šaukštus augalinio aliejaus.
- Mes dedame kaladėlę ant viryklės ir į ją supilame 260 ml vandens. Mes pašildome vandenį iki tokios temperatūros, kad jis būtų šiltesnis nei jūsų kūno temperatūra (apie 40 laipsnių). Į sausą mišinį įpilkite šilto vandens.
- Minkykite tešlą bet kokiu patogiu būdu: naudodami maišytuvą arba naudodami mentele ir rankomis.
- Gerai išminkytą tešlą reikia uždengti rankšluosčiu ir palikti šiltoje vietoje, kad pakiltų, kad ji padidėtų kelis kartus.
- Kol tešla kils, mes pradėsime ruošti įdarą. Trys svogūnai (250 g) nuvalomi ir nuplaunami. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais.
- Kitas, mes prižiūrėsime grybus. Grybai (550 g) sušaldomi. Jie jau paruošti: nulupti ir virti. Dabar jie turi smulkiai pjaustyti. Tai patogu tai padaryti, kol grybai dar nėra visiškai atšildyti. Mes paimame šiuos grybus ir smulkiai pjaustome. Jei neturite šaldytų grybų, tuomet juos galite pakeisti šviežiais, pavyzdžiui, pievagrybiais. Kadangi recepte yra nurodytas virtų grybų skaičius, tada šviežių reikėtų vartoti 1,5 karto daugiau.
- Mes supjaustome nuplautus grybus (jei dideli - į ketvirčius, vidutinius - per pusę) ir užpildome vandeniu. Šiek tiek druskos, galite įdėti lauro lapą ir virti 10 minučių, tada mes susiliejame ir atlošiame į kiaurasamtį. Virtus grybus smulkiai supjaustykite. Taip pat galite juos praleisti per mėsmalę.
- Mes įdedame keptuvę ant ugnies, supilame pakankamai aliejaus, kad dugnas būtų padengtas aliejumi (apie 3-4 šaukštus. L.), ir į keptuvę įdėkite svogūną. Kepkite svogūną iki permatomo, kad jis nebūtų labai pakepintas.
- Kai svogūnas pasidarė permatomas, galite į jį dėti grybų. Gerai išmaišykite ir paruoškite.
- Kai keptuvėje drėgmė išgaruos, įpilkite druskos ir pipirų pagal skonį. Gerai išmaišykite, išjunkite ugnį ir atvėsinkite. Pyragų įdaras yra paruoštas.
- Tuo tarpu tešla pakilo. Jei neskubate, galite minkyti ir vėl įdėti, uždengdami rankšluosčiu, kad vėl iškiltų.
- Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Supilkite šiek tiek aliejaus ant stalo. Rankos taip pat sutepamos aliejumi, o tešlą išimame. Padalinkite tešlą į mažus gabalėlius. Tešlos gabaliukus reikia susukti į rutuliukus.
- Tešlą ištieskite į apskritimą, naudodami delną. Į centrą dedame šaukštą įdaro.
- Susukame tešlos kraštus, kaip koldūnuose, ir dedame pyragą ant kepimo skardos, siūle žemyn.
- Išlyginkite pyragus ant kepimo skardos, uždenkite rankšluosčiu ir palikite 15 minučių įrodyti.
- Kai pyragai "užauga", sutepkite juos kiaušiniu, kad jie blizgėtų, ir nusiųskite juos kepti orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje, kol paruduos.
- Pyragai yra paruošti.
Vaizdo įrašo receptas
Šis vaizdo įrašas rodo visą grybų pyragų gaminimo procesą.
Iš šio straipsnio jūs sužinojote, kaip gaminti grybų pyragus nuo tešlos minkymo iki formavimo ir kepimo. Kokios yra tešlos gaminimo paslaptys? O kokius įdarus mėgstate daryti? Pasidalinkite savo mėgstamiausių patiekalų receptais komentaruose.
Kiti pyragaičių receptai
Malonaus skaitymo!